photo h8_zpsomgbpfh0.jpg
... My Birthday Cake...

อาทิตย์นี้หยุดงาน

วางแผนไว้นานแล้วละ ว่าจะหยุดช่วงนี้

ช่วงใบไม้เปลี่ยนสี อยากมีเวลาให้ตัวเองบ้าง

จะได้ทำอะไรที่อยากทำ อยากออกไปถ่ายรูป


แต่พอเอาเข้าจริง เจือกมานั่งทำขนม

ก็พี่เขาขอให้ทำขนมเปี๊ยะไหว้พระจันทร์

เขาบอกที่เราทำคราวนั้น อร่อยใช้ได้ หน้าตาไม่เลว

ขอให้ทำให้อีก จะส่งไปให้ลูกสาวที่ฝรั่งเศส

เฮ้อ ที่ฝรั่งเศสมันไม่มีขายรึไงฟระ

เลยทำให้เมื่อวาน ได้มา 12 อัน

เอาไปให้หมดเลย คนทำเห็นแล้วจาอ้วก เบื่อไปอีกนานเลย

เบื่อทำนะ ไอ้กินน่ะ ไม่ได้อยากกินอยู่แล้ว


พอวันนี้ ข้างนอกก็หนาวซะนี่

ทำเค้กดีกว่า เปิดดูในหนังสือที่ได้มา

มีเค้กหน้าตาน่ารักอยากทำกินเอง

ที่จริงเคยทำไปแล้วเมื่อเดือนที่แล้ว แบบเดียวกันนี้

ทำให้วันเกิดหลานสาวเจ้าของร้าน


เราอยากรู้ว่ารสชาติมันจะอร่อยมั้ย

เนื้อเค้กมันนิ่มมั้ย

ก็เลยจะทำเค้กวันเกิดย้อนหลังให้ ตัวเราเอง


ในหนังสือ เค้กเขาสวยมากเชียวแหละ

แต่ของเราก็ได้เท่านี้

มือใหม่นะฮ้า ไม่เคยแต่งหน้าเค้กครีม

ส่วนมากใช้ผลไม้โปะเอา

รอบนี้อาจหาญ บีบครีมเป็นดอกไม้ หึหึ ดูเอา






















ตัวเค้กเป็น souffle roll sponge

สอดไส้ด้วย lemon curd cream และ buttercream



หน้าตาไม่ค่อยดี แต่รสชาติโดยรวม อร่อยเลยแหละ

ตัวเค้กนั้นนุ่ม ครีมมะนาวเปรี้ยวๆหวานๆ

บัตเตอร์ครีมแบบไข่ขาว เบา ไม่หวานมากและไม่เลี่ยน

ตอนทำก็นึกอยู่ว่า ครีมเปรี้ยวๆ มันจะเข้ากันกับเค้กมั้ย

คิดจะตัดออกไปเพราะขี้เกียจทำ แต่ลองดูดีกว่า

ผลออกมา ไม่ผิดหวัง

ถ้าไม่ทำละ เสียดายแย่เลย











ลงสูตรไว้ให้นะ เผื่อใครอยากทำ

แต่เห็นหลายคนมีหนังสือด้วย

เราเจอชื่อหนังสือและรูปจากบล็อกแม่บ้านสิงคโปร์ท่านหนึ่ง

ไม่ยักรู้ว่าหนังสือนี้มีขายที่เมืองไทย


ชื่อหนังสือ Okashi - sweet threats made with love

เขียนโดย Keiko Ishida

สูตรมี 3 ส่วน

ส่วนของ

-Lemon curd cream

-butter cream

-souffle roll spong

ไม่มีรูปขั้นตอนต่างๆมากนะคะ

มีแต่สูตรให้


ทำlemon curd ก่อน

Lemon curd cream

ไข่ 2 ฟอง

ไข่แดง 2 ฟอง

น้ำมะนาวเหลือง 80 กรัม

ผิวมะนาวเหลือง 2 ลูก

น้ำตาลทราย 100 กรัม

แป้งข้่วโพด 10 กรัม

เนยจืด 30 กรัม


นำไข่ ไข่แดง น้ำตาล แป้งข้าวโพดตีให้เข้ากัน

ใส่ผิวมะนาว น้ำมะนาว คนเข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน

กวนไปจนข้น เติมเนย คนอีกที แล้วพักไว้ให้เย็น





Butter cream



เนยจืดนิ่ม (อุณหภูมิห้อง) 400 กรัม

ไข่ขาว 140 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 140 กรัม(เพิ่มได้นะคะ มันไม่ค่อยหวานเลย)

orange liquer 1 ชต(ไม่มี ใส่วนิลาแทน)


ตีเนยจนฟูขาว พักไว้

ตีไข่ขาว ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด

ตีจนตั้งยอดแข็งเป็นเงา

ใส่เนย ตีให้เข้ากัน ใส่เหล้า แล้วพักไว้

ถ้าอากาศร้อน ให้พักในตู้เย็น





souffle roll spong



ไข่ 1 ฟอง

ไข่แดง 3 ฟอง

แป้งเค้ก 60 กรัม

นมสด 60 กรัม

เนยจืด 35 กรัม

ไข่ขาว 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 85 กรัม

วนิลา 1 ชช


เปิดเตาอบ 180 C ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 28 คูณ28 ซม. รองกระดาษไข

เราไม่มีถาดขนาดตามสูตร ก็ใช้ ถาด 9 คูณ 13 นิ้วแทน



ตีไข่ ไข่แดง ใส่วนิลา ตีพอเข้ากัน

เนยใส่หม้อตั้งไฟกลาง พอละลายหมด ใส่แป้ง คนจนแป้งสุกเป็นก้อน

ย้ายแแป้งมาใส่อ่าง ใส่ส่วนไข่แดงทีละน้อยจนหมด

คนให้เข้ากันด้วยพายยาง

เติมนมสด คนให้เข้ากันแล้วกรอง 1 ครั้ง พักไว้


ตีไข่ขาว ใส่น้ำตาลจนหมด ตีจนตั้งยอดอ่อน

นำไปโฟลเข้ากับส่วนของแป้งและไข่แดง

เทใส่ถาด ปาดให้เสมอ นำเข้าอบ 20 นาที


นำออกมาพักให้หายร้อน ลอกกระดาษไขออก

เล็มส่วนสีเข้มๆออก

แล้วตัดแบ่งเป็นสี่ส่วน

ทาครีมมะนาวและบัตเตอร์ครีม














แล้วม้วนชิ้นแรก แบบม้วนโรล แล้วจับตั้งขึ้น วางบนกระดาษรองเค้ก











แล้วนำชิ้นต่อไปมาพันรอบ ได้ลักษณะนี้












ตัดแต่งให้ได้ส่วน ให้ได้รูปร่งกลม


แล้วปาดด้วยบัตเตอร์ครีมให้ทั่ว

อย่าลืมแบ่งครีมออกมาเพื่อผสมสีตามต้องการไว้ก่อน












หลังจากนั้นก็วาดลวดลายตามอัธยาศัย

เราทำลายตามหนังสือ แต่ทำได้อย่างเดียวคือ ดอกเดซี่

ช่วยดูให้เป็นดอกเดซี่หน่อยละกัน

นอกนั้นทำไม่ได้ ใบไม้ก็บีบไม่เป็น
















เสร็จแล้ว













ก่อนจะตัดมาหม่ำ ต้องถ่ายรูปให้หนำใจ

เพราะไม่รู้เมื่อไหร่จะทำอีก

หมายถึงทำเค้กเป็นก้อนแบบนี้













ตัดละ จะหม่ำละน้า





















รูปสุดท้าย ชอบรูปนี้จัง










สุขสันต์วันหนาวๆ

Bon appetit จ้า





Create Date : 13 ตุลาคม 2553
Last Update : 13 ตุลาคม 2553 3:55:08 น. 23 comments
Counter : 2071 Pageviews.

 
ขนมสวยเช่นเคยนะคะ สูตรน่าสนใจด้วย ขอให้คุณตามีความสุขมาก ๆ ในวันเกิดปีนี้และปีต่อๆ ไปนะคะ


โดย: function IP: 88.83.4.240 วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:5:03:41 น.  

 
HappY BirThday พี่สาวใจดีย้อนหลังนะคะ พี่ตา

มีความสุขมาก ๆ นะคะพี่ตา คิดฮอดพี่ตาจัง
แหมม ทำเค้กน่ารักมาก ๆ เลยค่ะ
แต่คงอีกนานกว่าหม่อนจะได้ทำส่งนะค่ะ
เพราะพักนี้ไม่ค่อยอยากกินเค้กเป็นก้อน ๆ เลยค่ะ
ทำทีรัย ตัวเองหม่ำเยอะที่สุดตลอดเลย

นี่ก้อห่วงกลัวว่าลูกจะไม่แบ่ง นน ไปบ้าง คงเซ็งน่าดู


โดย: ซามอ วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:5:38:12 น.  

 
HBD น้องสาวที่น่ารักนะคะ ย้อนหลัง ขอให้มีสุขภาพแข็งแรง มีแรงทำงาน เค็กน่ากินมากเลยคะ แถมที่รองเค็กสวยอีกต่างหาก เห็นแล้ว น้ำลายไหล 5555


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:6:14:21 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:8:18:38 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดด้วยค่ะ
แอร์ว่าเค้กน่ารักออก

แล้วตรงป้าย happy birthday ทำจากอะไรเหรอค่ะ เขียนตัวหนังสือเองด้วยหรือป่าวค่ะ


โดย: rasinee วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:8:49:12 น.  

 
นี่ขนาดแต่งหน้าเค้กไม่เป็นนะคะ ยังได้ขนาดนี้

สุขสันต์วันเกิดนะคะ ขอให้เก่งขึ้นเรื่อยๆ


โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:10:06:01 น.  

 
ว้าว เค้กน่ารักสดใส ชอบดอกเดซี่เหมือนกันค่ะให้ความรู้สึกเป็นทุ่งดอกไม้หน้าร้อน
เค้กก็ดูนุ่มๆ กับเลมอนเคิร์ดเปรี้ยวๆหอมๆน่าอร่อยจังเลย ชอบขึ้นรูปเค้กแบบนี้เหมือนกันค่ะ ง่ายแล้วก็สวยดีเวลาตัด


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:10:20:43 น.  

 
กรี๊ดดด ก่อนอื่นต้องขอกล่าว HBD สุขสันต์วันเกิดคะน้องตา
คนทำหน้าตาดี เค้กออกมาย่อมหน้าตาดีไปด้วย
สีเอิร์ทโทน สวยงาม หวานแหววมาก ๆ แหล่มคะ

ขอให้น้องตามีความสุข สมหวังกับทุกเรื่องราวนะคะ
ไม่เจ็บ ไม่จน สุขภาพแข็แรงตลอดไปนะคะ จุ๊บจุ๊บ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:10:36:01 น.  

 
มาแฮปปี้เบิร์ทเดย์อีกทีนะคะพี่ตา

เค้กน่าหม่ำ .... ดอกไม้น่ารัก เจ้าของวันเกิดก็น่ารักค่ะ ... ขอให้มีความสุขมาก ๆ นะคะ



โดย: Pastel pied วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:10:54:10 น.  

 
Happy Birthday ค่ะคุณตา

ขอให้คุณตามีสุขภาพแข็งแรงๆ และมีความสุขเยอะๆ นะคะ

ป.ล. เค้กน่ารักดีค่ะ สีเข้ากันดี สูตรนี้น่าอร่อยค่ะ ต้องลองซะแล้ว


โดย: น้องค่ะ (bake@home ) วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:10:58:22 น.  

 
Happy Birthday ย้อนหลังด้วยคนค่ะ
เค้กน่ารักดีค่ะ ท่าทางจะนุ่มมาก


โดย: nat_nene วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:11:15:49 น.  

 
HappY BIrthDaY ย้อนหลังด้วยคนค่ะ
ชอบเค้กที่มีเลมอนมากเลยค่ะ เสียแต่ทำเค้กก้อนไม่เป็นอ่า อดกินแหง๋ๆ


โดย: allenalina วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:15:23:09 น.  

 
Happy Birthday คะ ฝีมืออีกเช่นเคย นี่ขนาดก้อนแรกที่แต่งเค้กนะ



โดย: Azizan วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:16:00:25 น.  

 
็สุขสันต์วันเกิดย้อนหลังค่ะคุณตา
เค้กหวานแหวน่ารักเชียว


โดย: narellan วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:16:38:31 น.  

 
น่าหม่ำมากๆๆๆๆๆคร้า


โดย: เลมอนหวาน วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:17:10:06 น.  

 


โดย: หน่อยอิง วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:19:02:10 น.  

 
ขอบคุณทุกท่านสำหรับคำอวยพร
ที่จริงมันผ่านมาหลายเดือนแล้วแหละวันเกิดน่ะ แหะ
แค่อยากจะทำเค้ก เลยหาข้ออ้างไป

ปล. ป้าย Happy birthday ไม่ได้ทำเองค่ะ น้องเหมียวเขาให้มา ชอบมากเลย ใช้ประโยชน์ดีมาก
ถ้าให้เขียนเอง เจ๊งทั้งก้อนแน่นอน


โดย: Febie วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:20:22:40 น.  

 
HBD ย้อนหลังค่ะคุณตา


รูปสวยแหล่มเหมือนเดิม หรือยิ่งกว่าเดิมน๊า


เข้าบล็อกนี้มีไรเจ๊หลีไม่เคยดูรูปผ่าน ๆ เลยนะคะ ต้องอ่านประกอบ ความละเอียดละออด้วย เพราะความชอบส่วนตัวค่ะ


ชอบมากกกกกกค่ะ ยืนยัน


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:20:33:41 น.  

 
สีหวานจังค่ะ น่ากินๆๆๆ


โดย: ceacar salad วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:20:36:42 น.  

 
พี่สาว ..... ของพี่สาวก็เป็นเดซี่แหละค่ะ ของน้องเป็น Blossom ค่ะพี่ แต่ว่าไม่รู้ว่าจะเรยกไงดีให้เพราะ ๆ เลยอุ๊บอิ๊บเป็น เดซี่ซะ อิอิอิ


โดย: Pastel pied วันที่: 13 ตุลาคม 2553 เวลา:21:32:04 น.  

 
Happy belated birthday ka..what a beautiful cake!!


โดย: pepsakoy วันที่: 14 ตุลาคม 2553 เวลา:12:56:11 น.  

 
เหมือนในหนังสือเลยพี่ อิอิ


โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 17 ตุลาคม 2553 เวลา:16:00:14 น.  

 
น่าทานจังค่ะคุณตา

เอาไว้ว่างๆวันไหนขอลองหน่อย
ช่วงนี้อยากทำไปหมดเลย


โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:14:32:29 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 193 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
13 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.