อีซี 25 เค (EC 25)
อีซี 25 เค (EC 25 K) ฟังชื่ออาจจะดูแปลกๆ เรียกไม่ยากหากฟังให้เข้าใจคงไม่ง่ายนัก แต่ถ้าลองเข้าใจหลักการสักนิด คุณจะรู้สึกว่าสารตัวนี้มีคุณค่าแก่การใช้จริงๆ อีซี25เค เป็นสารอีมัลซิไฟเออร์ตัวหนึ่ง ช่วยในการเสริมคุณภาพที่ดีของขนมเค้กที่มีไขมัน เป็นส่วนผสมหลักทุกชนิด เช่น เค้กเนย,เค้กช็อกคโกแลตฯ มั่นใจได้ถึงความปลอดภัย เพราะรับรองให้ใช้มากในสหรัฐอเมริกา โดยมีลักษณะเป็นครีมขาวออกเหลือง เมื่อใช้ในเค้กคุณจะใช้ประมาณ12-15 % ของน้ำหนักไขมันในสูตร ช่วยให้เกิดการรรวมตัวที่ดี ของของเหลวและไขมันในส่วนผสมของเค้ก ไม่เกิดการแยกชั้น เค้กจะมีปริมาตรมากขึ้น เนื้อฟูเบา ละเอียดและที่สำคัญ คือ มีความนุ่มที่คุณต้องการ
Create Date : 03 มกราคม 2554 |
|
0 comments |
Last Update : 31 มีนาคม 2554 19:57:51 น. |
Counter : 1783 Pageviews. |
|
|
|