ทอดมันกุ้ง
วิธีทำทอดมันกุ้งที่กรอบนอก นุ่มใน รสชาติอร่อยและง่ายในการจัดเตรียม
เครื่องปรุง
- กุ้งสด 400 กรัม - หมูสับ 100 กรัม - เกลือ 1/2 ช้อนชา - พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา - เกล็ดขนมปังป่น 1/2 ถ้วย - น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย วิธีทำ
1. ปลอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก แล้วนำไปปั่นรวมกับหมูสับให้เข้ากันดี 2. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ในชามผสมใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ คือ เกลือ พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย 3. ใช้มือนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนเหนียวดี 4. เทเกล็ดขนมปังใส่จาน นำส่วนผสมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะมาปั้นเป็นแผ่นกลม (เอาน้ำแตะมือ เพื่อช่วยให้ไม่ติดมือเวลาปั้น) แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่วทั้งสองด้าน พักไว้ 5. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน นำกุ้งปั้นที่คลุกเกล็ดขนมปังไว้แล้วใส่ลงไป ทอดแต่ละด้านจนสุกดี ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน 6. จัดทอดมันกุ้งใส่จานที่ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย | ""