พฤศจิกายน 2554

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
21 พฤศจิกายน 2554
Pumpkin Pie
Thanksgiving Day หรือ วันขอบคุณพระเจ้า กำลังจะมาถึงแล้วค่ะ ในอเมริกาเขาจะจัดขึ้นทุกพฤหัสที่ 4 ของเดือนพฤศจิกายนของทุกปี ปีนี้ก็ตรงกับวันที่ 24 พย. ค่ะ


วันขอบคุณพระเจ้า มีประวัติที่ยาวนานมาก ถ้าจะเล่าคงใช้เวลาน่าดูเลยค่ะ แต่ที่แคนาดาก็มีเหมือนกันค่ะ เขาจะฉลองกันในวันจันทร์ที่ 2 ของเดือนตุลาคม วันขอบคุณพระเจ้า เป็นวันที่พิเศษวันหนึ่งที่ทุกคนในครอบครัว จะอยู่พร้อมหน้าพร้อมตาเพื่อใช้เวลาด้วยกัน
ทานอาหารด้วยกัน และขอบคุณพระเจ้าในสิ่งที่พระองค์ทรงกระทำเพื่อเรา


และแน่นอน อาหารหลักของวันขอบคุณพระเจ้า ก็คือ ไก่งวง ตัวโตๆ และพายฟักทอง ซึ่งทุกบ้านจะเริ่มเตรียมอาหารกันล่วงหน้าก่อนจะถึงวันจริง บางบ้านก็อบไก่งวง
ก่อน 1 วัน ใช้เวลาอบกันเป็นวันๆก็มีค่ะ เพื่อให้ไก่งวงสุกช้าๆ
แต่สุกไปจนถึงข้างในด้วยไฟอ่อนๆ


ส่วนอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่บนโต๊ะอาหาร ก็คือ แฮมทั้งก้อนที่เวลาจะทานก็แล่เป็นชิ้นๆ , Sweet Potato , มันบด , สลัดผัก , ข้าวโพดต้ม และบางทีก็มีสเต๊กเนื้อแจมด้วย และที่ขาดไม่ได้อีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ พายฟักทอง และ พายแอ๊ปเปิ้ล
ทานกับเครื่องดื่มน้ำแอ๊ปเปิ้ลต้มกับชินนามอน กลิ่นหอมมากๆ เลยค่ะ


เนื่องจากครอบครัวกอล์ฟเป็นคริสเตียน และกอล์ฟก็ทำงานในองค์กรของคริสเตียน
ดังนั้นเราจึงมีวันขอบคุณพระเจ้าในทีมงานด้วยกัน เจ้าหน้าทีทุกคนจะมารวมตัวกัน
ช่วยกันทำอาหารทานในวันพิเศษนี้ และปีนี้กอล์ฟได้รับหน้าที่ให้ทำ พายฟักทอง
กับ พายแอ๊ปเปิ้ล งั้นวันนี้กอล์ฟเริ่มต้นที่พายฟักทองก่อนนะคะ



พายฟักทอง


ส่วนผสมแป้งพาย


1. แป้งขนมปัง 1+1/3 ถ้วย

2. เกลือ 1/2 ช้อนชา

3. เนย หรือ มาการีน 1/2 ถ้วย

4. น้ำเย็นจัด 3-5 ช้อนโต๊ะ



ส่วนผสมหน้าฟักทอง


1. ฟักทองนึ่งและบดละเอียด 500 กรัม

2. เกลือ 1/2 ช้อนชา

3. นมข้นจืด 1 + 2/3 ถ้วย

4. ไข่ไก่ 2 ฟอง

5. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

6. ชินนามอน 1 ช้อนชา

7. ขิงป่น 1/2 ช้อนชา

8.กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา

9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ







1. กอล์ฟใช้ฟักทองญี่ปุ่นค่ะ เพราะเนื้อออกสีส้ม จะทำให้ได้พายที่มีสีสวยเมื่ออบเสร็จแล้วค่ะ ส่วนขวดเครื่องเทศซ้ายมือ คือ กานพลูป่น และขวดตรงกลาง คือ ชินนามอน ค่ะ







2. เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งขนมปังกับเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่เนยเย็นจัด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนะคะ แล้วใช้ที่ตัดเนย ตัดเนยรวมกับแป้งให้เป็นเม็ดเล็กๆร่วนๆ ค่ะ







3. ใส่น้ำเย็นทีละช้อน แล้วใช้ไม้พายคนให้แป้งจับตัวเป็นก้อนค่ะ กอล์ฟใส่ไป ทั้งหมด 5 ช้อนโต๊ะค่ะ ลองบีบแป้งดูนิดนึง ถ้าแป้งอยู่ตัวแล้วเวลาบีบจะเป็นรอยนิ้วมือเราค่ะ

สำหรับเทคนิคก่อนคลึงแป้ง กอล์ฟจะใช้พลาสติกแล๊ป หรือ ฟิลม์ถนอมอาหาร ปูรองบนโต๊ะก่อนค่ะ แล้วค่อยเอาก้อนแป้งวางบนฟิลม์ จากนั้นใช้ฟิลม์อีกแผ่นหนึ่งคลุมบนแป้ง แล้วค่อยใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งออกเป็นแผ่นกลมๆ บางๆ วิธีนี้จะคลึงง่ายมาก และแป้งไม่ติดไม้ด้วยค่ะ คลึงให้แผ่นแป้งใหญ่กว่าถาดพายที่จะใช้อบนะคะ







4. จากนั้นเอาฟิลม์บนแป้งพายออก แล้วยกแผ่นแป้งพายพร้อมฟิลม์ที่รองไว้ทั้งแผ่นคลุมลงบนหลังจาน ตอนนี้ฟิลม์ที่ใช้ปูรองแป้งพายก็กลับมาอยู่ด้านบนแล้ว
ให้ลอกออกเลยค่ะ แล้วเอาถาดพายที่จะใช้อบคว่ำทับจาน







5. แล้วค่อยๆจับจานและถาดพายพลิกขึ้นพร้อมกัน เอาจานออก แผ่นแป้งพายก็จะอยู่ในถาดพายค่ะ แป้งพายที่เกินถาดพายให้ม้วนเก็บข้างหลัง แล้วใช้นิ้วชี้ของมือซ้ายสอดด้านหลังขอบพาย พร้อมกับใช้นิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของมือขวา กดพร้อมกันก็จะเกิดเป็นรอยหยัก ทำแบบนี้รอบถาดพายก็เป็นรอยหยักแล้วค่ะ หรือใครมีวิธีทำแบบอื่นก็ได้นะคะ
แล้วแต่ความถนัดของแต่ะละท่านค่ะ

อย่าลืม ใช้ส้อมจิ้มๆ ให้เป็นรู ด้วยค่ะ

สำหรับหน้าฟักทอง เราก็เอาทุกอย่างมาใส่รวมกัน แล้วกอล์ฟใช้หัวตีแบบมือถือ ปั่นให้ทุกอย่างเข้ากัน หยุดเดินเครื่องบ้าง ถ้าเห็นว่ามีเส้นใยของฟักทองติดอยู่ที่หัวตีก็เอาออกทิ้งไปนะค่ะ ทำแบบนี้ซัก 3 รอบ
เราก็จะได้ฟักทองที่เวลาทานแล้วไม่มีเส้นใยปนให้ติดฟัน
( 555 อันนี้กอล์ฟคิดเองค่ะ ) ทำให้ได้เนื้อฟักทองที่เนียนๆ ดีค่ะ









6. เทฟักทองใส่ในถาดพาย แล้วอบพร้อมกันเลยค่ะ ใช้ไฟบน-ล่าง 375 F หรือ 190 C ประมาณ 1-1.30 ชั่วโมง แล้วแต่เตาของแต่ละบ้านด้วยนะคะ
แต่ถาดนี้ กอล์ฟใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีค่ะ










7. อบเสร็จแล้วคร้า หน้าตาพอใช้ได้แฮ่ะ



กอล์ฟทำพายฟักทองล่วงหน้าไว้ แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นก่อน ถึงวันงานค่อยเอาออกมาทานค่ะ ก็เลยยังไม่สามารถตัดดูเนื้อพายข้างในได้ แต่สัญญาค่ะว่ากอล์ฟจะถ่ายรูป


มาแล้วค่ะ รูปตอนตัดเป็นชิ้น






กอล์ฟใช้กล้องอีกตัวถ่าย สีฟักทองเลยไม่เหมือนกันเลยค่ะ



ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ้านกอล์ฟนะคะ



Create Date : 21 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 26 พฤศจิกายน 2554 4:54:57 น.
Counter : 2016 Pageviews.		  
11 comments
Share
  
มารอดูพายฟักทองค่ะ ยังชิมไม่ได้ต้องรอตัดก่อน
คุณกอล์ฟเปิดครัวแล้วหลังจากปิดไปนาน น้ำลดแล้วใช่มั้ยคะ
โดย: ALDI วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:3:01:46 น.
  
โดยส่วนตัวคิดว่าพายฟักทองนี่สวยที่สุดเลยคราบบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:5:56:19 น.
  
สวัสดีค่า ที่เมืองไทยไม่ค่อยมีคนทำพายฟักทองขายกันเลยค่ะ
น่าจะเป็นเพราะส่วนใหญ่นิยมพวกเบอร์รี่กัน
พอมาเห็นพายฟักทองแบบนี้แล้วก็อยากกินบ้างค่ะ
เมื่อก่อนเคยไปกินที่บ้านอาจารย์คนหนึ่ง เป็นเทศกาล Thanksgiving เนี่ยแหละค่ะ
อร่อยมากๆ เลย
โดย: Close To Heaven วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:25:00 น.
  
ป.ล. เรื่องที่ชวนไปเที่ยว ไปด้วยคนนะค้า
ชวนแล้วห้ามยกเลิกนะคะ ขอบอก อิอิ
โดย: Close To Heaven วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:25:22 น.
  
คุณตองมาคนแรกเลย ... สบายดีไหมค่ะ ความจริงที่บ้านกอล์ฟน้ำไม่ท่วมค่ะ แต่ฟังข่าวเขาให้เฝ้าระวัง เพราะอยู่ฝั่งตะวันออก เพื่อความปลอดภัยเลยเก็บเครื่องครัวขึ้นชั้น 2 ค่ะ แต่เห็นว่าไม่น่าจะท่วม ก็เลยได้ฤกษ์จัดครัวใหม่ เล่นเอาเหนื่อยไปเลยค่ะ

โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:43:00 น.
  
ขอบคุณมากค่ะ...คุณบอล
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:51:11 น.
  
คุณบุ๊ง...อิอิ กอล์ฟเองก็ทำพายฟักทองปีละครั้งค่ะ ไม่ค่อยได้ทำบ่อยๆ แต่ที่แน่ๆ วันงานจะสนุกมา เพราะได้เจอกัน ใช้เวลาด้วยกัน ทานอาหาร เล่นเกมที่เกี่ยวกับ Thanksgiving ก็เหมือนวันรวมญาติประมาณนั้นค่ะ

ครั้งนี้กอล์ฟได้รับหน้าที่ให้จัดสถานที่ด้วย ก็เลยต้องทำพายไว้ล่วงหน้า แล้ววันงานก็ตกแต่งสถานที่ได้เต็มที่ เดี๊ยวลงรูปให้ดูนะคะ

อิอิ...เรื่องไปเที่ยว สนใจแล้วจิ ไปนะ ไปนะ
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:8:55:31 น.
  
ทำพายฟักทองได้น่ากินจัง

เห็นขนมพวกนี้แล้วได้บรรยากาศของหน้าหนาว และ Thanks Giving ที่สุดเลยนะคะ

ชอบเทคนิคการปูแป้งพายแบบนี้ค่ะ ทุกทีใช้วิธียกลงปูในถาด เบี้ยวประจำเลย ขอบคุณนะค้า
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:11:55:20 น.
  
ชอบไอเีดียคว่ำ(ปู)พายในจานจังเลยคะ่

เดี๋ยวเอาไปทำบ้าง.. ขอบคุณนะค่ะ

อบพายได้สีสวยจังเลยค่ะคุณกล์อฟ ยังอ่านไม่หมด เดี๋ยวแวะมาอ่านใหม่นะค่ะ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:07:47 น.
  
ขอบคุณ คุณโส่ย และ คุณเมษ์นะคะ ที่แวะมาเยี่ยม ชอบทานพายฟักทองไหมค่ะ กอล์ฟเองก็ชอบมากค่ะ ยิ่งได้ฟักทองแก่ๆ ยิ่งอร่อยที่ซู๊ดเลยค่ะ
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 22 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:36:52 น.
  
Hi there, every time i used to check blog posts here early in the break of day, because i love to learn more and more.
Mulberry Outlet UK Sale //www.adaminaturek.com/
โดย: Mulberry Outlet UK Sale IP: 94.23.252.21 วันที่: 4 สิงหาคม 2557 เวลา:3:14:42 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mrs.Golf Joonjaroen
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?]



ผู้หญิงธรรมดาคนหนึ่งที่รักการทำอาหาร และขนมเป็นชีวิตจิตใจ แม้ว่าจะทำไม่เก่ง อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็สนุกที่จะทำ ห้องครัวจึงเป็นห้องที่ใช้เวลามากกว่าห้องอื่นๆ ในบ้าน