ep 3 Mini-Review : ซอสกะเพรา
สวัสดีวันฝนตกค่ะ เมื่อหลายสัปดาห์ก่อนกวางได้ซื้อซอสผัดกะเพราสำเร็จรูปมาทำเมนูสิ้นคิดค่ะ ขอบอกว่ารสชาติดีใช้ได้เลยแถมไม่ยุ่งยากด้วย แต่พอไปคุยกับน้องที่รู้จักกัน คำถามคือ แค่ผัดกะเพราก็ต้องซอสน้ำซอสสำเร็จรูปด้วยหรอพี่ คือ...ผัดกะเพราที่รู้คุ้นเคยมันทำไม่ยาก เครื่องปรุงก็ง่ายๆ กวางก็คิด เอออออ...ก็มือใหม่อ่ะวุ้ย และแล้ววันนึงกวางก็นึกอยากกินผัดกะเพรา ซื้อใบกะเพรามาเรียบร้อย แต่...ไปๆมาๆ กินโน่นนี่จนอิ่มจร้าาา กลัวใบกะเพราจะเน่าซะก่อน เลยค้นๆๆๆจากเน็ต ได้สูตรซอสกะเพราจากคุณพิม แห่งเว็บ ครัวบ้านพิม (http://www.pim.in.th) ต่อไปนี้เป็นการลองทำซอสกะเพราจากสูตรของคุณพิมนะคะ มือใหม่ทั้งหลายตามมาเลยจร้า

ส่วนผสม
1.ใบกะเพราเด็ด  1 ถ้วย 
2.ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
3.ซีอิ๊วขาว 3 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ (กวางใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนค่ะ)
7.น้ำมันพืชสำหรับผัด 1/3 ถ้วย
8. น้ำเปล่า/น้ำซุป 1 ถ้วย (กวางใช้น้ำซุปจากหัวกุ้งค่ะ)

วิธีทำ
1.โขลกหรือปั่นพริกกับกระเทียมรวมกันให้ละเอียด (กวางใช้วิธีโขลกค่ะ)
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งเตา เปิดไฟเตาไฟกลางๆ พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดให้หอม
3.พอพริกกระเทียมหอมดีแล้ว ก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอยหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล และน้ำซุป 
4.เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ไปสักแป๊บ พอน้ำงวดลงหน่อย ก็ลองตักขึ้นมาชิมรสชาติดู ขาดรสไหนไปก็เติมเพิ่มเอาตามชอบหรือถ้าเข้มไป  ก็เติมน้ำเปล่าสักหน่อย แล้วก็ใส่ใบกะเพราหั่นละเอียดลงไป  คนให้เข้ากัน รอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟเตา 
ปล.กวางเตรียมผสมเครื่องปรุงตามสัดส่วนรอไว้เลยค่ะ เพราะกระทะของกวางไม่มีปุ่มเบาไฟ มีแค่เปิดปิด --" กระเทียมจะได้ไม่ไหม้ (ถ้าต้องใช้ไฟอ่อนกวางก็ใช้วิธีปิดไฟค่ะ พอเริ่มเบาก็กดเปิด)

เมื่อลองทำ 
เค็มค่ะ อาจเพราะน้ำซุปของกวางด้วย ใครลองทำก็ใช้น้ำเปล่าดู กวางเติมน้ำผึ้งผสมลงไป บวกกับน้ำเปล่า เล็กน้อย รสชาดใช้ได้เลยค่ะ ใส่กระปุกเอาไว้ทำผัดกะเพราแบบเร่งด่วนได้ ที่สำคัญไม่ใช้ผงชูรสหรือผงปรุงใดๆเลย 








Create Date : 30 กันยายน 2558
Last Update : 30 กันยายน 2558 21:05:05 น.
Counter : 431 Pageviews.

2 comments
  
แวะมาเก็บสูตร อิอิ
โดย: Mintra-april วันที่: 23 ตุลาคม 2558 เวลา:16:51:56 น.
  
ถ้ากวางทำได้ ใครๆก็ทำได้ บอกเลอ 😄
โดย: celett วันที่: 14 พฤศจิกายน 2558 เวลา:13:13:21 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ครัวของกวางกับกระทะใบน้อย
Location :
สมุทรปราการ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



เจ้าของบล็อคเป็นคนชอบเสาะหาของกินค่ะ ยิ่งเปิดเว็บเข้าไปในกลุ่มทำอาหารก็อยากทานไปซะหมด แต่เนื่องจากของกินบางอย่างหาทานย๊ากยาก จึงเป็นที่มาของการหัดทำอาหารจากสูตรต่างๆที่เค้าแชร์กัน โดยมีกระทะใบน้อยแค่ใบเดียว หวังว่าคนที่อยู่หอพักจะมีกำลังใจในการทำอาหารนะคะ
New Comments
กันยายน 2558

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
22
23
25
26
27
28
29
 
 
30 กันยายน 2558