Bloggang.com : น้องนางกลางไร่ : วุ้นกะทิ

วุ้นกะทิ

วุ้นกะทิ...เป็นคนชอบทานวุ้นกะทิค่ะ...เพราะเคยไปเมืองกาญฯ แล้วมีวุ้นอร่อย ๆ เพียบเลยค่ะ และหนึ่งในนั้นพี่ชายเพื่อนทำขายค่ะ ขอบอกว่า "อร่อยมาก" ไปทีไรได้ติดไม้ติดมือกลับมาทุกครั้ง..จนเกรงใจค่ะ

สูตรนี้ได้มาจากพันทิพ...ห้องก้นครัว...การทำอาหาร...อยู่ในคลังกระทู้เก่าค่ะ...ของคุณ momijimi เขาตั้งชื่อว่า วุ้นกะทิลายดอกไม้...ขอบคุณ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ ในสูตรที่บอกไว้สามารถทำได้ 1 ชั้นเท่านั้น(สำหรับพิมพ์ 9 นิ้ว) ถ้าจะทำหลาย ๆ ชั้นต้องเพิ่มส่วนผสมขึ้นอีก

ส่วนผสม (ตัววุ้นกะทิ)
1. วุ้นผง 1 1/2 ชช.
2. น้ำตาล 1 1/4 ถ้วย
3. แป้งข้าวเจ้า 1 ชช.
4. กะทิ+เนื้อมะพร้าวอ่อน(เผา) 1 1/4 ถ้วย (ไม่มีมะพร้าวอ่อน...เลยไม่ได้ใส่)
5. เกลือ 1/4 ชช.

ส่วนผสม ตัวสีแดง
1. วุ้นผง 1 1/2 ชช.
2. น้ำตาล 1/3 ถ้วย (ตาลายเห็นเป็น 1/4 ถ้วย)
3. น้ำหวานเฮลูบอยสีแดง 3 ชต. ( ลดเหลือ 2 ชต..เพราะใส่น้ำตาลเกินไปแล้ว..กลัวหวาน)
4. น้ำเปล่า 1 1/4 ถ้วย

ตัววุ้นกะทิ
- ละลายแป้งข้าวเจ้าและกะทิ จนเข้ากันดี ใส่ ผงวุ้น น้ำตาลทราย เกลือคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักพัก
- นำไปตั้งไฟจนเดือด (คนตลอดเวลา) แล้วนำไปหยอดลงพิมพ์ที่เตรียมไว้

ตัววุ้นสีแดง
- นำส่วนผสมทั้งหมดลงหม้อ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักพัก
- นำไปตั้งไฟจนเดือน (คนตลอดเวลา) นำไปหยดลงพิมพ์

*** ระหว่างชั้นที่ 1 และชั้นที่ 2 เวลาหยอดลงพิมพ์จะต้องทิ้งช่วงให้ชั้นที่ 1 เช็ตตัวก่อน แต่ตัววุ้นชั้นที่ 1 ยังร้อน อยู่ (ถ้าไม่ร้อน..จะแยกเป็นชั้นใครชั้นมัน..ไม่เกาะติดกัน) ***

ใช้พิมพ์แบบนี้ค่ะ

Create Date : 09 พฤษภาคม 2550

Last Update : 9 พฤษภาคม 2550 2:51:24 น.

7 comments

Counter : 3647 Pageviews.

พิมพ์แบบน้หาซื้อที่ไหนได้ค่ะ อันเท่าไหร่อ่ะ

โดย: เพ็ญเพียงพอ

วันที่: 9 พฤษภาคม 2550 เวลา:7:53:07 น.

ไม่ทราบราคาเหมือนกันค่ะ เป็นของเก่า...แต่คิดว่าคงไม่แพง ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป หรือร้านเบเกอรี่คงมีค่ะ จริง ๆ เป็นพิมพ์สำหรับ เยลลี่ หรือพวก มูส ต่าง ๆ และคัสตาร์ด นำมาประยุคใช้นะค่ะ...ต้องขอโทษที่ให้ความกระจ่างไม่ได้มาก