มาแล้วจ้ามาแล้ว .... หนก่อนติดเอาไว้เรื่อง Oliebol หรือที่หลอกตาเพื่อนๆ ว่าหน้าตามันเหมือนทอดมันเหลือเกิน หนนี้เราจะมาคุยเรื่องของเจ้า Olibol กันต่อเพราะเนื่องจากใกล้เวลาคริสต์มาสและปีใหม่แล้ว ขนมอมน้ำมัน Oliebol นี้ถือว่าเป็นขนมประเพณีของที่ฮอลแลนด์ที่เค้าจะทำและกินกันมากในช่วงคริสต์มาสและวันปีใหม่ แต่ก็มีบ้างบางแห่งที่เค้ายังมีการขายอยู่ทั้งปีอย่างที่ น้องเจี๊ยบ น้องที่อยู่ที่ฮอล์แลนด์เหมือนกันเคยบอกว่าใกล้ๆ บ้านก็มีขายอยู่เรื่อยๆ สำหรับประวัติและประเพณีของขนมนี้บอกจริงๆ ว่าก็เคยลองๆ ค้นหาแล้วและก็ลองถามคนข้างๆ ว่ามีอดีตเป็นมาได้ยังไง เค้าก็บอกว่าไม่รู้เหมือนกันรู้แต่ว่าอยู่มาหลายปีดีดักก็กินมันช่วงสิ้นปีนี้เป็นประจำและยังพูดบ่อยครั้งว่าอยากให้เราลองกินฝีมือทำ Oliebol ของพ่อเค้าจังเลย แต่แฮ่ๆ แค่คิดเล่นๆ เท่านั้นล่ะเพราะว่าถ้าจะกินฝีมือของพ่อก็คงต้องตามไปกินที่สวรรค์โน่นล่ะเพราะว่าพ่อก็เสียไปหลายปีดีดักแล้ว สำหรับวิธีการทำก็ต้องขอออกตัวว่าไม่เคยทำก็เลยได้แต่ถามคนข้างๆ เอาว่าเค้าทำยังไง เอาสูตรแบบที่เค้าเคยเห็นพ่อเค้าทำให้กินนั่นล่ะ ส่วนผสม ... สำหรับ Oliebol 20 ลูก แป้ง 250 กรัม เกลือ 5 กรัม ไข่ 1 ฟอง ยีสต์ 12 กรัม นม 1/4 ลิตร เรซิน แล้วแต่ชอบมากน้อย แอ็ปเปิ้ลหั่นชิ้นเล็กๆ แล้วแต่ชอบ น้ำมะนาวอีกนิดหน่อย วิธีการทำ ก็เริ่มจากการเตรียมนมผสมยีสต์ลงไปแล้วนำไปอุ่น อย่าให้ความร้อนเกินกว่า 40 องศาเพราะไม่อย่างนั้นแล้วยีสต์จะตายซะก่อน นำนมผสมยีสต์แล้วก็ตอกไข่ลงไปในถ้วยที่เราเตรียมแป้ง เอาไว้แล้วก็ตีให้เข้ากันให้มีลักษณะหยุ่นๆ อ้อ อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วยนะ หลังจากนั้นก็ผสมเรซิน แอ็ปเปิ้ล หรือผลไม้อื่นๆ ที่ชอบลงไปแล้วก็นวดให้เข้ากัน หลังจากนั้นเมื่อเราเตรียมส่วนผสมและนวดให้เข้ากันแล้วก็พักทิ้งไว้ราวๆ 1 ชั่วโมง รอให้แป้งขึ้นฟู หลังจาก 1 ชั่วโมงที่แป้งขึ้นฟูแล้วเราก็เอามานวดอีกที แล้วก็ต้องทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง เมื่อพักแป้งทิ้งไว้สองครั้งเราก็สามารถนำไปลงทอดได้เลย โดยวิธีการก็ใช้ช้อนกินข้าวนี่ล่ะตักแป้งลงไปซึ่งก็จะเป็นลูกกลมๆ แล้วก็ใช้ช้อนอีกอันปาดเจ้าแป้งนี่ล่ะลงไปในกะทะที่เตรียมน้ำมันร้อนๆ รออยู่ พอสุกแล้วก็เตรียมเสิร์ฟได้พร้อมกับน้ำตาลไอซิ่งโรยๆ ลงไป สำหรับบางคนบางครอบครัวที่ไม่อยากทำเองก็สามารถหาซื้อได้ง่ายๆ เลย ไม่ว่าจะเป็นร้านขายขนมปังที่ปกติไม่มีเจ้า oliebol ขายแต่ว่าเมื่อถึงเวลาพิเศษอย่างนี้เค้าก็จะมีทำขายขึ้นมา หรือว่าไม่ก็เป็นร้านตั้งริมถนนคนเดินต่างๆ ก็จะมีขึ้นบ้างประปราย ( ฉันเรียกเอาเองว่าร้านรถเข็น ) หน้าตาร้านรถเข็นขายขนมอมน้ำมัน Oliebol การทอดที่ร้านขาย Oliebol โดยเฉพาะ นอกเหนือจาก Oliebol ที่จะมีการทำขึ้นสำหรับการกินอย่างเอร็ดอร่อยในช่วงคริสต์มาสและก็ปีใหม่แล้วยังมีขนมอีกอย่างที่เรียกว่า Appleflap ที่ถือว่ามีเจ้า Oliebol แล้วก็ต้องมีเจ้านี่ด้วยเป็นขนมคู่ขากัน แต่ด้วยเหตุว่าฉันเองเป็นคนไม่ชอบ Appleflap เท่าไหร่ก็เลยไม่ได้สนใจริถามสูตรมาแปะไว้ที่นี่ด้วยไม่ว่ากันเน๊อะ ขนมบางอย่างดูเหมือนไม่อร่อย แต่ว่าพอได้ลองชิมหนึ่งคำ ก็จะมีคำที่สองและสามตามมา แล้วพอมารู้ตัวมันก็ฟาดเข้าปากไปหลายชิ้นแล้ว อย่างเจ้า Oliebol นี่เป็นต้น เคยปฏิเสธหลายหนว่าจะไม่กินแต่สุดท้ายก็ต้องกลืนน้ำลายตัวเองประจำ เพราะกินก็ไม่ได้ยิ่งโดยเฉพาะไปฉลองบ้านเพื่อน คนนึงยื่นให้ คนนี้ยื่นมา ปฏิเสธก็ไม่ดีอีก เพราะฉะนั้นรวบรัดตัดความกินมันเข้าไปเหอะเพราะปีหนึ่งก็ได้กินทีหนึ่งเหมือนกัน ไม่รู้ว่าเพื่อนๆ บางคนเห็นหน้าตาเจ้า Olibol กันเต็มอิ่มแล้วจะยังคิดถึงทอดมันของบ้านเราหรือเปล่า ... สำหรับฉันแล้วยังคิดถึงอยู่แหละเพราะอะไรจะอร่อยเท่าทอดมันสามชิ้นสิบบาทที่ตลาดหัวขวาบ้านที่ลำปางได้น๊อ

Create Date : 03 ธันวาคม 2548
Last Update : 8 ธันวาคม 2548 19:38:17 น.		75 comments
Counter : 3823 Pageviews.
Share Tweet