photo h8_zpsomgbpfh0.jpg
Brown butter & Sea salt Chocolate chip Cookies... The best recipe so far

Chocolate chip cookies ของโปรดของคนอเมริกัน

เหมือนคนไทยชอบกินขนมครก ชอบกินส้มตำและผัดกะเพรา

เปรียบง่ายๆ เหมือนมันเป็นส่วนนึงของชีวิต

แม่บ้านอเมริกันน่าจะทำชอกโกแลตชิพคุกกี้ได้ทุกคน

อร่อย ไม่อร่อยอีกเรื่องนึง





ขอบคุณบล็อกนี้ Brown butter & sea salt chocolate chip cookies

ทำตามแล้ว อร่อยจริง หนึบจริง สูตรนี้ดีจริง





ท่านที่บ้านกินแล้วบอกว่า Good ,It's good

So this is the best recipe so far

เป็นสูตรที่ดีที่สุดในมือขณะนี้

ดียังไง มันเหนียวดี แบบที่เรียก chewy แบบนี้เลยค่ะ









สูตรนี้ใช้ brown butter เราเคยทำคุกกี้และไอศครีม โดยการทำ brown butter

ติดใจมาก มันหอม อร่อย อธิบายไม่ถูก

เอาสูตรแปะข้างตู้เย็นเรียบร้อยแล้ว


Brown butter and sea salt Chocolate chip cookies

แป้งอเนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย

เนยสด 1 ถ้วย

sea salt 1/2 ชช กับไว้โรยหน้าอีกนิดหน่อย

dark brown sugar 1 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

วนิลา 2 ชช

baking soda 1 1/2 ชช

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ไข่แดง 1 ฟอง

greek yogurt 1 ชต

semi sweet chocolate chip 3/4 ถ้วย

milk chocolate chip 3/4 ถ้วย

หมายเหตุ ถ้าไข่ฟองเล็ก ใช้สองฟองก็ได้
ถ้าไม่มีกรีกโยเกิร์ต ใช้โยเกิร์ตธรรมดาก็ได้
เราใช้ครีมแทน เพราะไม่มีโยเกิร์ต




ทำ brown butter ไว้ก่อน ดังนี้

ตัดเนยเป็นสี่เหลี่ยม ใส่หม้อตั้งไฟกลาง รอให้ละลาย คอยคน

เนยจะเดือดเป็นฟอง และจะเริ่มตกตะกอนเป็นผงที่ก้นหม้อ

คอยคนอย่าให้ติดก้นหม้อและอย่าให้ไหม้

รอจนเนยเป็นสีน้ำตาลเข้ม ปิดไฟ ยกลง

เทใส่อ่างไว้ อย่าทิ้งไว้ในหม้อ หม้อมันจะยังร้อนและทำให้เนยไหม้ได้

กวาดผงๆที่ก้นหม้อลงมาให้หมด

พักให้หายร้อน






ร่อนแป้ง เกลือ เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้

พอเนยคลายร้อน ไม่ต้องรอให้เย็นสนิทก็ได้

แค่พออุ่นๆ ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด ตีให้เข้ากัน

ตีจนไม่มีน้ำตาลเหลือเป็นก้อนใหญ่ๆ

ใส่ไข่ ไข่แดง ตีให้เข้ากัน

ใส่วนิลา โยเกิร์ต ตีให้เข้ากัน

ใส่แป้ง ตีพอเข้ากัน ใส่ชอกโกแลตชิพ คนพอเข้ากัน

ส่วนผสมจะดูเหลวๆ ไม่ต้องตกใจ นำไปแช่เย็น 2-3 ชม









แต่ถ้าอยากกินเร็ว เอาแช่ช่องฟรีซ 30 นาที



เปิดเตาอบ 350 F เตรียมถาด รองกระดาษไข

เอาคุกกี้โดว์ออกจากตู้เย็น ใช้ช้อนหรือที่ตักไอติมตักวางเรียงในถาด


วางให้ห่างกันนะคะ คุกกี้ค่อนข้างบานมาก

โรย sea salt บนคุกกี้เล็กน้อย








อบ 9-11 นาที ให้เหลืองๆนิดๆที่ขอบ

ตรงกลางยังนิ่มๆอยู่ ดูเหมือนไม่สุก ไม่ต้องสนใจ

เอาออกจากเตา วางพักไว้ เดี๋ยวมันจะเซทตัวเอง

ถ้าชอบแบบเหนียว หนึบ อบ 9 นาที หรือให้อันเดอร์นิดๆ

เราชอบแบบเหนียวๆ เคี้ยวอร่อย











กินตอนอุ่นๆ กับนม โอ๊ย มันหยุดไม่ได้




































ไม่ต้องเชื่อที่บรรยายมา ถ้าเป็นแฟนคุกกี้ชนืดนี้ ขอให้ลอง

ถ้าไม่ใช่ ก็ผ่านไป

แต่บอกได้ว่า คุณจะไม่ผิดหวัง







Bon appetit




Create Date : 12 ธันวาคม 2555
Last Update : 12 ธันวาคม 2555 21:00:13 น. 35 comments
Counter : 9506 Pageviews.

 
เจิมค่ะ
มาก่อนใคร ได้ชิมก่อนใคร
บ้านนี้ทำขนมอะไรก็น่าทานเสมอค่ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 ธันวาคม 2555 เวลา:22:49:51 น.  

 
ภาพสวยจังเลยคุณตา ยิ่งมองยิ่งเคริ้มเลยค่ะ

อยากได้สักหลายๆชิ้นเลย


โดย: LoveParadise วันที่: 12 ธันวาคม 2555 เวลา:23:01:30 น.  

 
คุกกี้สวยน่าทานอีกแล้ว
ชอบมากๆเลยค่ะ คุกกี้หนึบๆเหนียวๆ เคี้ยวอร่อย
คุณตาทำได้สวยมากๆ รูปก็สวย อยากหยิบออกมาจากจอได้จริงๆ
ขอบคุณมากนะคะ


โดย: นีโม่ตัวแสบ IP: 223.204.112.62 วันที่: 12 ธันวาคม 2555 เวลา:23:34:46 น.  

 
ปรกติก็ไม่ค่อยใช่แฟนพันธุ์แท้ของ chewy cookies เท่าไหร่ค่ะ
เพราะกินได้ไม่เยอะ ฮ่าๆ

แต่สูตรนี้คงต้องลองแน่ ๆ
ภาพสวยสุดจิตเลย


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 13 ธันวาคม 2555 เวลา:17:59:54 น.  

 
ท่าทางหนุบหนับ กินหยุดไม่ได้จริงๆค่ะ
น่าอร่อยแบบนี้ น่าได้กับนมร้อน ชาร้อนต้องเยี่ยมแน่ๆ


โดย: anigia วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:3:24:20 น.  

 
หม่ำด้วยคนค่ะ
เป็นคุ้กกี้โปรดของคนเมกันจริงๆ
บราวบัตเตอร์ดูทำไม่ยากเลยนะคะ
น่าลองมากๆ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:6:45:42 น.  

 
ชอบคุ้กกี้ลักษณะนี้ค่ะ บาง ๆ กรอบ ๆ ไม่ต้อง chewy มาก ... ฝรั่งรู้สึกจะชอบหวาน ๆ หนา ๆ กันนะคะ .. น้าน มีวิจารณ์ :)

ว่าจะมาขอบคุณพี่ สำหรับครองแครงกรอบ ... เอ หรือชื่ออื่น ชักงง ๆ แล้วค่ะ อร่อยมากค่่ะ พี่ทำฝากพี่บี กลายเป็นเราหม่ำมากกว่าใครเพื่อนเลยค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:7:27:37 น.  

 
น่าทำมากๆค่ะ ขอบคุณค่า


โดย: Hathi วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:9:40:11 น.  

 

สวัสดีค่าพี่ตา

คิดถึงค่า ขวัญกลับมาแล้ว ฮ่าๆ
รีบยกริกาโตนี่มาฝากก่อนเลย
แลกคุกกี้กลับไปกินกับกาแฟ อิอิ



โดย: keethaya วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:14:57:48 น.  

 
มาทักทายค่ะคุณตา
ช่วงนี้หลาย ๆ บ้านอบคุ้กกี้กันสนุกไปเลยนะคะ
ที่บ้านก็ทำนิดหน่อยค่ะ
จริง ๆ อยากทำหลายอย่าง
แต่ความขยันมีน้อยจ้า..
มาขอชิมที่บ้านนี้อีกรอบดีที่สุด


โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:21:13:10 น.  

 
อร่อยจริงๆ เหรอคะ คุณตา กำลังหาสูตรคุ๊กกี้ ทำเป็นของขวัญปีใหม่แจกจ่ายอยู่เชียวค่ะ

ป้าอิ๋วก็ชอบคุ๊กกี้ แบบเคี้ยวเหนียวๆ เหมือนกันค่ะ ที่ซื้อเขา หรือเขาให้มา ก็มีแต่แบบกรอบร่วน กับแข็งๆ ค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 ธันวาคม 2555 เวลา:2:20:47 น.  

 
ตื่นเช้ามายังไม่ต้องทำอะไร
แว๊บมาหยิบคุ้กกี้ไปทานกับกาแฟก่อนเลยค่ะ

อรุณสวัสดิ์จากเมืองไทยค่ะคุณตา


โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 ธันวาคม 2555 เวลา:6:10:52 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 15 ธันวาคม 2555 เวลา:11:42:14 น.  

 
น่าทานและน่าทำมากๆค่ะ
ดูง่าย และอร่อยนะคะ


โดย: Auntie AnT วันที่: 15 ธันวาคม 2555 เวลา:12:46:18 น.  

 
คุณตาการันตีซะขนาดนี้ต้องหาโอกาสทำชิมซะแล้ว ^^


โดย: narellan วันที่: 16 ธันวาคม 2555 เวลา:9:16:39 น.  

 
คุ๊กกี้ยังเหลืออีกไหมเอ่ย ... อิอิ เผื่อยังมีมาขอชิมต่อค่ะ

คุณตาถ่ายรูปสวยจังนะคะ ชอบๆๆค่ะ


โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 16 ธันวาคม 2555 เวลา:19:13:50 น.  

 
จดสูตรคุ้กกี้ตัวนี้ไปแระ

เข้าคิวไว้รอทำวันไหนสักวันแน่ ๆ
พร้อม ๆ กับช้อคโกแลตคุ้กกี้ของคุณปิแอร์จากบ้านคุณตา เห็นแล้วอยากทำเป็นอันมาก


รอให้เคลียร์งานอื่นก่อน
เทศกาลขนมจริง ๆ เลยนะคะ ช่วงคริสต์มาส ปีใหม่นี่

เห็นเพื่อน ๆ หลายคนอดหลับอดนอน ขนมขายดีกันเชียว


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 16 ธันวาคม 2555 เวลา:19:42:30 น.  

 

สวัสดีค่ะ พี่ตา

ขวัญเอากาแฟมาฝากค่ะ
จิบคู่กับหม่ำคุกกี้ อร่อยๆ ค่ะ



โดย: keethaya วันที่: 17 ธันวาคม 2555 เวลา:18:04:21 น.  

 

พี่ตามีเครื่องทำคาปูโดยเฉพาะเลยเหรอคะ ว้าวๆ
ขวัญไม่เคยเห็นเครื่องแบบนี้เลยค่ะ อยากเห็นจัง ^^

ที่บ้านพี่ตามีตั้งสามเครื่องแน่ะ
อย่างนี้เปิดร้านได้เลยนะคะเนี่ย
พี่ตายิ่งทำขนมน่าอร่อยอยู่ด้วย
น่าเปิดร้านจริงๆ ^^


โดย: keethaya วันที่: 17 ธันวาคม 2555 เวลา:19:40:48 น.  

 

อ้อ นึกออกค่ะ
ขวัญนึกว่าเครื่องแบบที่ใส่แคปซูลนม
เดี๋ยวนี้มีแคปซูลนมด้วยแหละค่ะ ฮ่าๆ
แต่ขวัญว่านมสดๆ น่าจะหอมมันกว่า

ขวัญก็ทำลาเต้อาร์ตไม่เป็น
เห็นคนอื่นทำแล้วทึ่งมาก
ท่าทางทำยากน่าดูนะคะเนี่ย


โดย: keethaya วันที่: 17 ธันวาคม 2555 เวลา:19:57:55 น.  

 
มาชูมือว่า แม่บ้านเมกันบ้านแม่แอ๋น ทำไม่อร่อยค่า แหะๆ

ขอบคุณคุณตานะคะที่แวะไปชมเมนูง่ายแสนง่ายที่บ้านเรา


โดย: anigia วันที่: 18 ธันวาคม 2555 เวลา:0:02:29 น.  

 
ชอบทานชอคชิพคุ๊กกี้ค่ะ ทานได้ไม่มีเบื่อกันเลยค่ะที่บ้าน chewvy แบบนี้ด้วยน่าลองมาก ๆ เลยค่ะสูตรนี้



โดย: vanillaorchid วันที่: 18 ธันวาคม 2555 เวลา:3:20:55 น.  

 
แวะมาหนุบหนับกับคุ๊กกี้ น่าหมํ่าอีกรอบค่ะคุณตา

ขอบคุณนะคะที่แวะไปชมและชิมมาคารองทาวเวอร์ด้วยกัน และขอบคุณสำหรับคำอวยพรการเดินทางค่ะ



สุขสันต์วันคริสมาสต์และปีใหม่ล่วงหน้านะคะคุณตา มีความสุขมากๆทั้งครอบครัวค่ะ


โดย: LoveParadise วันที่: 18 ธันวาคม 2555 เวลา:15:23:47 น.  

 
คุ้กกี้พี่ตาน่าหม่ำจังค่ะ ขอบคุณที่แนะนำเมนูแกงส้มไข่ทอดใบแครอทนะคะ ท่าทางจะแทนชะอมได้ ต้องถามคนที่บ้านก่อนเผื่อมีใครอยากลอง


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 18 ธันวาคม 2555 เวลา:18:55:23 น.  

 

มาชิมคุกกี้พี่ตาอีกรอบค่ะ
ขวัญเพิ่งอัพบล็อกสุดท้ายไปเมื่อตะกี้
ตอนนี้อยากทำคุกกี้ อยากได้เตาอบจังค่ะ


โดย: keethaya วันที่: 19 ธันวาคม 2555 เวลา:23:20:27 น.  

 

ตอนนี้ขวัญชักจะหิวคุกกี้เหมือนกันค่ะพี่ตา
เวลาอบคงจะหอมน่าดูเลยนะคะเนี่ย


โดย: keethaya วันที่: 20 ธันวาคม 2555 เวลา:0:18:23 น.  

 
พี่ตาถ่ายรูปสวยทุกบล็อกอยู่แล้ว
ได้เลนส์ใหม่มายิ่งสวยขึ้นไปอีก
รอชมผลงานค่า


โดย: AdrenalineRush วันที่: 20 ธันวาคม 2555 เวลา:13:08:33 น.  

 
คุ๊กกี้บ้านนี้น่ากินตลอด


โดย: allenalina วันที่: 20 ธันวาคม 2555 เวลา:16:36:52 น.  

 
คุณตาคอนเฟิร์มอย่างนี้.. เดี๋ยวจะเก็บสูตรแปะตู้เย็นตามเลยค่ะ อิอิ เป็นแฟนคุ้กกี้ชนิดนี้ แล้วก็ชอบอะไรที่ทำจาก brown butter อยู่เป็นทุนเดิมด้วยค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 21 ธันวาคม 2555 เวลา:12:16:25 น.  

 


Merry Christmas ค่าพี่ตา
ขอให้พี่ตาและครอบครัวมีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง สมปรารถนาในทุกสิ่งดังใจหวังนะคะ :)



โดย: keethaya วันที่: 24 ธันวาคม 2555 เวลา:20:57:41 น.  

 
คุ๊กกี้สแตมป์นี้อุ้มชอบมาก ๆ เลยค๊าคุณตา อุ้มชอบพวกสแตมเปอร์ด้วยค่ะ วันก่อนก้อลองเอาสแตมเปอร์ลายอื่น ๆ มาลองทำดูค่ะ ชอบ ๆ

Merry Christmas ค่ะ ขอให้คุณตาและครอบครัวมีความสุขมาก ๆค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 24 ธันวาคม 2555 เวลา:21:18:16 น.  

 
คุ๊กกี้ที่พี่ตาเอาลงบล็อก อร่อยทุกสูตรเลยคะ

แอบเอาสูตรไปทำบ่อยๆคะ

Merry X'mas ka



โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:8:21:44 น.  

 


สุขสันต์วันคิดคริสต์มาสค่ะ
ขอให้มีแต่ความสุข สดชื่น สมหวัง
สุขภาพแข็งแรง และเจริญก้าวหน้ายิ่ง ๆ ขึ้นไปค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:11:29:33 น.  

 

Merry Christmas
มีความสุขมากๆนะคะ
  



มาช่วยล้างจานค่า



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:19:50:52 น.  

 
สวัสดีค่ะ พี่ตา

ขวัญเองค่า ได้บล็อกใหม่แล้ว
เอาไก่ย่างเนยกระเทียมหอมๆ มาส่งค่า จุ๊บๆ



โดย: Culinary Delight วันที่: 26 ธันวาคม 2555 เวลา:19:04:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2555
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
12 ธันวาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.