BlogGang.com : : scimovie : ความเป็นมาของช็อกโกแลต

ความเป็นมาของช็อกโกแลต

เมื่อเอ่ยถึงช็อกโกแลตทุกคนคงนึกถึง อาหารบางชนิดที่เคยมีประสบการณ์มามีลักษณะเป็นผงสีน้ำตาลสำหรับชงเพื่อดื่มมีรสขมหรือลูกอม
สีน้ำตาลที่ทำเป็นรูปร่างต่างๆ กัน
ช็อกโกแลตคืออะไรและมีต้นกำเนิดประวัติความเป็นมาอย่างไร
ต้นกำเนิดของช็อกโกแลตเริ่มในราวปี ค.ศ. 1519 โดยมีผู้ทำเป็นเครื่องดื่มเย็นชื่อ xocolatl เพื่อใช้ต้อนรับชาวสเปนที่เดินทาง มาถึง
เม็กซิโก เครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยโกโก้ อบเชย ยี่หร่าและเมล็ดข้าวโพด ต่อมาชาวยุโรปที่เคยลิ้มรสเครื่องดื่มดังกล่าวได้ปรับปรุงรสชาติ โดยการ
เติมน้ำตาลและวานิลาลงไป จึงทำให้เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
ในต้นคริสศตวรรษที่ 17 ช็อกโกแลตได้เข้ามาแพร่หลายในยุโรป โดยชาวยุโรปได้ผลิตเครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนและ เป็นที่นิยมดื่ม ใน
ประเทศอังกฤษในสมัย พระเจ้าชาร์ลที่ 2 (ปีค.ศ. 1660 - 1685) ส่วนการรับประทานช็อกโกแลตนั้นเริ่มขึ้นในปี ค.ศ. 1842 จนกระทั่งปี ค.ศ.
1847 จึงได้มีการผลิตช็อกโกแลตแท่ง
สำหรับช็อกโกแลตแท่งรสนมนั้นผลิตขึ้นในปีค.ศ. 1876 โดย The Swiss Nestle ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จาก เมล็ดของต้น
โกโก้ที่มีแหล่งกำเนิดอยู่ในอเมริกาใต้มีชื่อเรียกว่า Theobroma cacao ซึ่งคำว่า theobroma เป็นภาษากรีก หมายถึง อาหารของพระเจ้า
เมล็ดโกโก้เจริญเติบโตอยู่ในฝักที่มีลักษณะคล้ายลูกอเมริกันฟุตบอลเล็กๆ สีเหลือง กลิ่นในโกโก้เกิดจากน้ำตาลในเมล็ดโกโก้ถูกเปลี่ยนเป็นกรดอซิตริก
ด้วยกระบวนการหมัก หรือในบางครั้งอาจถูกเปลี่ยนให้เป็นเอสเทอร์

Create Date : 03 พฤศจิกายน 2550

Last Update : 3 พฤศจิกายน 2550 19:40:26 น.

0 comments

Counter : 1100 Pageviews.