Bloggang.com : foodsc : อร่อยง่าย ๆ กับ Mulberry cheese pie

อร่อยง่าย ๆ กับ Mulberry cheese pie

วันนี้มีขนมแสนอร่อยที่ไม่ต้องง้อเตาอบมาแนะนำคะ นั่นก็คือ " Mulberry Cheese Pie " ขนมแสนอร่อยของใครหลายๆ คน ซึ่งทุกคนอาจจะรู้จักแต่ Blueberry Cheese pie แต่วันนี้จะขอใช้ Mulberry หรือเรียกแบบไทยๆ ว่า "ลูกหม่อน" คะ เป็น topping แทนคะ รับรองว่าความอร่อยเหมือนกันและไม่แตกต่างมากคะ หาซื้อง่ายแถม ราคาก็ถูกกว่าด้วยนะคะ สูตรนี้ได้ดัดแปลงมาจากสูตรอร่อยของคนใจดีที่มีน้ำใจมาแบ่งปันในเว็ปไซด์ของพันทิพคะ หลังจากที่อ่านสูตรมามากมายและประกอบกับอยากทำให้กับคนพิเศษในวันคล้ายวันเกิดของเขา และอยากทำให้เพื่อนๆ ที่ทำงานได้ลองชิมคะ ก็เลยเป็นที่มาของขนมอร่อย ๆ วันนี้คะ อีกทั้งเป็นการฝึกฝนฝีมือการทำครัวด้วยคะ งั้นเรามาเริ่มจากสูตรกันเลยคะ

วัตถุดิบในการทำคะ (ดูรูปประกอบคะ)
ตัวฐานของขนม (crust)

1. ขนมปังกรอบแบบไม่มีใส้ (Cracker) ยี่ห้ออะไรก็ได้คะ 100 กรัม
2. เนยเค็ม 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมครีมชีส

3. ครีมชีส 1 ก้อน
4. นมข้นหวาน 1/3 กระป๋อง
5. เจลาติน (เจลาติน 2 แผ่นละลายในน้ำเย็น 5-7 นาที และละลายในน้ำร้อน 160 ม.ล.)
6. โยเกิร์ต 1/2 กระป๋อง
7. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

และที่ขาดไม่ได้คะ นางเอกของงานนี้ ก็คือ Mulberry paste ในกระป๋อง

รูปส่วนผสมที่ใช้ในการทำคะ

มาถึงขั้นตอนของวิธีการทำ
1. ขั้นตอนการทำ crust บดขนมปังกรอบกันเลย ดังรูป

2. ละลายเนยเค็มและนำมาผสมกับขนมปังกรอบที่บดไว้แล้วนะคะ ดังรูป

3. ผสมเนยละลายกับขนมปังกรอบให้ได้ที่ และกรุใส่พิมพ์ ดังรูป

4. นำ crust ที่กรุในพิมพ์เรียบร้อยแล้ว แช่ในตู้เย็นสัก 30-45 นาทีคะ

5. ระหว่างรอ crust แข็งได้ที่ในตู้เย็น ก็มาลุยขั้นตอนการตีครีมชีสกันต่อคะ ตีครีมชีส (ที่นุ่มแล้ว)ให้ขึ้นฟู และผสมโยเกิร์ต นมข้นหวาน น้ำมะนาว เจลาติน และกลิ่นวานิลลา ตีผสมครีมชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน ดังรูป

6. นำครีมชีสที่ตีผสมจนได้ที่ เทใน crust ที่เตรียมไว้ และจากนั้นนำไปแช่เย็นอีกครั้ง

7. พอได้ที่แล้ว ก็มาเริ่มขั้นตอนสุดท้ายคะ ใส่นางเอกของเราวันนี้เลยคะ หน้าตาแบบนี้คะ พอไหวไหมเอ่ย แบบถาดขนาดกลางคะ

นี่แบบถ้วยเล็ก ๆ คะ หน้าตาน่ารักดีเนอะ อิอิ ...

เจ้าตัวยุ่งลูกชายของน้าสาวมาชวนทำขนมวันนี้และก็มาช่วยรับประกันความอร่อย.ค่ะ...

ผมรับรองความอร่อยนะครับ ....อ้ำ....สักคำไหมครับ..... อิอิ

สูตรนี้ง่ายมาก ๆ เลยคะ ไม่ต้องมีเตาอบก็สามารถทำได้คะ ถ้าอยากจะเปลี่ยน topping เป็นอย่างอื่น ก็ได้นะคะ ขึ้นกับความชอบและวัตถุดิบที่หาได้คะ ขอให้ทุก ๆ คน อร่อยกับขนมที่นำเสนอวันนี้นะคะ

Create Date : 10 กันยายน 2550

Last Update : 11 กันยายน 2550 16:25:42 น.

4 comments

Counter : 1675 Pageviews.