|
วาซาบิสด รสชาติญี่ปุ่น สรรพคุณล้นเหลือ
วาซาบิ เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการกินอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะอาหารพวกซูชิ หรือปลาดิบทั้งหลาย และที่ 108 เคล็ดกิน จะพูดถึงในวันนี้ก็คือ วาซาบิสด ที่ทำมาจากโคนลำต้นของต้น Canola แล้วนำมาฝนด้วยแผ่นหนังปลาฉลาม ก็จะได้วาซาบิสดที่กินคู่กับอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด
รสเผ็ดของวาซาบิจะแตกต่างกับความเผ็ดของพริก คือจะมีรสเผ็ดขึ้นจมูกอยู่เพียงชั่วครู่ วาซาบิจะระเหยได้ง่ายโดยเฉพาะหากโดนน้ำและความร้อน และแนะนำว่า หากจะกินวาซาบิคู่กับโชยุ อย่านำทั้งสองอย่างลงไปผสมกัน เพราะวาซาบิจะละลายไปกับโชยุได้ง่าย ซึ่งจะทำให้รสชาติที่แท้จริงของวาซาบิผิดเพี้ยนไป ส่วนสรรพคุณของวาซาบินั้น นอกจากจะช่วยชูรสชาติอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้นแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยาอีกมากมาย อาทิ - ใช้ยับยั้งเชื้อโรคและเชื้อรา วาซาบิมีสรรพคุณลดการแพร่พันธุ์ของเชื้อโรคที่ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ - ใช้ยับยั้งพยาธิ มีผลหยุดการเกิดพยาธิที่อาศัยอยู่ในสัตว์ทะเล - ใช้ยับยั้งมะเร็งกระเพาะอาหาร หยุดการเจริญเติบโตและการกระจายตัวของเซลล์มะเร็งในกระเพาะอาหาร - ใช้ป้องกันเส้นเลือดตีบ ป้องกันเลือดแข็งตัวเป็นก้อน นอกจากนี้ ยังใช้กระตุ้นการดูดซับในระบบย่อยอาหาร ป้องกันการท้องเสีย ทำให้กระดูกแข็งแรง รวมถึงช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันในการกำจัดเซลล์ที่เริ่มผิดปกติ สรรพคุณยาวเป็นหางว่าวแบบนี้ เห็นที 108 เคล็ดกิน คงต้องรีบไปเสาะหา วาซาบิสด มากินเสียแล้ว
ที่มา ผู้จัดการ online
Create Date : 20 กรกฎาคม 2554 |
Last Update : 20 กรกฎาคม 2554 19:49:48 น. |
|
2 comments
|
Counter : 1876 Pageviews. |
|
|
|
โดย: พลอย กัลยรัตน์ IP: 125.25.109.111 วันที่: 16 ธันวาคม 2555 เวลา:12:33:48 น. |
|
|
|
โดย: kanyarat8807@hotmail.com. IP: 125.25.109.111 วันที่: 16 ธันวาคม 2555 เวลา:12:36:22 น. |
|
|
|
| |
|
|