วิธีทำ

- เริ่มจากนำไก่ ควรใช้ไก่ทั้งตัวมาสับเป็นชิ้นโต ๆ แล้วนำมาหมักกับเกลือ พริกไทย (สั ดส่วนง่าย ๆ คือ ไก่ 1 กิโลกรัม ต่อ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1/ 2 ช้อนชา) ทิ้งไว้สักพัก (ถ้าอยากให้ไก่มีสีแดงสวย ก็ใส่พริกปาปริก้าป่นลงไปตอนหมักด้วยสักนิด) หมักเสร็จก็นำมาคลุกกับแป้งสาลี แล้วนำมาทอดพอเหลือง (แต่อย่าทอดจนสุก) ทอดเสร็จก็ตักขึ้นพักไว้

- เอาเนยใส่ลงในหม้อที่จะใช้ต้มสตูสัก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเทหอมใหญ่สับลงไปผัดพอหอม ใส่พริกหวาน ผัดพอให้พริกสลด แล้วจึงจัดการนำไก่ที่ทอดแล้วลงหม้อ เติมน้ำซุปพอท่วมไก่ ใส่มะขือเทศกระป๋องพร้อมทั้งน้ำของมัน ใส่ใบผักชีฝรั่งใบหงิกสับ (Parsley) สัก 1 - 2 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงรส ด้วยซอสพริก (หรือซอสมะเขือเทศถ้าทำให้เด็กรับประทาน) และวูสเตอร์ซอส พอน้ำเดือด จึงใส่ผักที่เหลือ (มันฝรั่ง หอมใหญ่แบบหัวเล็ก แครอท และเม็ดถั่วลันเตา) เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งไก่สุก(อย่าให้เปื่อยมากเกินไป จะไม่อร่อย) และผักต่าง ๆ สุกนุ่ม ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ พริกไทย หรือซอสปรุงรส ชิมรสตามชอบ (ให้ออกหวานผัก เปรี้ยวมะเขือเทศ และเค็มพอประมาณ)

 
สตูไก่สูตรนี้ จะใช้เสิร์ฟกับข้าว ขนมปัง หรือแม้แต่เส้นพาสต้าต่าง ๆ ก็ได้ และควรมีสลัดผักแบบน้ำใสเป็นเครื่องเคียงด้วยจะดีมาก  
 


ที่มา : www.maama.com