Bloggang.com : weblog for you and your gang
Follow your heart and intuition :o
Green Tea Cake with Red Bean Filling :o
สูตรนี้ทำไว้เมื่อวันก่อน เข้ากะเทศกาลชาเขียวของคุณแก้ม อิอิ
Green Tea Cake with Red Bean Filling
สปองก์ชาเขียว
ไข่ไก่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ¼ ออนซ์
อัลมอนด์ป่น 2 ¼ ออนซ์
ผงชาเขียว 1 ช้อนชา
แป้ง 1 ออนซ์
ไข่ขาว 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
ครีมออฟทารทาร์ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ออนซ์
เนยละลาย 1/2 ออนซ์
ครีมถั่วแดง
เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
ถั่วแดงกวน 6 ออนซ์
(สามารถใช้แบบกระป๋องที่มีขายสำเร็จรูปก็ได้ค่ะแต่กล้าหาญลองทำเอง)
(สูตรถั่วแดงดีค่ะแต่ยังไม่ได้ดั่งใจ ไว้ทำใหม่แล้วเอามาลงนะคะ)
อุ่นเตาอบที่ 425 F หรือประมาณ 215 C
สูตรต้นฉบับบอกว่าเตรียมพิมพ์ขนาด 12x16 นิ้วค่ะ
(แต่ขนาดนี้ไม่เหมาะกับเตาที่บ้านค่ะ) เลยต้องทำตามขนาดถาดตัวเองคือ 33x25 cm
ผสมไข่กับน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์ป่นในเครื่องผสม
(ของจิ๊บใช้ที่ตีมือถือค่ะ) จนกระทั่งเป็นสีครีมและส่วนผสมเบาขึ้น
จากนั้นค่อยเติมผงชาเขียวลงไป แต่เค้าบอกไว้ว่าถ้าใครอยากใส่มาก
หรือน้อยกว่านี้ได้ค่ะ แต่ไม่ควรเกิน 1 ½ ช้อนชา เพราะจะมีผลกับเนื้อเค้กค่ะ
แล้วก็นำออกจากเครื่องผสม ร่อนแป้งลงไปบนส่วนผสมไข่ ตะล่อมเล็กน้อย
จากนั้นหันมาตีไข่ขาวต่อค่ะ ตีในอ่างที่สะอาดด้วยความเร็วต่ำ
ก่อนจนกระทั่งไข่เริ่มเป็นฟองเยอะๆ ก็เติมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป
แล้วเพิ่มความเร็วในการตี ตีจนตั้งยอดแข็งค่ะ
เติมน้ำตาลลงไปตีต่อเพียงสองสามวินาทีให้เข้ากัน
ตักส่วนผสมไข่ขาวประมาณ 1/3 ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง
ที่เราร่อนแป้งไว้ใช้พายยางโฟลด์ส่วนผสมให้เข้ากันอย่างนุ่มนวลค่ะ
จากนั้นเติมไข่ขาวที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันดีค่ะ
แล้วเทเนยละลายลงไปเป็นลำดับสุดท้าย คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จการผสมค่ะ
เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดที่เตรียมไว้ ปาดให้เสมอกันเรียบๆเลยค่ะ
(เค้าว่างั้นค่ะแต่เราทำไม่ได้ค่ะ 55)
อบประมาณ 6 ถึง 8 นาที จนเค้กอยู่ตัวและออกสีน้ำตาลอ่อนๆ เท่านั้นค่ะ
เค้กอันนี้ไม่ควรอบนานเกินไป
นำออกมาจากเตาใช้มีดแซะรอบๆถาดไว้ ใครใช้พิมพ์กระดาษไขแบบจิ๊บ
ก็แค่แกะพิมพ์ด้านข้างรอบๆออกค่ะ แล้วนำวางบนตะแกรงให้เย็น
พอเค้กเริ่มอุ่นๆ ให้กลับด้านเค้กค่ะ (คิดว่าทุกคนทราบแล้ว ยกเว้นคนทำ
คือเอากระดาษไขอีกแผ่นมาวางบนสปองก์เอาตะแกรงอีกอันวางตาม
แล้วก็ใช้วิทยายุทธ์เล็กน้อยผลิกกลับด้านอย่างระวัง
ด้านที่ติดกับกระดาษไขตอนอบก็จะมาอยู่ด้านบนแทน
เราก็ค่อยๆลอกกระดาษไขนั้นออกค่ะ เพื่อป้องกันการเกิดความชื้นทำให้
กระดาษติดกับเนื้อเค้กค่ะ อืม มันเป็นเรื่องของวิทยาศาตร์ใช่ปะ)
จากนั้นจะใช้กระดาษไขอีกแ่ผ่นวางทับลงไปแล้วกลับด้านสปองก์
ให้เหมือนเดิมก็ได้ค่ะ (งงมั๊ยหนอ คนทำไม่ได้ทำหรอก มัวแต่สับสนๆ
)
เมื่อเค้กเย็นตัวแล้วเรามาเริ่มประกอบกันค่ะ
ตัดสปองก์ขนาด 6 x 8 ซม. ได้ 16 ชิ้น pieces.
แล้วก็มาตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน แบ่งไว้ซัก 4 ช้อนกินข้าวค่ะ
เอาไว้แต่งหน้าชั้นบนสุด (แต่จิ๊บไม่ได้แบ่งค่ะ หน้าเค้กเลยลายซะเหมือน
ไส้เลย) จากนั้นค่อยผสมถั่วแดงกวนลงไปใช้พายยางตะล่อมๆเอาค่ะ
ให้ถั่วแดงกระจายตัวทั่วๆครีม เนื้อครีมอาจจะออกสีแดงจางๆ
(ภาพตอนทำมืดไปหน่อยค่ะหลอดไฟขาดเลยโรแมนติกตีครีมใต้โคมไฟ)
จากนั้นก็เรียงๆไปเลยค่ะ 1 ชิ้นใช้ สปองก์ 4 ชิ้นค่ะ
ปาดหน้าด้วยวิปครีมที่เราแบ่งไว้ ครีมจะเกินๆออกมาบ้างก็ไม่เป็นไรค่ะ
เดี๋ยวเย็นแล้วค่อยมาแต่ง (ว่าไปนั่นเหมือนจะทำได้งามแต่เปล่าเลย
ขอบก็ไม่เรียบ
)
ใส่กล่องให้เรียบร้อยแล้วก็เข้าตู้เย็นโลด จิ๊บทิ้งไว้ข้ามคืนค่ะ
พอจะเสิร์ฟก็เล็มขอบให้สวยๆตรงๆค่ะ (แง้ ทำได้ไม่เนี้ยบอ่ะค่ะ)
โรยผงชาเขียวกลบเกลื่อนความผิดที่ไม่แบ่งครีมไว้ 55
ขอบคุณที่เข้ามาทุกคนที่แวะมาดูค่า
Create Date : 09 กันยายน 2551
Last Update : 9 กันยายน 2551 10:16:10 น.
9 comments
Counter : 739 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานมากๆค่ะ ชาเขียวกับถั่วแดงนี่เข้ากั๊นเข้ากันนะคะ
โดย:
Petit Patty
วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:13:22:20 น.
ชอบชาเขียวค่ะ ยิ่งทำเค้กแล้วยิ่งอร่อยจริงๆ แต่ตอนนี้อยากกินในรูปจังน่ากินชมัดเลยค่ะ
โดย:
อ้อมกอดของความเหงา
วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:13:55:40 น.
ขอแบ่งชิ้นนึงได้มั้ยอ่ะ
โดย: leila (
alohabebe
) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:14:28:55 น.
อ๊ะ มีคนแวะมาดูแล้ว ดีใจ
คุณ Petit Patty: เข้ากันค่ะ คู่นี้เค้าคู่แท้เลยค่ะ หุหุ
คุณ อ้อมกอดความเหงา, คุณ leila: แบ่งค่ะคนละชิ้นให้เต็มๆเลยค่ะ
โดย: Ghibli-land (
Ghibli-land
) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:15:21:08 น.
น่ากินจัง ช่วงนี้ยิ่งชอบๆ ชาเขียวอยู่ อยากกินๆ
โดย:
Javacoffee
วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:16:39:29 น.
หมดหรือยัง ขอแบ่งด้วยคน น่าทานมากกกก
โดย: ต๋อย (
Roseshadow
) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:16:39:55 น.
รูปสวยมากๆเลยค่ะ ชอบรูปแรกมากเลย เห็นแล้วปิ๊ง ^^
โดย:
puppadoowab
วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:22:18:02 น.
โห .. เก่งจัง
เจอเซียนละเนี่ยเรา อิอิ
โดย:
wiyada_susi
วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:11:50:37 น.
สีเขียวสวยจังขอชิมด้วยจ้า
โดย:
ปูขาเก เซมารู
วันที่: 30 กันยายน 2551 เวลา:23:52:52 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
Ghibli-land
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
Never give up on your small dream!!
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่มาแวะชมค่ะ ^-^
Group Blog
Sweets Bites :o
Allow-d-world :o
Tonmye Baiyah :o
Happy Dishes :o
กันยายน 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
9 กันยายน 2551
Green Tea Cake with Red Bean Filling :o
All Blogs
Chicken Farm Baker's Project #30:Valentines Baking Treat.. : สิ่งเล็กๆที่เรียกว่า ...macaron
Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat? Sweet H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming!
Chicken Farm Baker's Project # 26 : Jam and bake ++ Jam & Rings for VanillaOrchid
Chicken Farm Baker's Project # 25 : My Lover Say Cheese : Chocolate Cheese Cake with Melon
Chicken Farm's Special Project: Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like) No.50 :D
Chicken Farm Baker's Project#22 : In love with Bagels; My first Bagel :o
Chicken Farm Baker's Project#20: Let's bake braid the Challah
Basic Macaron :o เห็นเค้าทำกันก็อยากทำมั่ง
Chicken Farm Baker's Project#19: Verrines,Trendy&Luxury in a Glass, Matcha Brownie&Cocoa Nibs Cream
Chicken Farm Baker's Project#18 Opera Cake, with a twist!-Very Strawberry Opera:o
Chicken Farm Baker's Project#17 Bake for someone special **Chocolate Blueberry Mini Devil Cake**
Chicken Farm Baker's Project#16 : You're my inspiration:) Cutie Sassy Tiny Bakery ;)
Chicken Farm Baker's Project#15 Will u marry me... โปรดส่งใครมารักฉันที! Simple Wedding Party Cake
Chicken Farm Bakers' Project #14 : Matcha White-Choc Macaron
ควันหลง "คัพเค้ก" ขอบคุณพี่วรรณและเพื่อนชาวฟาร์มไก่ที่น่ารักทุกคน @^-^@
Chicken Farm Baker's Project#13:Brighten up with Ice cream dessert :Bluberry-Vanilla Tea Ice Waffle
Chicken Farm Baker's Project # 12 : Low Carb Dessert : Sweet Tapicoa with Peach layer & Longan
Chicken Farm Baker's Project#11 : Welcome to Rain with Pie&Tart: Chocola feat Strawberry Cocoa Tart
My Cup Cake - Thank you for all friends in Chiken Farm Baker's Project :)
Chicken Farm Baker's Project #10 Plated dessert-art&sense: In love with Santorini :o
Chicken Farm Baker's Project#9 Pink Happy B'day Cake : Angel Roll with Pink Spot :o
Chicken Farm Baker's Project #8 : Pang Gub Pa in summer! ; Petits Pain Au Lait
Chicken Farm Project # 7 -- Early Summer Tart--different makes delicious
Chiken Farm Baker's Project #6 : Valentine Chocolate (Is that called truffle!? :o)
Chicken Farm Baker's Project #5 : Mini Midnight Lemon Poppy seed Scone with Fresh Cream & Ichigo
Black & White Chocolate Cake :o Recipe from Baking from my home to yours
สวนฤดูใบไม้ผลิ และ คุ้กกี้แยมสตรอเบอรี่ของแม่ปู :o
Basic Chu Cream & Kyoho Tart :o
Some sweets from K. Gam's recipe :o
Green Tea Cake with Red Bean Filling :o
Matcha Sugar Cookies :o
Friends' blogs
its_gemmi
ปูขาเก เซมารู
Tiny Bakery
อ้อมกอดของความเหงา
dew_monamoji
IyadA
vanillaorchid
popang
ผ้าไหมไทย
dailydelicious
Pastel pied
bb_bon
bake-aholic
J-Nap
blog..ชั้นเอง
maebnus
Webmaster - BlogGang
[Add Ghibli-land's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.