No Bake Lemon Cheesecake เลมอนชีสเค้กแบบไม่อบ
วันก่อนทำเลมอนเชื่อมเก็บไว้ลงบล็อกที่แล้ว ว่าจะเอาไปใส่ และตกแต่งคริสต์มาสเค้ก เปิดๆค้นๆในตู้เย็นไปเจอครีมชีส 1 ก้อน จะหมดอายุเดือนหน้า แถมเลมอนหลังบ้านก็ออกลูกดกจริงๆ เลยคิดว่าทำเลมอนชีสเค้กดีกว่า หวานๆเปรี้ยวๆ ใช้เลมอนเชื่อมมาตกแต่งได้ด้วย จะทำชีสเค้กแบบอบสามีก็ไม่ชอบกิน เลยทำแบบไม่อบก็ได้ ง่ายดี โอกาศพลาดน้อย จริงๆก็สูตรชีสพายแหละค่ะ แต่เอามาใส่พิมพ์เค้กก็เลยเรียกชีสเค้ก เพิ่มครีมให้รสชาติเบานุ่ม เราใช้ฐานเป็นโอรีโอ้เพราะซื้อไว้นานแล้วแต่ไม่มีใครกิน เอามาทำให้มันหมดๆ ถ้าใครไม่ชอบก็ใช้แครกเกอร์ธรรมดาก็ได้ค่ะ
ส่วนผสมครัสต์หรือฐานเค้ก โอรีโอ้ 2 แถว หรือจะใช้แครกเกอร์แทนก็ได้ค่ะ เนยละลาย เราใช้เนยเค็มเพราะชอบให้มันออกเค็มๆตัดกับชีสเค้กหวานๆ
ส่วนผสมชีสเค้ก ครีมชีส 1 ก้อน (250กรัม) นมข้นหวาน 200 กรัม น้ำเลมอน 50 ml. ผิวเลมอนขูด 1 ผล วิปปิ้งครีม 250 ml.
นมข้นหวานกับน้ำเลมอนนี่เพิ่ม ลดได้ตามชอบเลยนะคะ
วิธีทำ เริ่มทำจากฐานเค้กก่อน โอรีโอ้แกะใส้ออก บดละเอียด ผสมกับเนยละลาย ค่อยๆใส่เนยละลายทีละน้อย ผสมจนมีลักษณะเหมือนทรายเปียก
กรุลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ เราใช้พิมพ์เค้กจิ๋ว ถอดก้อนออก เราทำได้ 3 อันค่ะ จะกรุแค่ด้านล่างหรือจะกรุถึงขอบข้างๆด้วยก็ได้ เราปูถาดด้วยกระดาษไข เวลาจะย้ายขนมลงจานจะได้ง่ายๆ ใส่ตู้เย็นพักไว้ให้เซ็ตตัว
พอฐานเค้กเสร็จแล้วเราก็มาทำตัวเค้กกัน ครีมชีสทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่ม ตีจนเนียนไม่เป็นเม็ดๆ
ใส่นมข้นหวานลงไป ตีต่อจนเข้ากันดี ใส่ผิวเลมอนขูดแล้วผสมให้เข้ากัน พักไว้
อ่างอีกใบใสวิปปิ้งครีมตีจนตั้งยอดแข็ง Stiff Peak แล้วเอาครีมชีสที่ตีไว้มาผสม ใส่น้ำเลมอน คนให้เข้ากัน
เทใส่พิมพ์ที่กรุฐานไว้ เอากลับเข้าตู้เย็น เราแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ให้ขนมอยู่ตัว
พอขนมเซ็ตตัวแล้วก็เอาออกจากพิมพ์
จะเอาเลมอนสดฝานหรือผลไม้อื่นๆแต่งหน้าก็ได้ค่ะ แต่เราทำเลมอนเชื่อมไว้เลยเอามาจับแต่งตัวให้ชีสเค้กหน่อย เราทำ Chocolate Curl ตกแต่งเพิ่มด้วย ยังไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ เพิ่งหัดทำ
ตอนเราทำตัวเค้ก เราก็ชิมไปด้วยนะคะ เลมอนบางครั้งความเปรี้ยวต่างกัน ความหวานจะลดจะเพิ่มก็ตามใจเลยค่ะ ทำเองกินเอง อยากได้แบบไหนก็จัดไป
กินอิ่มนอนอุ่นนะคะ พิมพ์นารา
Create Date : 04 พฤศจิกายน 2556 |
|
18 comments |
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2556 7:49:39 น. |
Counter : 7713 Pageviews. |
|
|
|
ชีสเค้กพี่ชอบแบบไม่อบค่ะ
มาคนแรกขอสองชิ้นนะคะน้องพิม