ไปๆ มาๆ ก้อหลงรักการทำเค้กเข้าอย่างจัง
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2557
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
 
1 กุมภาพันธ์ 2557
 
All Blogs
 

ขนมถ้วยตะไล

นานๆทีกิ๊บจะเปลี่ยนบรรยากาศมาทำขนมไทยนะคะ

วันนี้ขอนำเสนอ ขนมถ้วยตะไล ค่ะ 
กิ๊บจำได้ว่าตอนเด็กๆ จะมีคุณยายแก่ๆ คนนึง เข็นรถขนมมาขายผ่านหน้าบ้านบ่อยๆ
ขนมที่แกขายจะมีขนมถ้วยและขนมใส่ไส้ค่ะ แกจะมาแวะหน้าบ้านกิ๊บเพื่อล้างอุปกรณ์ พายตักขนม  ที่บ้านกิ๊บก็เลยได้อุดหนุนแกบ่อยๆ

ตอนนี้ไม่ได้อยู่บ้านเดิมแล้ว ไม่รู้ป่านนี้แกจะยังอยู่ไหม
วันก่อนบังเอิญเดินในตลาด เห็นขนมถ้วย แล้วนึกอยากกินขึ้นมา ก็เลยซื้อชิม
แต่มันไม่ค่อยอร่อยแบบที่เคยกินค่ะ เนื้อแป้งด้านล่างแข็งไป หน้าขนมก้อเรียบๆ ไม่มียับๆ เหมือนแบบที่ยายขาย

กิ๊บก็เลยต้องมาหาสูตรและทำเอง หน้าตาขนมเป็นแบบนี้ค่ะ ถูกใจใช่เลย





ขอบคุณบล๊อกของแม่ปู และคุณพิมค่ะ ปรับๆอีกนิดหน่อย
สูตรนี้ได้ประมาณ 15-16 คู่ค่ะ

ตัวแป้งขนม
- แป้งข้าวจ้าว 1/2  ถ้วย
- แป้งถั่งเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม  3  ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ  1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ 
- หางกะทิ  1 ถ้วย
- น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย

หน้าขนม
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/3 ช้อนชา

วิธีเตรียมส่วนผสม
- คั้นน้ำกะทิเอาไว้ แยกหัวและหางไว้ก่อน (ครั้งนี้ซื้อแล้วให้เค้าคั้นมาให้  ถ้าจะคั้นเอง ใช้มะพร้าวขูด 1/2 กิโล น้ำอุ่น 1ถ้วย )
- ผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆใส่น้ำตาล และน้ำใบเตย นวดให้เข้ากันแล้วกรองเพื่อให้เนื้อขนมเนียนสวย แล้วพักไว้

หน้าขนม
- ใส่แป้งลงในหัวกะทิที่แยกไว้ ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วกรอง

วิธีการนึ่งขนม
- เรียงถ้วยตะไลไว้ในรังถึงให้เรียบร้อย ยกขึ้นตั้งไฟให้น้ำเดือดสัก 5 นาที ถ้วยจะได้ร้อนทั่วถึง
- เทส่วนผสมของตัวขนมลงไป 1/2 ของถ้วย ปิดฝา แล้วนึงสัก 7-8 นาที ให้เนื้อขนมสุก เนื้อจะดูสีด้านๆ เนื้อขนมไม่ไหล
- หยอดส่วนของหน้าขนมจนเต็มถ้วย และนึ่งอีกครั้ง นาน 5 นาที
(เวลาหยอดหน้าขนม ต้องระวัง หาเนื้อขนมด้านล่างยังไม่สุกดี จะทำให้เนื้อและหน้าขนมทั้ง2 ชั้นไหลมาปนกัน ดูไม่สวยค่ะ)

มาดูรูปประกอบกันนะคะ จะได้เข้าใจง่ายขึ้น

ส่วนของแป้งขนมค่ะ






















ในส่วนของหน้าขนม ผสมง่ายๆค่ะ





เตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วมานึงกันได้เลยค่ะ


































เสร็จแล้วค่ะ ขนมถ้วยตะไล รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมัน กำลังดี
เนื้อสัมผัสไม่แข็งจนเกินไป หน้าขนมสำเนาเป๊ะค่ะ ยนนิดๆ ยับหน่อยๆ ใช่เลย ที่อยากได้

ลองทำกันดูนะคะ อ้วนๆ อร่อยๆ ค่ะ ^^

ปล.แก้ไข เพิ่มแป้งถั่วเขียว




 

Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2557
29 comments
Last Update : 1 มิถุนายน 2557 17:03:40 น.
Counter : 6773 Pageviews.

 

หืม...น่ากินมาก
เห็นแล้วอยากเอื้อมมือไปคว้าออกมาสักสองสามถ้วยเลยค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 2 กุมภาพันธ์ 2557 7:18:41 น.  

 

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดด
ขอกรี๊ดดังๆๆๆๆ เลยค่ะ
วันก่อนเพิ่งบ่นให้คนข้างๆ ฟังว่า
เดี๋ยวนี้หารถเข็นขายขนมถ้วยไม่เจอเลย
อยากกินมาก มาเห็นบล๊อกนี้แล้วกรี๊ดมากๆ ค่ะ
อยากกินนนนนนนนนนนนน

 

โดย: Close To Heaven 2 กุมภาพันธ์ 2557 23:31:36 น.  

 

น่ากินมาก ต้องอร่อยมากแน่ ๆ

"รสชาติกลมกล่อม หอมหวานมันกำลังดี"

อยากกินมากเลยค่ะ อิ อิ

 

โดย: นีโม่ตัวแสบ IP: 223.204.245.56 2 กุมภาพันธ์ 2557 23:55:46 น.  

 

น่าหม่ำ! จัง ชอบจังเลย ขนมไทยไทย

 

โดย: ฟูฟ่อง IP: 118.175.11.2 3 กุมภาพันธ์ 2557 14:56:01 น.  

 

ขนมถ้วยน่ากินมากค่ะ
เป็นขนมที่ชอบกินเดี๋ยวต้องลองทำบ้างค่ะ

 

โดย: ALDI 4 กุมภาพันธ์ 2557 3:23:04 น.  

 

เก่งจุงเบย

 

โดย: paningza IP: 58.10.69.37 6 กุมภาพันธ์ 2557 17:52:11 น.  

 

สวัสดีวันหยุดค่ะน้องกิ๊บ
ขนมถ้วยหมดหรือยังค๊า..
มาขอชิมอีกรอบ

ปล.พี่มีรูปไม่เยอะหรอกจ้า แต่พอดีเปลี่ยนคอมเครื่องใหม่
รูปก็เลยกระจัดกระจาย หาไม่เจอน่ะค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 8 กุมภาพันธ์ 2557 11:10:55 น.  

 

ไม่ได้ทานขนมนี้นานเลยน้องกิ๊บ ... ชอบเหมือนกันค่ะ หวานมัน ชอบหน้ากะทิเยอะ ๆ ด้วย อิอิ เห็นแล้วก็นึกอยากขึ้นมาเลยค่ะ ไว้พี่ลองประยุกต์ทำบ้างดีกว่า ช่วงนี้นึกอยากขนมไทยบ่อย ๆ แปลกดี

ขอบคุณที่แวะไปบล็อกพี่นะคะ ... 55 ขนมที่พี่ทำเสร็จบางครั้งก็แบ่งเพื่อน หรือห่อให้คุณพ่อบ้านเอาไปฝากเพื่อน ๆ ที่ทำงานค่ะ .. หลัง ๆ มาสามีพี่เธอชอบหวงไว้ทานคนเดียวก็มี ^^" ยิ่งหน้าหนาวนี่บ้านพี่ทานของหวานกันเก่งมาก แต่ลูกพี่นี่เธอรักษาสุขภาพมาก ปล่อยให้พ่อแม่อิ่ม อ้วน กันไป

ภาษาของบล็อกขนมที่พี่อ้างอิงเป็นภาษารัสเซียค่ะ ให้อากู๋ แปลให้ ง่ายมาก ภาษาใกล้เคียงกับภาษาอังกฤษมาก ๆ ค่ะ ไม่มีปัญหาเรื่องความเข้าใจเลย หลัง ๆ พี่ไปเจอเว็บขนมของรัสเซียและเสปน เยอะมาก

 

โดย: Tristy 8 กุมภาพันธ์ 2557 12:28:30 น.  

 

เป็นขนมไทยที่ชอบมากๆ ค่ะ

 

โดย: pim&jae 9 กุมภาพันธ์ 2557 8:17:45 น.  

 

เก่งจังเลยค่า ทำได้ทั้งขนมไทย ขนมฝรั่ง ฝีมือรอบด้านจริงๆค่ะ

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 9 กุมภาพันธ์ 2557 12:05:06 น.  

 

มาแปะหัวใจของวันนี้ให้ค่า

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 10 กุมภาพันธ์ 2557 20:46:36 น.  

 

แวะมาอีกรอบ แปะหัวใจให้ดวงใหญ่ ๆ ค่ะ

คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ Gibpiko เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 2 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ

 

โดย: ALDI 12 กุมภาพันธ์ 2557 3:44:30 น.  

 

เก่งจังค่ะ น่ากินมากๆเลย

 

โดย: พิม (lennon forever ) 15 กุมภาพันธ์ 2557 10:46:52 น.  

 

น่ากินมาก

 

โดย: pastelrabbit 17 กุมภาพันธ์ 2557 23:13:56 น.  

 

กรี๊ดดดดดด ทำได้น่ากินมากกกค่ะ สวยจัง
ชอบกินขนมถ้วยเป็นที่สุด กินได้ทีเป็นสิบๆถ้วยเลยด้วยล่ะ
ทำเก่งจริงๆค่ะ ปรบมือให้เลย
ไว้ขอสูตรมั่งนะคะ

ขอบคุณที่แวะไปชิมเค้กกล้วยตากค่ะ


 

โดย: mambymam 4 มีนาคม 2557 15:10:05 น.  

 

ขอบคุณค่ะน้องกิ๊บ
เอาตามฤกษ์สะดวกเถอะค่ะ
ว่างเมื่อไหร่แวะไปทักทายกันก็ดีใจแล้วค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 4 มีนาคม 2557 15:27:45 น.  

 

กรี๊ดดดดดดดดดดดด
ขนมนี่ใช่เลยเหมือนกันค่ะ เหมือนได้กลิ่นใบเตยลอยมา 55
เด๋วขอส่งการบ้านเช่นกัน ฮิ๊ววว

กระดูกหมูนั่นพี่ไปลอกคุณไหมมาค่ะ เห็นคุณไหมว่าเป็นสูตรเอ็มเค
จริงๆยังไม่เคยกินกระดูกหมูเอ็มเคซักที ไปทีไรเจอเป็ดสกัดดาวรุ่งตลอด 555
ลองไปดูสูตรบ้านคุณไหมเจ้าของเดิมเค้าด้วยนะคะ ที่บล๊อคพี่มีลิ้งค์เค้าค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปชิมนะคะ

 

โดย: schnuggy 4 มีนาคม 2557 17:21:03 น.  

 

แวะมาชิมขนมรอบดึกค่ะ สักถ้วยคงไม่อ้วนเนอะ
วันก่อนเพิ่งไปทานที่เกาะเกร็ดมาค่ะ เป็นถ้วยอีกแบบนึง ถ้วยตะไลน่ะค่ะแจงชอบแบบนั้นไม่รู้ทำไมเหมือนกัน

 

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 4 มีนาคม 2557 20:24:51 น.  

 

ตามมาเผื่อจะได้ชมขนมชุดใหม่ :)

ขอบคุณน้องกิ๊บมาก ๆ ที่แวะไปที่บล็อกค่ะ

 

โดย: Tristy 4 มีนาคม 2557 22:00:41 น.  

 

น่ากินสุดๆเลยค่ะ
ชอบหน้าย่นๆแบบนี้ หนึ่งทำแล้วหน้าเรียบเด้งมากกก

 

โดย: AdrenalineRush 5 มีนาคม 2557 19:22:13 น.  

 

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกัน ที่กุ้งทอดซอสมะขามนะคะ ^__^

ขนมถ้วยน่าทานมากๆค่ะ หายากเลยมาอยู่ซิดนีย์ตอนนี้ ขนมไทยนี่ของโปรดเราเลยค่ะ ขนมถ้วยตะไลก็เป็นหนึ่งในนั้น จำได้ว่า ตอนทำงานที่ไทย ใกล้ๆออฟฟิศมีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ พอทานเกี๋ยวเตี๋ยวเสร็จจะมีคุณลุงหิ้วขนมถ้วยมารอขายพวกพนักงานออฟฟิศหน้าร้าน ขนมถ้วยคุณลุงอรอ่ยมากๆ แต่คุณลุงไม่ได้ทำเอง แกบอกว่า ภรรยาที่บ้านทำ ให้เอาออกมาขายทุกวัน เห็น่แล้วคิดถึง

 

โดย: hot cappuccino 6 มีนาคม 2557 4:25:25 น.  

 

ชอบทานขนมถ้วยแบบนี้ที่สุดค่ะ เจอทีไรต้องแวะซื้อทุกที
อยากหัดทำแต่ไม่มีถ้วยตะไลแบบนี้ ใช้ถ้วยอย่างอื่นมันก็ไม่ได้อารมณ์เนอะ ...
ขอบคุณที่แวะไปชมที่บล็อคค่ะ น้องกิ๊บ

 

โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 7 มีนาคม 2557 16:29:49 น.  

 

ขนมถ้วยตะไล เป็นหนึ่งในขนมที่พี่ชอบค่ะ

เห็นทีไรคิดถึงวัยเด็ก แม่ค้าหาบมาขาย พ่อเรียกให้หยุด แล้วเรียกลูก ๆมาล้อมวงกิน กินได้เท่าไหร่กินไปเลย เรียกว่าแข่งกันกินกับน้อง ๆเลยล่ะค่ะ

น้องกิ๊บทำออกมาได้หน้าตาสวย น่ากินมาก ๆค่ะ อยากกิน ๆ

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 14 มีนาคม 2557 9:24:08 น.  

 

มากินขนมถ้วยอีกรอบค่ะน้องกิ๊บ
พักนี้ไม่มีโรลน่ารักเหรอค๊า..
ช่วงนี้อากาศร้อนมากค่ะ อย่าลืมดูแลสุขภาพด้วยนะคะ
คืนนี้ส่งน้องกิ๊บเข้านอนเลยค่ะ ฝันดีนะคะ

 

โดย: เนินน้ำ 16 มีนาคม 2557 23:26:44 น.  

 

มากินขนมถ้วยอีกรอบค่ะน้องกิ๊บ
พักนี้ไม่มีโรลน่ารักเหรอค๊า..
ช่วงนี้อากาศร้อนมากค่ะ อย่าลืมดูแลสุขภาพด้วยนะคะ
คืนนี้ส่งน้องกิ๊บเข้านอนเลยค่ะ ฝันดีนะคะ

 

โดย: เนินน้ำ 16 มีนาคม 2557 23:26:50 น.  

 

อร่อยค่ะน้องกิ๊บ ... วันแรกที่ลองกันพบว่าครีมจืดไปหน่อย พี่ไม่ได้นั่งลองอย่างตั้งใจชิมด้วย ... พอวันต่อมา เค้กหวานขึ้นอร่อยดี ... ครีมลักษณะนี้รู้สึกเค้าเรียกอีกชื่อว่า German Buttercream นะคะ (ถ้าพี่จำไม่ผิดนะ)... นำไปประยุกต์ใช้กับเค้กอย่างอื่นก็น่าจะได้เนาะ

 

โดย: Tristy 17 มีนาคม 2557 22:11:53 น.  

 

ขอบคุณที่แวะไปหม่ำปลาสมรด้วยกันนะค้าาา

 

โดย: AdrenalineRush 18 มีนาคม 2557 23:27:37 น.  

 

เห็นแล้วคิดถึงขนมถ้วยแม่ค้าหายมาขายถึงบ้านสมัยก่อนเลยค่ะ
คิดถึงๆ อยากกินขึ้นมาเลย น่าทานมาก

ขอบคุณที่แวะไปชมเมนูสเต็คทูน่านะคะ

 

โดย: anigia 19 มีนาคม 2557 23:54:25 น.  

 

หิว ๆ มาขอทานยามดึกค่า

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 30 มีนาคม 2557 22:14:35 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Gibpiko
Location :
สงขลา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 77 คน [?]




ไม่เคยคิดว่าการทำเค้ก จะทำให้เราได้พบความจริงที่ว่า ยังมีอะไรอีกหลายสิ่งหลายอย่างในชีวิตที่น่าสนใจ เค้กทุกชิ้น ขนมทุกอย่างใน Blog เกิดจากความตั้งใจ ลองผิดลองถูกหลายครั้ง จนวันนี้...การทำเค้กได้กลายมาเป็นสิ่งที่ตัวเองรัก และเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตที่รู้สึกว่าทำแล้วมีความสุข.. ขอบคุณความรู้จะห้องก้นครัว ขอบคุณ Blog ของทุกๆคน ที่เป็นแรงบันดาลใจในการทำขนม ขอบคุณ comment ทุกข้อความ ขอบคุณคนที่คอยชิมและคอยติชมให้กำลังใจ จนทำให้พัฒนาการทำขนมให้ดีขึ้นเรื่อยๆ ค่ะ
Friends' blogs
[Add Gibpiko's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.