My first macarons : chocolate macarons และแล้วก้อได้โอกาสสักทีนะคะ หลังจากที่ซุ่มดูเพื่อนๆ ชาวบล๊อกแก๊งทำมาการองสวยๆ มาให้เชยชมอยู่นานจนเกิดอาการคันไม้คันมือ อยากทำบ้าง จริงๆ ก้อกล้าๆ กลัวๆ และที่ทำครั้งนี้ก้อไม่ได้คาดหวังมากกับการทำครั้งแรก คิดว่าทำเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ ถ้าไม่ทำ ก้อทำไม่เป็นสักที เอาน่า.. ไหนๆ ก้อแยกไข่ขาวไว้หลายวันแล้ว ลุยเลยละกัน วันนี้ประเดิมทำมาการอง ขนมที่ใครๆ ก้อว่าแสนจะเอาใจยากด้วยมาการองช็อกโกแลตค่ะ เนื่องจากหลายวันก่อน เห็นมาการองช็อคโกแลตของคุณ never the last ทำออกมาได้น่าทานมากๆ ใครอยากดูรูปสวยๆ เชิญเลยนะคะ ต้นฉบับน่าทานมากมาย แต่มาการองของเราวันนี้ ได้ออกมาแบบนี้ก้อดีมากมายแล้ว เรียกได้ว่าเกินคาดค่ะ แค่เห็นกระโปรงออกมาก้อแทบกรี๊ดแล้ว อย่างอื่นค่อยว่ากัน โม้ไปเรื่อย มาดูสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ เป็นสูตรต้นฉบับของคุณปังปอนด์ ที่คุณ never the last นำมาเพิ่มผงโกโก้ค่ะ ขอบคุณทั้งสองท่านเลยค่ะ Chocolate macarons ไข่ขาว egg white 35 g น้ำตาลทรายละเอียด Sugar 23 g ไอซิ่ง Icing 63 g อัลมอนด์ Almond 43 g ผงโกโก้ Coco 5 g วิธีทำ 1 เอาอัลมอนต์กับน้ำตาลไอซิ่งบดรวมกัน ผสมโกโก้ พักไว้ (ก่อนผสม ถ้าอัลมอนด์ชื้น ให้นำอัลมอนด์มีล ไปอบที่ 70 องศา นาน 10-15นาที ) 2 กรองด้วยกระชอนเพื่อจะได้เนื้อเนียนสวย พักไว้ (ครั้งนี้ไม่ได้ร่อน ผิวเลยไม่เรียบอย่างที่เห็นค่ะ) 3 ตีไข่ขาวค่อยๆไล่สปีดจนสปีดสูงสุดทะยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนเกือบแข็งจะเห็นเป็นมันเงาวาว (ถ้าตีจนแข็งเกินจะได้มาการองที่แห้งไม่อร่อย) (ไข่ขาวที่ใช้เป็นไข่เก่า แยกไว้แช่เย็น 3-5 วัน wrap ด้วยแผ่นพลาสติกถนอมอาหารเจาะรูด้านบน ) 4 เอาส่วนของอัลมอนต์ที่พักไว้มาผสมในส่วนไข่ขาว 5 ตะล่อมให้เข้ากัน สำคัญมากๆถ้าตะล่อมมากไปส่วนผสมเหลว ใช้ไม่ได้ขาไม่งอก แถมมีฟองอากาศใหญ่แทรกตัวอีก ถ้าน้อยไปอาจจะยังมีฟองอากาศหลงเหลืออยู่เวลาอบจะมี air pockets 6 นำมาใส่กรวย หัวบีบกลม บีบขนาดเท่าๆ กัน เว้นระยะห่างประมาณ 1 นิ้ว 7 พักผิวให้แห้ง ทดสอบดูใช้นิ้วแตะขอบๆขนมและผิวด้านบนของขนม (30-60นาที) การพักผิวทำให้โครงสร้างผิวของมาการองแข็งแรง อบแล้วไม่แตก มีขางอกสูง 8 อบที่ 150c ไฟ บนล่าง แบบมีพัดลมกระจายความร้อน (ใครที่มีเตาอบแบบไม่มีพัดลมให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 170c ค่ะ) อบนาน 12-14 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมาการอง (หลังนาทีที่ 7 ใช้ไม้พายขัดฝาเตาอบไว้เพื่อระบายความชื้น) ใส้ขนม วันนี้ทำง่ายๆ ใช้ ช๊อกชิพผสมวิปปิ้งครีม อุ่นใน microwave ให้ละลาย พอเย็นก้อนำมาใส้ได้เลยค่ะ มาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ ถ่ายภาพมาได้แค่นี้ ครั้งแรก ไม่ได้หวังอะไรมากมาย แค่นี้ก้อพอใจแล้ว ครั้งหน้า ต้องร่อนดีๆ หน่อย หน้าขนมจะได้เนียนๆ สำหรับครั้งแรก ได้แค่นี้ก็ดีมากมายแล้ว แต่ยังไงก้อได้เรียนรู้ และจะต้องพัฒนาฝีมือในครั้งต่อๆ ไป ค่ะ ขอบคุณบล๊อกของเพื่อนๆ ที่สอนให้รู้เทคนิคและข้อระวังต่างๆ ในการทำเจ้าหญิงมาการองในครั้งนี้นะคะ แม้หน้าตาจะขรุขระไปหน่อย แต่ที่บ้านชมว่าอร่อยกันทุกคนค่ะ แฮปปี้ๆ จัง   Create Date : 30 มิถุนายน 2555 14 comments Last Update : 1 กรกฎาคม 2555 0:40:55 น. Counter : 2669 Pageviews. Share Tweet

กรี๊ดดดดดดดดดดดดด นี่ครั้งแรกนะค่ะเนี่ย ทำออกมาได้สวยมากกกกก ขางอก ดิฉันทำครั้งแรกเททิ้งค่ะ 555+ เสียไข่เป็นสิบๆฟองกว่าจะรู้อกรู้ใจเตาอบตัวเอง อิอิอิ   โดย: bear hunt 1 กรกฎาคม 2555 3:31:51 น.

น่าทานที่สุด ตอนแรกกะจะทำรสชอคเหมือนกัน ไว้คราวหน้าทำใหม่แบบนี้ดีกว่า ขอบคุณที่แวะไปที่บล๊อกน่ะค่ะ   โดย: Baked by PonG 1 กรกฎาคม 2555 7:48:52 น.

สวยงามมากเลยนี่เหรอครั้งแรกเก่งจริง ๆ ค่ะ   โดย: sun_ice 1 กรกฎาคม 2555 13:24:52 น.

ทำครั้งแรก บีบได้เท่ากันเป๊ะ แถมเป็นตัวสวย แบบนี้ คงมีพรสวรรค์ในการทำขนมแน่ๆ ค่ะ ทำต่อไปเรื่อยๆ นะคะ แล้วจะแวะมาชมอีกค่ะ ปล ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมที่บ้านนะคะ   โดย: Sai Eeuu 1 กรกฎาคม 2555 13:47:19 น.

น่าทานจัง หอมกลิ่นช็อกโกแล๊ตอ่ะ... บีบเก่งจัง เท่ากันทุกอันเลยคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 1 กรกฎาคม 2555 18:50:52 น.

เก่งๆ ๆ ทำออกมาครั้งแรกเหรอเนี่ย กรี๊ดๆๆๆ เราทำเป็นจานบินตั้งหลายครั้งค่ะ กว่าจะมีกระโปรงไมโครงอกมาหน่อย   โดย: secreate (secreate ) 1 กรกฎาคม 2555 19:38:38 น.

เก่งมากกกกค่ะ ทำออกมาครั้งแรกก็สวยเด้งเลย:)   โดย: AdrenalineRush 2 กรกฎาคม 2555 1:42:31 น.

สวยงามน่าทานมากๆคราบ   โดย: ทนายอ้วน 2 กรกฎาคม 2555 21:24:03 น.

เก่งจังเลยค่ะ ทำครั้งแรกได้สวยงามขนาดนี้ให้คะแนนเต็มสิบเลยค่ะ ของพี่นะทำเกือบยี่สิบครั้งแล้วยังไม่ดีเลยค่ะ บางครั้งก็แอบโป่งเชียว แถมซ่อนขาด้วย   โดย: never the last 2 กรกฎาคม 2555 21:52:37 น.

เก่งจังเรยค่ะ ของเราทิ้งมาเกือบทุกรอบ   โดย: จุ๊ Blog SKA-BAR IP: 1.0.185.255 3 กรกฎาคม 2555 15:00:53 น.

ครั้งแรก ก็ทำได้สวยมากเลยคะ ... เก่งมากๆๆๆๆๆ   โดย: ตาโตสุดสวย 3 กรกฎาคม 2555 17:33:56 น.

ดีใจที่ชอบคัสตาร์ดพุดดิ้งค่ะ ทำง่าย อร่อยด้วยเนอะ เค้กคัตาร์ดหนึ่งก็ใช้วิธีทำแบบเดียวกันเลยค่ะ หนึ่งว่ามันง่ายดี :)   โดย: หนึ่ง adrenalinerush ค่า IP: 110.168.214.173 4 กรกฎาคม 2555 21:41:14 น.

เก่งมาก ๆ เลยค่ะ ทำครั้งแรกก็สวยขนาดนี้ แถมคนที่บ้านชมว่าอร่อยอีกด้วย คงมีครั้งต่อ ๆ ไปใช่มั๊ยคะ   โดย: เนินน้ำ 5 กรกฎาคม 2555 14:39:57 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 24 ธันวาคม 2562 13:32:34 น.