หมี่กรอบกุ้งน้ำปลาหวาน
เข้าครัวกับหมึกแดง หมี่กรอบกุ้งน้ำปลาหวาน
เครื่องปรุงหมี่กรอบกุ้งน้ำปลาหวาน
-นํ้ามันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
-กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังหั่นเป็นชิ้น 150 กรัม
-หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง
-นํ้าตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
-นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-เส้นหมี่ที่ทอดกรอบแล้ว 50 กรัม
-ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง
-ต้นหอม 1 ถ้วยตวง
-ปลาดุกฟู สำหรับแต่งหน้า
-พริกชี้ฟ้าแดงซอยสำหรับแต่งหน้า
-ใบผักชี สำหรับแต่งหน้า
-ถั่วงอก สำหรับเสิร์ฟ
-ต้นหอม สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ 1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กุ้งลงไป ผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้ 2. ในกระทะใบเดิม ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดพอหอม 3. ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นขึ้น ชิมรสให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวาน เท่า ๆ กัน 4. นำเส้นหมี่ที่ทอดกรอบแล้วใส่ลงไปในกระทะ คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่กุ้ง ถั่วงอก ต้นหอมลงไป อย่างละ 1/4 ถ้วยตวง ผัดให้เข้ากันเร็ว ๆ และไฟแรง ยกลงจากเตา 5. ในจานเสิร์ฟ วางหมี่กรอบลงไปในจาน นำปลาดุกฟูวางทับข้างบน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า ใบผักชี แล้ววางข้างจานด้วยถั่วงอก และต้นหอม ยกเสิร์ฟทันที.
credit : //www.dailynews.co.th/ หมี่กรอบกุ้งน้ำปลาหวาน
Create Date : 22 พฤศจิกายน 2554 |
|
0 comments |
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2554 3:06:26 น. |
Counter : 1231 Pageviews. |
|
|
|