Chicken Farm Baker's Project#11 : Welcome to Rain with Pie&Tart: Chocola feat Strawberry Cocoa Tart มาส่งการบ้านแล้วค่ะ มาแบบส่งท้ายเหมือนเดิม (ลองหาคำอื่นที่ดูดีกว่าบ๊วย ) ทาร์ตนี้เป็นการรวมมิตรของโปรดของเพื่อนค่ะ คือสตรอเบอรี่ ช็อคโกแลตและทาร์ต เริ่มกันเลยนะคะ อันนี้มาแบบเวลาจำกัดสุดๆ รูปเลยมีแต่ตอนกลางคืนที่โต๊ะทำขนมเท่านั้นค่ะ Cocoa Tart Shell ข้างล่างนี้เป็นครึ่งสูตรค่ะ พอดีจิ๊บใช้พิมพ์ 15 ซม. ก็ยังเหลือโดว์อยู่ค่ะ ถ้าทำเต็มสูตรจะได้ทาร์ตขนาด 8 นิ้ว 1 ถาด หรือ ทาร์ตขนาด 4 นิ้ว 8 อันค่ะ 56g เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 56g น้ำตาลไอซิ่ง 1/8 tsp เกลือ 11g ผงโกโก้ 11g อัลมอนด์ป่น 101g แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่ นำส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นไข่ไก่ใส่ลงในโถปั่น (Food Processor) กดปั่นให้ได้เป็นแบบคอร์นมีลค่ะ (ร่วนๆหน่อย) จากนั้นค่อยเติมไข่ลงไป แล้วกดปั่นแค่แป้งมารวมกันเป็นก้อนก็พอค่ะ แล้วเราก็นำมาแร๊ปเข้าตู้เย็น ประมาณ 4 ชั่วโมง (จิ๊บทำไว้ก่อนวันนึงค่ะ) เมื่อเราพร้อมที่จะอบให้อุ่นเตาที่ 170 องศาซีไว้ นำโดว์ออกจากตู้เย็น ถ้าแข็งมากๆ ก็รอนิดนึงค่ะแล้วค่อยเริ่มนวด ใช้ไม้นวดขนมปังนวดให้แผ่ออกไป ให้ความหนาของโดว์อยู่ประมาณ 1/8 นิ้วค่ะ ตัดขอบที่เกินๆมาให้เรียบร้อย จากนั้นก็ใช้แร๊ปคลุมนิดนึง เข้าตู้เย็นซัก 30 นาที ให้โดว์เฟิร์มก่อนอบค่ะ (จิ๊บใส่ช่องฟรีซ 10 นาทีเองล่ะ รีบๆกลัวไม่ทันให้เพื่อน) ถ้าเพื่อนๆไม่รีบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงดีกว่าค่ะ นำถาดทาร์ตวางใส่ถาดอบ วางกระดาษไขลงไปบนโดว์แล้วใส่ pie weight เพื่อเวลาอบจะได้ไม่พองนะจ๊ะ แล้วก็อบประมาณ 15 นาที จากนั้นให้เอา pie weight ออกแล้วอบต่ออีก 5 นาที (ดันเอามือไปโดนขอบทาร์ตกระจุยไปนิด ) พักทาร์ตให้เย็นตัวลงบนตะแกรงค่ะ มาเตรียมทำมูสค่ะ สูตรน้องแก้มนั่นเองจ้ะ ขอก๊อปจากของน้องแก้มเลยนะ มูสสตรอเบอรี่ (ทำครึ่งสูตรของแก้มเช่นกัน) สตอเบอร์รี่ 75 กรัม น้ำตาลทราย 20 กรัม เจลาตินแช่น้ำเย็น 1 แผ่น โยเกริ์ตรสธรรมชาติ 75 กรัม วิปปิ้งครีม 75 กรัม นำสตอเบอร์รี่ + น้ำตาลทรายขึ้นตั้งไฟจนเดือด เดือดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-10 นาที สตอเบอร์รี่จะเปื่อยนุ่ม สีจะแดงจัดขึ้น ใส่เจลาตินที่แช่น้ำแล้วลงไป คนให้เข้ากัน (เจลาตินละลาย) นำไปปั่นหรือจะใช้กระชอนตาห่างๆ กรอง ก็ได้ค่ะ พักส่วนนี้ไว้ให้เย็น นำวิปปิ้งครีมใส่โถหรืออ่าง ตีจนขึ้นฟู (ไม่มีรูปตอนนี้ ประมาณก่อนตั้งยอดอ่อนนิดนึงค่ะ) ใส่โยเกริ์ตรสธรรมชาติลงไปผสมรวมกับวิปปิ้งครีมที่ตีแล้ว ใช้พายยางผสมให้เข้ากัน (อันนี้มีรูปค่ะ ผสมแล้วได้แบบนี้) แบ่งส่วนครีมที่ผสมเรียบร้อยแล้ว 1/3 ส่วน ใส่ลงในส่วนสตอเบอร์รี่ (ที่เย็นแล้ว) และเทส่วนผสมที่ผสมเข้ากันดีแล้ว ลงในโถวิปปิ้งครีมอีกครั้งหนึ่ง ใช้พายยางผสมให้เข้ากันจ้ะ (ขอบคุณสูตรน้องแก้มมากๆจ้า) พอทาร์ตเย็นตัวแล้วเรามาประกอบกันค่ะ ไส้ข้างในเปลี่ยนได้ตามชอบค่ะ ครั้งนี้ทำให้เพื่อนที่ชอบช็อคโกแลต เลยเลือกเป็นบราวนี่ค่ะ ใครมีสูตรโปรด ก็ทำบราวนี่ไว้ก่อน แล้วนำมาตัดเป็นลูกเต๋าขนาดพอคำค่ะ หรือจะใช้เป็นช็อคโกแลตเพียวๆ แล้วมาหักๆ ใส่ลงไปก็น่าอร่อยเนอะ ตักมูสสตรอเบอรี่ใส่ลงในทาร์ตคึ่งนึงก่อน ตามด้วยบราวนี่ หรือช็อคโกแลต แล้วตักส่วนที่เหลือลงไปค่ะ มูสที่ทำนี่พอดีกับทาร์ตขนาด 15 ซม. เท่านั้นค่ะ (เกือบไม่พอ 55) แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2 ชม. ให้ทาร์ตอยู่ตัว ก่อนเสิร์ฟ ตีวิปครีมซักนิดนึงค่ะ (ปริมาณตามชอบเลย) ตามด้วยสตรอเบอรี่สดๆ แล้วโรยไอซ์ซิ่งค่ะ เท่านี้ก็จะได้ทาร์ตหวานหอมโกโก้ สตรอเบอรี่ แถมข้างในมีช็อคโกแลตบราวนี่อีก ตัดให้ดูค่ะ น่าหม่ำมั๊ย อีกรูปค่ะ ตักกันอย่างเร็ว เพื่อนบอกว่า “อืม สุดยอด” (เพื่อนเป็นคนเว่อร์ค่ะ ก็พูดเชียร์กันไป 555 ) ดีใจที่เพื่อนชอบค่ะ เพราะให้เป็นวันเกิดและเพื่อนก็กำลังจะไปเรียนต่อเมืองจีน เห็นบ่นว่าเดี๋ยวไม่มีเค้กกิน สงสัยต้องกินซาลาเปาไปก่อนนะเจมี่ จริงๆ ตอนแรกตั้งใจจะทำทาร์ตช็อคโกแลตแบบนี้ค่ะ (ตอนนั้นมีเวลาทำ มีเวลาจัดฉาก หุหุ) แต่คือเวลามันไม่พอจริงๆอ่ะ เดือนนี้ยุ่งมากกกกกกก แต่ยังไงก็อยากทำอ่ะ ปรับไปเปลี่ยนมาเลยมาลงตัวที่อันนี้น่ะค่ะ น้องอินมาตรวจการบ้านด้วยน้า ขอโทษด้วย ส่งช้าไปนิดนะจ๊ะ Have a nice day ทุกคนจ้า ดูการบ้านเพื่อนๆฟาร์มไก่ที่นี่ค่ะ Chicken Farm Bakers' Project #11 Welcome to rain with tart & pie : Blackcherry Frangipane Flanผ้าไหมไทย Chicken Farm Bakers' Project #11 Welcome To Rain With Tart & Pie: Chocolate Custard Tart Chicken Farm Bakers' Project #11: Welcome to Rain with Tart & Pie - Chocolate addict its_gemmi -*- Chicken Farm Bakers' Project #11: Welcome to Rain with Pie & Tart : Chinese Pear and Almond Tart อ้อมกอดของความเหงา Chicken Farm Baker'Project#11: Welcome to rain with tart & pie, Chocolate Cheese Pievanillaorchid Chicken Farm Baker'Project#11: Welcome to Rain with Tart&Pie ... Jeed Jadd Orange Tart +++Pastel pied Chicken Farm Bakers' Project #11: Welcome to Rain with Golden Giwi&Lichee Tart IyadA Chicken Farm Bakers' Project #11, Welcome to Rain with Pie & Tart : Bar-B-Q Party with Pecan Piebb_bon Chicken Farm Bakers' Project #11: Welcome to Rain with Pie & Tart : Sweet and savoury Tart > >Tiny Bakery Chicken Farm Bakers' Project #11: Welcome to Rain with Pie & Tart, Young Coconut Piebake-aholic   Create Date : 24 มิถุนายน 2552 16 comments Last Update : 24 มิถุนายน 2552 8:34:59 น. Counter : 1323 Pageviews. Share Tweet

ใจละลายไปกับทาร์ตเลยคร่า น่าหม่ำมากๆๆๆๆค่ะ รูปตอนตัดทั้ง2ทาร์ตนี่ไม่ไหวค่ะ ขอไปลดน้ำหนักแล้วส่งมาให้กินได้มั้ยค่ะ อิอิ   โดย: มิคุริ 24 มิถุนายน 2552 8:50:21 น.

ว๊าว ๆ น่าทานจังค่ะ   โดย: Cutetetsu 24 มิถุนายน 2552 8:51:15 น.

ให้อภัยที่ส่งช้าก็ตรงบราวนี่ส์ในมูสนั่นแหละค่ะพี่จิ๊บ เครื่องเยอะดี น้องชอบ อิอิ แถมเจ้าสตรอเบอรี่แดงแป๊ดนั่นอีก โอ้ววว   โดย: Tiny IP: 124.121.142.252 24 มิถุนายน 2552 9:31:48 น.

ให้อภัยด้วยอีกคน 555 เพราะเห็นหน้าตาขนมแล้ว อยากกระโดดกัดจอ   โดย: dailydelicious 24 มิถุนายน 2552 11:23:45 น.

ชอบมูสจริง ๆ เลยค่ะ ขอชิ้นนะคะ   โดย: yayojung 24 มิถุนายน 2552 11:26:26 น.

โห น่ากินทั้งสองอย่างเลยค่ะ ชอบช็อกๆ   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 24 มิถุนายน 2552 12:28:17 น.

ยังไงก็รอได้ค่ะ ขนมอร่อย ๆ ต้องใจเย็น ๆ เนอะ   โดย: Pastel pied 24 มิถุนายน 2552 13:01:36 น.

โอ้โห น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: marabout 24 มิถุนายน 2552 13:20:44 น.

เค้าชอบชอคโกแลตค่า หลงใหลคลั่งไคล้เยย แต่ขนมน่ากินมากเลยนะคะ รีบยั่วให้น้ำลายไหลก่อนนอนเลยเนี่ย   โดย: ซามอ 24 มิถุนายน 2552 13:25:14 น.

โฮะๆ ดีใจจังที่ไม่ถูกคาดโทษที่ส่งช้า 555 เดือนหน้าเราจะฟิตๆๆ ไม่ยอมบ๊วย ฮึ่ม (ตอนนี้ก็พูดได้อ่ะน่ะ ^-^;) สูตรนี้ใครรักช็อคโกแลตกับสตรอเบอรี่ ลองดูนะคะ ทานแล้วสดชื่นมากๆเลยค่ะ ปล. ขอบคุณทุกๆคนที่เข้ามาเยี่ยมชมและทักทายจ้า q^-^p   โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.23 24 มิถุนายน 2552 13:55:56 น.

ชอบๆๆๆ อิ อิ บราวนี้กะสตรอเบอร์รี่ คู่นี้จับคู่กันทีไร ลืมอ้วนทุกที   โดย: IyadA 24 มิถุนายน 2552 14:27:49 น.

ดูดีน่าทาน ตามมาทานด้วยค๊า   โดย: Sweet Forever 24 มิถุนายน 2552 15:41:12 น.

เล็กๆ น่ารักจังค่า   โดย: บ้านหวานเย็น 24 มิถุนายน 2552 23:04:53 น.

ชื่นจายทั้ง สตรอฯ ช็อกโก มูส และ ครีมเลยค่า   โดย: bake-aholic IP: 58.8.192.189 24 มิถุนายน 2552 23:17:05 น.

น่าทานมากค่ะ โดยเฉพาะลูกสตรอเบอร์รี่ตัวโตน่าหม่ำมากๆ (แต่อร่อยกว่าซาลาเปาทีเมืองจีนแน่นอนค่ะ) :p   โดย: QJ IP: 202.29.37.34 25 มิถุนายน 2552 14:06:38 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Macys 25 มิถุนายน 2552 14:23:40 น.