Bloggang.com : สองสี - เมนูไก่

เมนูไก่

เมนูวันนี้ ไก่มะขามค่ะ

เมนูนี้ที่บ้านชอบกันทุกคนค่ะ

สูตรเอามาจากบ้านใครจำไม่ได้แล้วค่ะ

( แบบว่านานแล้ว ) Smiley

ลองทำทานดูก็อร่อยค่ะ แต่เราเอามาดัดแปลงสูตรนิดหน่อย

ชอบกลิ่นตะไคร้เจียว หอมเจียว หอมชวนกิน

หน้าตาก็ประมาณนี้ล่ะค่ะกินกะข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ

นานๆได้ทำกิน เลยเอามาโชว์ อิอิอิ....

ขอสูตรมาก็จัดไปจ้า....

เครื่องปรุง

สะโพกไก่ 3 ชิ้น

ซีอิ้วดำ 2 ชต

พริกไทยป่น 1/2 ชต

น้ำมะขามเปียก 2ชต (เพิ่มได้ถามชอบ )

น้ำเปล่า 150 มล (เราใส่เยอะกว่า เพราะเราใช้ไก่บ้าน )

น้ำมันพืช 150มล (เรากะๆเอานะ )

ตะไคร้ซอย 2 ต้น

หอมแดงซอย 5 หัว

น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ 2 ชต ( เพิ่มได้ตามชอบ )

พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง1 เม็ด

เกลือนิดหน่อย

วิธีทำ

หมักไก่กับซีอิ้วดำ พริกไทยป่น เกลือ ทิ้งไว้ 1/2 ชม

ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน เจียวหอม และตะไคร้ที่ซอยไว้ให้เหลือง ตักออก ให้เหลือไว้นิดหน่อย

ใส่เนื้อไก่ที่หมักลง ผัดจนหนังไก่เริ่มตึง เติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำ เกลือ

ผัดให้เข้ากัน ลดไฟลงปิดฝาเคี่ยวไก่จนเปี่อยนุ่ม ระหว่างเคี่ยวก็เปิดฝาคนเป็นครั้งคราว น้ำงวดได้ที่ก็ตักใส่จาน โรยด้วยหอมและตะไคร้เจียว ตามด้วยชีฟ้าหั่นค่ะ

ปล.ระหว่างเคี่ยวก็ชิมรสดูนะคะ ต้องการแบบไหนเติมได้เลยค่ะ