พฤศจิกายน 2555

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
21 พฤศจิกายน 2555
Orange Mousse Cake



กอล์ฟเว้นจากการทำเค้กไปหลายเดือนเลยค่ะ มัวแต่ไปทำอย่างอื่น แต่คราวนี้อยากทำเค้ก แล้วเคยทำมูสเค้กหลายรอบ แต่ยังไม่เคยอัพบล๊อกสักที วันนี้เลยตั้งใจทำมูสเค้ก รสชาดไม่หวาน อีกครั้ง ตามมาชิมด้วยกันนะคะ

ครั้งนี้กอล์ฟเลือกใช้เนื้อเค้ก เป็นแบบชิฟฟ่อนเช่นเคยค่ะ สูตรของคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) ค่ะ กอล์ฟไม่ได้ลงภาพตอนทำเค้กนะคะ เพราะทำหลายรอบแล้ว
สามารถดูสูตรและวิธีทำได้จากในหมวดเค้กนะค่ะ


ขอบคุณสูตรดีดีจากคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) ค่ะ







Orange Mousse Cake



เค้กชิฟฟ่อน ขนาด 3 ปอนด์ค่ะ (สไลด์ 2 ชั้นค่ะ)



ส่วนผสมตัวมูส


1. น้ำส้มเข้มข้น ตราซันควิส รสแมนดาริน 200 กรัม

2. น้ำตาลทราย 120 กรัม

3. น้ำเปล่า 100 กรัม

4. เจลาติน 6 แผ่น

5. วิปปิ้งครีม 400 กรัม



ส่วนผสมตัวเจลาตินราดด้านบน


1. น้ำส้มเข้มข้น ตราซันควิส รสแมนดาริน 40 กรัม

2. น้ำเปล่า 110 กรัม

3. เจลาตินผง 3 ช้อนชา








เค้กที่เตรียมไว้ค่ะ ขนาด 3 ปอนด์








ตัดเจลาตินให้เล็กลง แช่น้ำเปล่าจนนิ่ม ใช้เวลาไม่นานค่ะ









ใส่น้ำส้มเข้มข้น น้ำตาลทราย น้ำเปล่า เจลาตินที่นิ่มแล้ว ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนเรื่อยจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี ปิดไฟได้เลยค่ะ (ไม่ต้องให้เดือดนะคะ) พักไว้ให้เย็นสนิท















ระหว่างที่รอ เราก็มาตีวิปปิ้งครีมค่ะ กอล์ฟอยากให้เป็นครีมเร็วขึ้น เลยใช้น้ำแข็งและน้ำนิดหน่อยใส่ภาชนะรองไว้ใต้ ภาชนะที่เราจะตีวิปปิ้งครีมอีกทีค่ะ












ตีไปสักพัก จนเป็นครีมฟูขาวๆแบบนี้ค่ะ











นำส่วนผสมน้ำส้มที่เย็นสนิทแล้ว มาใส่ลงในวิปปิ้งครีมค่ะ









คนให้เข้ากันแบบนี้ค่ะ









เนื่องจากกอล์ฟไม่มีพิมพ์มูสเค้ก กอล์ฟเลยใช้พิมพ์เค้กชนิดถอดก้นได้ มาใช้แทนค่ะ แล้วกรุด้วยพลาสติกใสรอบด้านในของพิมพ์ค่ะ










ขนาดของวงแหวนของพิมพ์ คือ 3 ปอนด์ กอล์ฟเลยสไลด์ด้านข้างตัวเค้กออก 0.5 cm เพื่อเวลาที่เราเทมูสจะได้มีช่องว่างรอบนอกให้มูสได้ลงไปเซทตัวค่ะ (ดูตามรูปนะคะ)

วางเค้กชั้นที่ 1 ลงไปค่ะ














ใส่ส่วนผสมตัวมูสลงไป พยายามให้ลงไปด้านข้างรอบๆเนื้อเค้กด้วยค่ะ และใส่มูสด้านบนตัวเค้กด้วยเช่นกันค่ะ

กอล์ฟกะความหนาของมูสระหว่างเค้กชั้น 1 และ 2 แบบกะๆเอาค่ะ ไม่บางไม่หนาเกินไป









วางเค้กชั้นที่ 2 ลงไปค่ะ









ใส่มูสลงไปจนมิด และปาดให้เรียบค่ะ

นำไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 4 ชั่วโมง ให้เขาเซทตัวหน่อยค่ะ









มาทำหน้าเจลาตินด้านบนกันค่ะ

นำ น้ำส้ม น้ำเปล่า และเจลาตินผง ใส่ในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนเจลาตินละลายก็ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทค่ะ









นำไปราดบนมูสเค้กที่เซทตัวแข็งแล้วค่ะ

ข้อควรระวัง อย่าราดตอนร้อนๆ นะคะ เดี๊ยวมูสละลายเสียรูปทรงค่ะ จะไม่สวยค่ะ







กอล์ฟเอาผลไม้ที่จะใช้ประดับมูสเค้กมาเคลือบลงในน้ำวุ้น
ทำมาจาก วุ้นผง 1 ช้อนชา ละลายกับน้ำร้อนจัดนิดหน่อย และปล่อยให้อุ่นๆ เกือบจะเย็น นำผลไม้ไปชุบลงในวุ้น 1 ครั้งค่ะ

วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้ที่เราประดับบนมูสเค้กเป็นเงางาม น่าทาน
และไม่เหี่ยว ไม่ดำ ด้วยค่ะ









ตกแต่งผลไม้ตามใจชอบเลยค่ะ
แล้วนำเข้าตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมงค่ะ









ตัดดูเนื้อเค้กข้างในหน่อยค่ะ









รสชาดไม่หวานมากค่ะ เนื้อเค้กก็นุ่มด้วย









ทานเย็นๆ ชื่นใจจังเลยค่ะ









น่าทานจัง








ส่งท้ายด้วยภาพนี้ค่ะ


ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ้านกอล์ฟนะคะ



Create Date : 21 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 21 พฤศจิกายน 2555 1:37:42 น.
Counter : 10188 Pageviews.

21 comments
  
น่ากินมากเลยค่ะ คงเปรี้ยวอมหวาน อร่อยแน่ๆ
โดย: msnv IP: 74.198.9.143 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2555 เวลา:5:01:36 น.
  
เห็นแล้วหิว อยากกินเค้กส้มค่ะ
ขอ 2 ชิ้น นะคะ ชิ้นเดียวยังไม่รู้รสค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 21 พฤศจิกายน 2555 เวลา:5:27:02 น.
  
น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกก
โดย: bear hunt วันที่: 21 พฤศจิกายน 2555 เวลา:5:50:05 น.
  
ว๊ายยยยยยยย
น่ากินมากกกกกกกกก
อยากทำ แต่ขี้เกียด
มากินบ้านแล้วกันเนอะ
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 21 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:00:27 น.
  
เค้กสวยน่ากินมากเลยคราบคุณกอล์ฟ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 21 พฤศจิกายน 2555 เวลา:7:05:40 น.
  
เห็นปุ๊บ รีบเข้ามาเลยคะคุณกล์อฟ

น่าทานมากเลยคะ

เคยนึกถึง อยากทานบ้างจังเลย

เมษ์ไม่ได้ทำมูสมานานแล้วเหมือนกันคะ

โหวตคะ โหวต ..

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 21 พฤศจิกายน 2555 เวลา:8:26:23 น.
  
ท่าทางทำยากสุด ๆ ..แต่ น่าอร่อยสุด ๆ เหมือนกัน..น้องกอล์ฟทำเก่งจังเลย
โดย: simplyusana วันที่: 21 พฤศจิกายน 2555 เวลา:9:06:25 น.
  
ว้าว ๆ มูสเค้กสวยแอร่มเชียวค่ะ น้องกอล์ฟ
ไอเดียที่เอาผลไม้แต่งหน้าชุบวุ้นก่อนนี่แจ่มมาก ๆ ทำให้ดูสวยเป็นเงาจริงด้วย

กินเย็น ๆ คงอร่อยชื่นใจ
..หมายถึงขนมเย็น ๆ นะคะ ไม่ใช่เวลา
เพราะกินตอนไหนก็ต้องอร่อยแน่ ๆ อยู่แล้น อิอิ
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 21 พฤศจิกายน 2555 เวลา:12:03:15 น.
  
โหลวๆๆๆๆๆ คุณกอล์ฟเช่นกันค่า เจอเอาเข้าอย่างจังกับเค้กตัวนี้ ได้การล่ะคุณกอล์ฟ ทำเอาไหมละเมอเพ้อพก เร็วๆนี้เจอกัน ขอเอาวิธีทำไปใช้ค่ะ ลอกๆๆ ด่วนๆๆๆ แต่อยากทานเป็นมะม่วงสุกอ่ะคุณกอลฟ เอาล่ะ ไหมจาทำ ไหมจาทำ ไม่ไหวแล้นนนนน อยากทานม่างงงงงงง

วันนี้ไหมเพิ่งลง Winter Theme Macarons มาให้ชมเล่นชิลด์ ชิลด์ ค่ะ (คลิ๊กที่ภาพได้เลยนะคะ) ^^


โดย: Khunmai studio วันที่: 22 พฤศจิกายน 2555 เวลา:5:04:50 น.
  
อิอิ ผลไม้เงาวับเลย
น่าทานมากๆ ค่ะคุณกอล์ฟ
แบบนี้ต้องขอสักก้อนสองก้อน
อร๊ายยยยย ชิ้นสองชิ้นต่างหากค่า

ขอบคุณสำหรับโหวตค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 22 พฤศจิกายน 2555 เวลา:11:55:09 น.
  
หมดหรือยังจ๊ะ
เอาชิ้นที่มีสตรอเบอรี่เยอะๆ น๊า
เก่งจัง ทำออกมาน่ากินสุดสุดไปเลย
โดย: PrettyNovember วันที่: 22 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:01:37 น.
  
มาป่านนี้จะเหลือมั๊ยเนี่ย
แช่เย็นทานแล้วชื่นใจแน่นอนค่ะ
ใส่ผลไม้สดเยอะ ๆ ชอบค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 พฤศจิกายน 2555 เวลา:16:41:52 น.
  
หิวเลย น่ากินสุดๆ
โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 23 พฤศจิกายน 2555 เวลา:18:03:21 น.
  
มาเลยจ้ะน้องกอล์ฟ บ้านพี่ทำอาหาร 4 อย่างทุกวัน
เพราะตัวกินกับเยอะ อิอิ..
เพิ่มน้องกอล์ฟอีกคนได้เสมอ เดี๋ยวเจียวไข่เพิ่มให้อีกอย่างค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 24 พฤศจิกายน 2555 เวลา:11:18:01 น.
  
กะว่าจะมาฉกไก่งวงบ้านนี้ซักกะหน่อย สงกะสัยว่าจะหมดไปแล้ว ไม่เป็นไรค่ะ เอากระดูกมาให้ไหมก็ได้ จะไปต้มซุปต่อ แบบว่าตอนนี้เป็นโรคกระเพาะอาหารอักเสบมาร่วมสี่ห้าวันแล้วค่ะ กินแต่ซุปทุกวัน ทั้งวัน อย่างอื่นท้องไม่รับเลย ทรมานนนนนนนน

มีอะไรอาหย่อย คุณกอล์ฟก็นึกถึงไหมบ้างน๊าค๊าาาาา
โดย: Khunmai studio วันที่: 26 พฤศจิกายน 2555 เวลา:6:47:43 น.
  
อยากลองทำเค้กหน้าผลไม้สด แบบนี้เหมือนกัน
แต่ยังไม่กล้าลอง กลัวล้มเหลว คุณกอล์ฟ ทำได้น่าหม่ำจริง ๆ

ยังไม่กล้าทำ งั้นขอหยิบจากบ้านนี้ไปชิ้นนึงนะคะ
โดย: kuky วันที่: 26 พฤศจิกายน 2555 เวลา:11:01:15 น.
  
ขอโทษที่แวะมาช้านะคะคุณกอล์ฟ บียุ่งๆกับช่วงวันหยุด Thanksgiving ค่ะ เลยไม่ได้ใช้คอมพิวเตอร์เลย คุณกอล์ฟทำมูสเค้กได้น่ากินมากค่ะ ชอบที่เอาผลไม้มาตกแต่งได้อย่างสวยงาม ลงตัวมากกกกก

ส่วนตัวบีก็ชอบเค้กประเภทนี้นะคะ ไม่เลี่ยนดี แช่แล้วกินเย็นๆชื่นใจอย่างที่คุณกอล์ฟว่าจริงๆค่ะ

ที่นี่อากาศร้อนๆหนาวๆค่ะคุณกอล์ฟ สองอาทิตย์ก่อนหนาวลงไปถึง 4 องศา อาทิตย์ที่แล้วอุ่นขึ้นมาหน่อย แต่อาทิตย์นี้จะหนาวลงไปอีกแล้ว บีปรับตัวไม่ถูกเลยค่ะ 555

ขอบคุณสำหรับกอดอุ่นๆนะคะ
โดย: Born to Bee วันที่: 26 พฤศจิกายน 2555 เวลา:23:19:32 น.
  
Orange Mousse Cake สีสวย น่าทานมากค่ะคุณกอล์ฟ
ตกแต่งด้วยผลไม้สด ตัดเป็นชิ้น น่าหม่ำสุดๆ
ดูภาพแรกแล้วเหมือนจะยาก แต่อ่านคำอธิบาย ดูรูปประกอบ ไม่ยากอย่างที่คิด
ถ้ามีเวลาต้องลองทำแบบคุณกอล์ฟดูซะหน่อยแล้วค่ะ
เค็กชิฟฟ่อนเนื้อนิ่มแบบนี้ เอิงชอบมาก ทานได้ไม่เบื่อเลย

ปล. วันนี้เปลี่ยนบรรยากาศ พาไปทานอาหารไทยในอิตาลีค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 27 พฤศจิกายน 2555 เวลา:2:09:29 น.
  
Orange Mousse Cake ของกอล์ฟ น่าอร่อยจังค่ะ สวยด้วย ชอบไอเดียผลไม้แช่วุ้น จะได้สดใสสวยงามเนาะ ไว้พี่เอาไปใช้ด้วย อิอิ ... อ่ะ เห็นส้มตำข้างบนของน้องเอิงแล้ว หิวแล้วหิวอีก

พี่ต้องขอโทษกอล์ฟมาก ๆ เลย ปลีกวิเวกไปทำเค้ก แล้วไม่ได้กลับมาคุยด้วยเลยค่ะ
โดย: Tristy วันที่: 27 พฤศจิกายน 2555 เวลา:10:43:40 น.
  
Hi
//www.darinkamontano.com/
//www.awfmmellowtouch.net/
//www.rajasthantour-travels.com/
[url=//www.awfmmellowtouch.net/]canada goose jacket[/url]
โดย: canada goose jacket IP: 31.41.217.112 วันที่: 22 ธันวาคม 2556 เวลา:18:26:52 น.
  
น่าทานมาก และดูง่ายดีจัง ชอบที่ไม่หวานมากค่ะ
โดย: ป้าหนิง IP: 183.88.88.58 วันที่: 6 ธันวาคม 2558 เวลา:9:57:37 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mrs.Golf Joonjaroen
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?]



ผู้หญิงธรรมดาคนหนึ่งที่รักการทำอาหาร และขนมเป็นชีวิตจิตใจ แม้ว่าจะทำไม่เก่ง อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็สนุกที่จะทำ ห้องครัวจึงเป็นห้องที่ใช้เวลามากกว่าห้องอื่นๆ ในบ้าน