Group Blog All Blog
|
Food For Fun-Hot Wok Return #7 เมนูลูกรัก " ไข่พะโล้ "  เริ่มต้นเดือนแรกแห่งปี 2017 โจทย์ที่ได้รับเดือนมกราคมนี้ คือ เมนูลูกรัก เพราะเดือนนี้มีวันเด็ก เอาใจเด็กๆกันหน่อยค่ะ แต่เดือนธันวาคมปีที่แล้ว กอล์ฟยุ่งกับการย้ายสำนักงาน ทั้งแพค ขน และจัด ใช้เวลาไปเยอะมากค่ะ จึงทำให้พลาดการส่ง เมนูวันพ่อ เสียดายอยู่เหมือนกัน ไม่รู้ว่าพี่โอ จะตีไหมน๊า ... อิอิ งั้นเรามาเริ่มทำเมนูลูกรัก " ไข่พะโล้ " แบบฉบับบ้านๆของกอล์ฟกันดีกว่า ไข่เป็ดต้ม 20 ฟอง เนื้อหมู 1/2 กก. หมูสามชั้น 1/2 กก. เต้าหู้ทอด 1 พวง รากผักชี + กระเทียม + พริกไทย (สามเกลอ) ตำละเอียด 2 ชต. น้ำตาลมะพร้าว อบเชย 5 แท่ง ซีอิ้วขาว + ซีอิ๊วดำ + ซ๊อสปรุงรส น้ำปลา  เต้าหู้ทอดที่ขายในตลาด เขาใช้น้ำมันที่ทอดซ้ำหลายครั้งมาทอดเต้าหู้ ทุกครั้งที่ซื้อเต้าหู้แบบนี้มา จะต้องเอาเต้าหู้มาล้างน้ำ 2-3 ครั้ง แล้วบีบเต้าหู้ให้แห้งค่ะ  จากนั้นเอามาทอดใหม่อีกครั้งค่ะ พอหอมๆ ผิวตึงๆ ก็พอค่ะ  หั่นหมูสามชั้น และ เนื้อหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ๆหน่อย เวลาเคี่ยวจะได้นิ่มแต่ไม่เละ หมักด้วยสามเกลอ ตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยซีอิ๊วดำ - ซีอิ๊วขาว -ซ๊อสปรุงรส ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ กะๆ พอประมาณ  คลุกให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง กอล์ฟใส่ในตู้เย็นไปเลยค่ะ  หักอบเชยเป็นท่อนๆ แล้วเอามาคั่วให้หอมค่ะ  ส่วนน้ำตาลมะพร้าว ก็เคี่ยวให้เหลว เคี่ยวจนออกสีน้ำตาลเข้มๆค่ะ พักไว้แล้วไปผัดเครื่องกันต่อค่ะ  คั่วสามเกลอตำละเอียดอีก 1 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่ใส่น้ำมันนะคะ คั่วไฟอ่อนๆ จนหอม  จากนั้นเอาหมูที่หมักมาผัดพร้อมสามเกลอค่ะ น้ำมันในหมูสามชั้นจะออกมาช่วยตอนผัด กอล์ฟถึงไม่ได้ใส่น้ำมันตอนคั่วสามเกลอค่ะ ผัดไฟกลางๆ จนหอม  จากนั้นถ่ายใส่หม้อ ตามด้วยไข่เป็ดต้ม น้ำตาลมะพร้าวที่เคี่ยวไว้แล้ว และอบเชย ส่วนตัวแล้ว ไม่ค่อยชอบกลิ่นผงพะโล้ที่ขายในตลาด เลยใส่เฉพาะอบเชยกับสามเกลอเท่านั้นค่ะ  เคี่ยวไปเรื่อยๆ ไฟอ่อนค่อนไปกลาง กอล์ฟใช้เวลา 2 ชั่วโมง แต่ 1 ชั่วโมงแรก กอล์ฟตักหมูสามชั้นและเนื้อหมู ออกมาพักไว้ก่อน เพราะเปื่อยแล้ว กลัวว่าจะเละเกินไป จากนั้นเคี่ยวไข่เป็ดกับเต้าหู้ ต่อไปอีก 1 ชั่วโมงค่ะ ปรุงรสตามชอบเลยนะคะ  เสร็จแล้วค่ะ ไข่พะโล้  ทำเยอะตักแบ่งให้เพื่อนบ้านบ้าง  ภูมิชอบทานไข่พะโล้มากค่ะ ความจริงก็ชอบทุกอย่างที่เป็นเมนูไข่  ส่งงานวันสุดท้ายของเดือนพอดี มาทานไข่พะโล้ด้วยกันนะคะ ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ้านกอล์ฟค่ะ
ชอบมากเลยไข่พะโล้ใส่หมูสามชั้นชิ้นใหญ่ๆแบบนี้ ไข่ก็ใช้ไข่เป็ดลูกโตด้วยน่าทานมาก ๆค่า
 โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้
 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:12:14:25 น.ขอกินไข่พะโล้กับข้าวด้วยยยย
น้องภูมิเป็นแฟนอาหารไข่ๆ แบบนี้ ดีมาก เลี้ยงง่ายโตไว คุณแม่กอล์ฟก็เก่งสุดๆ โดย: secreate
วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:14:56:28 น.ไข่พะโล้ใช้ไข่เป็ดอร่อยมากเลยนะคะ
คุณกอล์ฟทำครบเครื่องมีทั้งหมู หมูสามชั้นและเต้าหู้ทอด น่าอร่อยมากๆค่ะ Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog ราตรีสวัสดิ์ นอนหลับฝันดีนะคะ  โดย: Sweet_pills
 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:22:39:30 น.อยากพะโลขึ้นมาเลยค่ะน้องกอล์ฟ พี่ชอบใส่หมูสามชั้นแบบนี้
ทานกับข้าวร้อน ๆ อร่อย เด็ก ๆ ก็ชอบด้วยเนาะ ทำหม้อโต ๆ ทานได้หลายวันดีด้วย พี่ก็ไม่ค่อยได้เข้าบล็อกเลยค่ะช่วงนี้ สามสี่วันที ยังดอง ๆ บล็อกอยู่เลย  ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำอวยพร แฮ้ปปี้ แฮ้ปปี้ เช่นกันค่ะ  Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog ดู Blog โดย: Tristy
วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:4:54:28 น.สวัสดีค่าาาคุณกอล์ฟ
ไม่ได้คุยกันนานมาก สบายดีมั้ยคะ เมนูพะโล้นี่ของโปรดเด็ก ๆ เลยค่ะ กินได้ตลอด ไม่เคยเบื่อกันเลย โดย: Close To Heaven
 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:8:51:46 น.ขอบคุณคุณกอล์ฟมากค่ะสำหรับกำลังใจ
นอนหลับฝันดีนะคะ โดย: Sweet_pills
วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:21:35:40 น.เพิ่งทำเนื้อตุ๊นไป ตอนนตุ๋นกลิ่นมันหอมทั่วบ้าน ทำให้นึกถึงพะโล้ขึ้นมาเลยค่ะ...
แหม..มาเห็นทิ่ม ๆ ตาแบบนี้ เดี๋ยวต้องต้มมั่ง.. ขอเมาท์เรื่องอบเชยหน่ออยค่ะ.. ที่นี่ ไปดูในตลาดฝรั่ง..ตรงช่องเครื่องเทศ 1 ขวด มี 6 ก้าน ราคา 10 ดอล์ล..เลยตัดสินใจไปดูร้านลาว...แม่เจ้า..20ก้าน..ดอล์ล 69เซนต์..เอาให้มันได้อย่างนี้..ดีนะไม่ซื้อจากตลาดฝรั่ง..แอบภูมิใจ..อิอิ โดย: simplyusana
วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:1:55:28 น.ตักข้าวสวยมารอแล้วค่า
Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:13:09:07 น.Mrs.Golf Joonjaroen Food Blog ดู Blog
มาอีกรอบค่าาาา กำลังใจสำหรับเมนูโปรดสองหนุ่ม โดย: Close To Heaven
วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:6:52:32 น.สวัสดีค่าคุรกอล์ฟ
หอมกลิ่นพะโล้ค่า พะโล้ชามนี้ดูวิธีทำแล้วรู้เลยว่าอร่อยแน่นอน หนึ่งทำไข่พะโล้กินที่บ้านก็ต้องเคี่ยวน้ำตาลจนเป็นคาราเมลแบบนี้เลยค่ะ อร่อยกว่าใส่ผงพะโล้ที่สุดๆๆ โดย: AdrenalineRush
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:10:36:52 น. |
Mrs.Golf Joonjaroen
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?] ผู้หญิงธรรมดาคนหนึ่งที่รักการทำอาหาร และขนมเป็นชีวิตจิตใจ แม้ว่าจะทำไม่เก่ง อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็สนุกที่จะทำ ห้องครัวจึงเป็นห้องที่ใช้เวลามากกว่าห้องอื่นๆ ในบ้าน Friends Blog
Link |
||||||||||||||
ของโปรดพี่เลยค่าาา ยิ่งอุ่นหลายครั้งยิ่งอร่อย ไข่จะเหนียว ๆ
ถือชามมาแย่งน้องภูมิสักสองฟองนะคะ
โหวตค่ะ