BlogGang.com : : Gibpiko : Custard pudding

Custard pudding

อากาศร้อนๆ อย่างนี้ รับ Custard pudding เย็นๆ สักถ้วยมั๊ยคะ

ทำไว้หลายวันเแล้วเพิ่งมีโอกาสเอามาลงบล๊อกนะคะ
ขอถือโอกาสส่งการบ้านคุณหนึ่ง AdrenalineRush เลยนะคะ
ที่แบ่งปันสูตรอร่อย พร้อมวิธีทำที่ละเอียด ทำตามง่าย ขนมออกมาอร่อยเลยค่ะ

รสชาติหวานอ่อนๆ หอมนมและน้ำตาลคาราเมล สัมผัสละมุนลิ้นเลยค่ะ
ชมใกล้ๆ

อย่ารอช้า ลอกสูตรมาเลยค่ะ
ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติประทับใจค่ะ

Custard pudding

ส่วนผสมของคาราเมล

* น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

* น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำร้อน 1 1/2-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของพุดดิ้ง

* ไข่ 2 ฟอง

* นม 250 มล

* น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

วนิลา 1/2 ชช (เพิ่มจากต้นฉบับ)

* ถ้วยคัสตาร์ด

* เนยสำหรับทาถ้วยคัสตาร์ด

วิธีทำ

1. ทาเนยที่ถ้วยคัสตาร์ด พักไว้

2. มาทำคาราเมลกันค่ะ เทน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง รอจนน้ำตาลละลาย ห้ามคนนะคะ อาจจะจับด้ามจับหม้อแล้วเขย่าๆวนไปมาก็ได้ รอจนน้ำเชื่อมเป็นสีคาราเมล ยกลงจากเตา ใส่ร้อนร้อน 1 1/2 -2 ช้อนโต๊ะลงไป จะเกิดฟองฟู่ ปุดๆ อย่าตกใจนะคะ เขย่าวนหม้อเล็กน้อยให้น้ำผสมกับคาราเมล พอฟองลดลงก็เทใส่ถ้วยคัสตาร์ดที่เตรียมไว้เลย

3. ทำพุดดิ้งกัน ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ ไม่ต้องตีจนฟูเหมือนจะเจียวไข่นะคะ เราไม่ต้องการฟองอากาศเยอะค่ะ พักไว้ก่อน

4. ต้มน้ำตาลกับนม คนแค่พอให้น้ำตาลละลาย นำไปเทรวมกับไข่โดยต้องคนไข่ตลอดนะคะ เดี๋ยวไข่สุก

5. กรองส่วนผสม เนื้อคัสตาร์ดจะได้เนียนๆ

6. เทใส่ถ้วยคัสตาร์ดที่เราเทคาราเมลไปก่อนหน้านี้ ตอนเทพยายามอย่าเทสูงนะคะ เดี๋ยวมีฟองอากาศแบบของหนึ่ง

7. ปิดฝาถ้วยคัสตาร์ด บางอันมีฝาปิดของเค้า อันที่ไม่มีหนึ่งใช้ฟอยล์ปิด

8. นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที ในสูตรเเค้านึ่งในกระทะใส่น้ำรองด้วยผ้าขนหนูแล้วเอาถ้วยคัสตาร์ดวางบนผ้าขนหนูเลย แต่นึ่งบนรังถึงก็ได้ค่ะ ไม่ต่างกัน
พอสุกพักไว้ให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็น ให้เซ็ตตัว

ตอนแคะ พุดดิ้งใช้มีดปลายแหลมกรีดรอบๆถ้วยแล้วตะแคงถ้วยไปมาให้อากาศเข้าไปแล้วค่อยเทคว่ำบนจาน