ชี วิ ต ก่ อ น โ บ ย บิ น

ฝัน ฝัน .. ฝัน . ... และ ฝัน

ถ้ามัวแต่ฝัน แล้วเมื่อไหร่ฝันมันจะเป็นจริงหละ ????

(เดี๋ยวนี้ คุณไตรภพ เค้าก็เลิกแจกเครื่องมือทำมาหากินแล้วด้วย...)
หลังจากที่สะดุ้งตื่นจากฝัน เพราะมีคนเอาเข็มมาจิ้มฟองขี้มูกแตก ก็เลยมุ่งหน้าไปซื้อกาแฟสดร้านประจำมากิน ดีกว่า...

แต่...... วันนี้ มันต่างจากทุกครั้งที่ไปซื้อ

ไม่ใช่ เพราะ รสชาติของกาแฟที่เปลี่ยนไป หรือว่า ราคาที่ปรับขึ้น !!!!
(ทุกอย่างในร้านยังมาตราฐานเดิม)

แต่ .. ......... " พี่ค่ะ คือ นู๋ชอบทานกาแฟร้านพี่มาก ๆ ขอฝึกชงกาแฟ ที่ร้านพี่ได้ไหมค่ะ "
ซึ่งตอน ก่อนที่จะพูดประโยคนั้นก็คิด กลุ้ม กลิ่ม อยู่นาน2นาน

พี่เจ้าของร้าน น่ารักมาก ๆ พร้อม ตอบด้วยความเต็มใจมันยิ่งทำให้เรา ตาเป็นประกาย ... วิ้ง..ง...วิ๊งง... เหมือนช่วงตกลงกันเป็นแฟน ซึ่งต่อไปเราจะต้องเรียนรู้นิสัย ใจคอ ให้ลึกซึ้งกว่าเดิม !!!
- ร้านกาแฟร้านนี้ อาจจะไม่ใช่แบรนด์ดัง ที่มีสาขากระจายทั่วประเทศ
- ร้านกาแฟร้านนี้ อาจจะยังไม่มีผู้กำกับหนังเรื่องใด มายืมสถานที่ถ่ายทำ เหมือนร้านที่ปาย
(รักจัง)
- ร้านกาแฟร้านนี้ อาจจะเปิดตามกระแสที่กาแฟสดนั้น กำลังบูม

แต่.... .....

- ร้านกาแฟร้านนี้ สามารถรักษามาตราฐาน รสชาติของกาแฟทุกแก้วได้คงที่ .. ไม่ผันตามพนักงานที่ชง
- ร้านกาแฟร้านนี้ เปิดเพราะความรักและหลงใหล ในกาแฟ จริง ๆ ไม่อิงกระแส
- ร้านกาแฟร้านนี้ เป็นร้านที่ผู้หลงใหลกาแฟ อย่างเรา ยอมรับ

เหตผลที่ร้านกาแฟ หนึ่งร้าน จะประสบความสำเร็จนั้น อันดับต้น ๆ เลย คงเป็นเรื่องของ สถานที่ตั้งและการตกแต่งร้าน(ประมาณว่าดึงดูดความสนใจของคนให้ลองเข้าไปในร้านให้ได้ก่อน) ตัวอย่าง ร้านนี้เป็นต้น (ไม่ใช่ร้านที่เราจะไปขอเรียนการชงกาแฟนะนะ)

แต่ร้านนี้ ตั้งตระหง่าน กลางทุ่งหญ้าเขียวขจี ตัดกับร่มสีแดงของทางร้าน

ไม่รู้ชื่อร้าน แต่ถ้าไปแช่น้ำแร่ ที่ดอยหม่อนเหลี่ยม ต้องสะดุดตา แน่ ๆ เพราะระหว่างทาง มีอยู่ร้านเดียว
ทางเดินเข้าร้าน น่ารักดี....



ส่วนเมนู ก็มีให้เลือกตามความชอบ พร้อม Option ต่าง ๆ นานา ไม่ว่าจะเป็นขนมปังปิ้ง หรือ อิ่มหนัก ๆ กับอาหารจานเดียว เพราะ เรื่องของกิน มันเป็นเรื่อง นานาจิตตัง !!




เหตผลข้อต่อมา ที่จะทำให้ร้านกาแฟประสบความสำเร็จ นอกจากจะเป็นเรื่องกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ แล้ว... การตกแต่งร้าน ก็เป็นเรื่องสำคัญ ถือว่าเป็น ศาตร์และศิลป์ อย่างหนึ่ง
ตัวอย่างเช่น ร้ากาแฟที่ปาย ที่คอกาแฟ เมื่อไปแล้วต้องไม่พลาดไปนั่งทอดอารมณ์. .. ..ดังไม่ดัง พอลล่า กะ ฟิมล์ ก็ไปถ่ายหนัง เรื่อง "รักจัง" ที่ร้านนี้ ... All about coffee..



ปกติจะไม่ชอบกาแฟร้อน แต่มันหนาว .. . วว .. เลยขอสั่งแก้วนี้มาลอง



ก่อนกาแฟจะมา ก็เสพศิลป์ ของทางร้านไปรอบ ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานภาพวาดสีน้ำมัน หรือ ภาพถ่ายต่าง ๆ . . .




เหตผลสำคัญ ที่จะทำให้ร้านกาแฟ เป็นขวัญใจมหาชนได้นั้น คงเป็นเรื่องของคุณภาพ ที่จะต้องเป็นมาตรฐาน ไม่ใช่ว่าพอคนเยอะ ต้องรีบทำ และไม่อร่อย ....นี่จบเลยนะ
ร้านนี้เป็นตัวอย่างที่ดี... สังเกตว่ามีป้ายที่บอกว่า งดรับ Order ชั่วคราว !!
(เนื่องจาก ตู ทำม่าย ทัน เว้ยยย ...) จริงใจดีจัง

Create Date : 19 กรกฎาคม 2550		4 comments
Last Update : 21 กรกฎาคม 2550 2:11:09 น.
Counter : 1405 Pageviews.
Share Tweet