Follow your heart and intuition :o
Chicken Farm Baker's Project #8 : Pang Gub Pa in summer! ; Petits Pain Au Lait

プチミルクパン



Sorry for everybody especially host--Kate naka for delay homework.
I borrow friend's computer, no Thai font!!-- so inter friend 55

My assignment is 'French Bread', "ohhhhh" is a big word
step out in my head ka :o

If I were N'Gam or Aum--French Pastry professional ;),
I may make croissant, but this is me555, still cannot 555,
besides it is 35C in Thailand.

The one I chose came from this LCB book ka



Petits Pain Au Lait is very suit for morning coffee
or make them as a toast after 2-3 days passed (if left)
Texture is very good, outside is a bit sticky but soft.
Not soft as bread that we used to eat here.
When you bite, you can taste French bread!

Ingredient

French bread flour (I don't have, any you have ka) 340g
Fresh Yeast 15g (or instant dry yeast 4g)
Salt 8 g
Sugar 10g
Milk 200cc
Butter 30g

(some egg wash for brushing on top before baking)

Since I don't have good surface for kneading dough,
so I use my assistant -- bread machine ka.



If you knead by hand, you can follow steps below ka.

1. Make a hole in the middle of flour on clean surface
2. Put sugar, yeast, and salt separately in the hole
3. Pour milk into middle space of hole
4. Use your finger kneading yeast and milk, it will be like a paste
5. Then knead with other to get them to middle

6. Put butter in dough, try to knead well
7. When dough comes together, pick one side of dough and
fold to half (about middle of dough), do it about 3 times with
different side.
8. Then, try to make the dough as round shape, and wrap
for 1st fermitation about 45 mins.

For Bread machine, just click button 'making dough'.
Then, it should come out like this ka.



And this is after 1st fermitation ka.
Dough should raise up 2-3 times ka.



Divide dought into 50g pieces (about 12 portions)



Then knead to remove gas from dough, make them
round and put in bake tray. After finished all, cover with
cloth for 15 mins.



After 15 mins passed, knead to remove gas again.
Fold the dough like an making letter envelope .
And make them round, then knead them to be this shape.



or put in bake cup if you like ka.



Brush the egg wash and cover for 2nd fermitation
about 1.15hrs - 1.30hrs.

After 2nd fermitation ka.



Use scissor to make this.



Cover for 3rd fermitation about 15mins ka.
Then bake in preheated 220C oven for 15-17 mins
(depend on oven ka)

Here we come!





Let's decorate a bit!!
I made caramel cream and apple butter for this bread ka.
(receipt next time naka --Thai font is better ;)



let's see inside.



Wanna try some?



Last pict ka. Hope you like and sorry again for many
inconvenience ka :D



See you all in Apr !!

Jib-Jib











Create Date : 27 มีนาคม 2552
Last Update : 27 มีนาคม 2552 18:56:25 น. 13 comments
Counter : 209 Pageviews.

 
แค่เห็นรูปก็น่ากินแล้ว

อยากกินแบบในถ้วยมากกว่า ชอบๆๆ

แปลไม่เก่งนะคะ พยายามจ้องแปลอยู่


โดย: J-Nap วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:20:17:06 น.  

 
wowwwww very inter blog ka p'jib
so i have to comment in eng naka 55555

i love the way shape your dough ka
make it looks so cuteeeeeeee ^^

It will be perfect if you type in french na ka 555
just kidding ka ^^"

ps. i don't wanna try some ka
but wanna try all kaaaa 55555


โดย: Tiny Bakery วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:20:44:12 น.  

 
big claps ka P'Jib...although it's quite a long wait. I think it's worth :)

tempting french bread as well as all the probs around...bread machine, cute cups, etc. I'm so sorry for not being able to keep my nosiness 555.

Lastly, I'm sorry I can't comment in French :P


โดย: bake-aholic IP: 125.26.176.232 วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:22:05:12 น.  

 
Nice.


โดย: CrackyDong วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:23:45:13 น.  

 
Na' A-roy jung ka'

Karaoke leaw gun na ka ^^ ieieieei


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 28 มีนาคม 2552 เวลา:0:13:15 น.  

 
They look very yummy.

I like the picture of After 2nd fermitation ka.

Look so cute


โดย: butterfly pea วันที่: 28 มีนาคม 2552 เวลา:1:32:29 น.  

 
Très Bien!


โดย: dailydelicious วันที่: 28 มีนาคม 2552 เวลา:14:24:37 น.  

 
อะโหพี่จิ๊บ น่าทานจังเลย ขออนุญาิตเอาตะกร้า
มาขโมยขนมปังกลับไปบ้านด้วยนะคะ อิ อิ


โดย: แก้มค่ะ IP: 79.50.232.113 วันที่: 28 มีนาคม 2552 เวลา:20:23:02 น.  

 
น้องอ่านม่ะออกอ่ะพี่จิ๊บ แต่อยากเม้นท์

เป็นความสามารถพิเศษ ดูรูปอย่างเดียวก็อร่อยได้

กร๊ากกกกกกกกกกกกก

ปอลอ (ถึงเจี๊ยบ) แปลเส็ดเมื่อไรส่งมาหัยบอลอ่านด้วยนะ555555


โดย: ลูกบอล (bb_bon ) วันที่: 28 มีนาคม 2552 เวลา:22:02:16 น.  

 
ชอบคะ มีคนใช้เครี่องทำขนมปังแบบเราเล้ย.... น่าทานจัง น้องจิ๊บ ไม่ได้ไปต่อยหอยบ้านน้องๆ ที่ส่งการบ้านเลยอย่าว่าเด้อ ตอนนี้กำลังเดี้ยงเลยคะ มาสวัสดีน้องๆ ทุกคคนที่นี่ก็แล้วกันเด้อ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:3:43:23 น.  

 
ขนมปังน่าทานจัง สีสวยด้วยค่ะแบบที่ใส่ในถ้วยก็น่ารัก

หนังสือน่ารักจังค่ะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:8:09:53 น.  

 
ชอบถ้วยอ่ะ!!!!

แห่ะๆ หวัดดีค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักค่า
เป็นแฟนแกงค์ฟาร์มไก่อ่ะค่ะ


โดย: maebnus วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:10:20:41 น.  

 
ดีใจมากที่เพื่อนๆทุกคนที่แวะมาดู และคอมเม้นท์ให้ค่ะ (แม้จะส่งการบ้านช้าตลอด ขอโทษจริงๆค่ะ)
และแถมเพื่อนๆตอบเป็นภาษาอังกฤษด้วย ดูอินเตอร์มากๆ
(แต่ความจริง อ่านสูตรแล้วงง ใช่ป่ะคะ T-T )

ที่คุณปุ๊ก เขียนมายังอ่านแปลไม่ออกเลยอ่ะ สงสัยจะชมเรา อิอิ (คิดไปได้อ่ะ)

สูตรนี้อร่อยถูกใจค่ะ อาจจะหมักหลายครั้งหน่อย แต่ก็ได้ขนมปังเหนียวนุ่มตามแบบฉบับฝรั่งเศสเลยค่ะ

น้องแก้ม พี่จิ๊บอยากเอาตระกร้าไปใส่ครัวซองก์บ้านแก้มมากกว่าค่ะ หุหุ

พี่ตา ใช้เครื่องรุ่นเดียวกันเลยเหรอคะ ดีเนอะๆ อันนี้

น้องบอล เดี่ยวพี่ส่งภาษาไทยให้ (ใครสนใจ ฝากข้อความไว้หลังไมค์นะคะ) อาจจะช้าหน่อย เพราะต้องไป ตปท. แว๊บหนึ่งอาทิตย์นี้ กลับบ้านแล้วส่งให้ค่ะ

ปล. เนยแอปเปิ้ล นี่จริงๆ อยูระหว่างการทดลองค่ะ
สำเร็จแล้วจะรีบเผยแพร่ทันที แบบว่าเคยไปทานที่ญป.
แล้วติดใจมากกกกก (แต่ที่ทำนี่ยังไม่ใช่ค่ะ)

ส่วนครีมคาราเมล ใช้สูตรคาราเมลของแม่ปูค่ะ แล้วมามิกซ์กับ
วิปครีม ในสัดส่วนความเข้มข้นตามที่เราชอบ
อย่างที่จิ๊บทำนี่ ใช้ครีมประมาณ 100 กรัม ตีตั้งยอดอ่อนแล้ว
ใส่คาราเมลลลงไป 4 ชต. (กะและชิมเอาค่ะ 55)
เหลือเก็บใส่ล็อคแอนด์ล็อค ไว้ทานกับแครกเกอร์ก็ได้ค่ะ









โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.22 วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:14:53:38 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Ghibli-land
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Never give up on your small dream!!
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่มาแวะชมค่ะ ^-^


Group Blog
 
<<
มีนาคม 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
27 มีนาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Ghibli-land's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.