photo header16_zpsae179a1b.jpg
ขนมปังเนยสด


เรากินขนมปังเป็นของหวาน เป็นของกินเล่น

ฟังดูแปลกสำหรับชาวบ้านที่นี่

พอเราบอกจะทำขนม ที่บ้านถามว่า จะทำหนมอะไร

เราบอกจะทำหนมปังเนย

ท่านถามว่า นั่นเหรอขนมของเธอ

นี่ละจ่ะ ขนมของฉัน เอ้า งงกันปาย


วันนี้จะทำขนมปังเนย แบบไส้เนยสด โรยน้ำตาลนิดหน่อย

ครือว่า เราตะกละ เห็นใครทำหนมน่าอร่อย ก็อยากกินม่าง

รายการนี้เห็นน้องหนึ่งทำ อยากกินทันที

ตอนอยู่เมืองไทยกินเกือบทุกวัน

มาอยู่ที่นี่ทำไปสอง สามครั้ง สูตรอื่น



ตามไปดูสูตรที่คุณปุ๊ก dailydelicious

ต้องปรับหน่อย ไม่มีแป้งขนมปัง

ใช้แป้งอเนกประสงค์ ต้องเพิ่มปริมาณหน่อยนึง

เพราะแป้งอเนกประสงค์ ดูดซึมของเหลวได้น้อยกว่าแป้งขนมปัง

หรือไม่ก็ต้องลดปริมาณของเหลวลง

เราเลือกที่จะเพิ่มแป้ง โดยดูจากตอนนวด

เพิ่มเข้าไปพอให้แป้งเนียนนุ่ม ไม่เละหรือแฉะเกินไป


หน้าตาดีอีกแล้ว อร่อยมากด้วยขอบอก

เดี๋ยวนี้ไม่กลัวแล้ว ทำขนมปัง สูตรไหนๆมันก็ดีหมด

ทำแล้วกินอร่อยทุกสูตรเลย หรือเราลิ้นจระเข้หว่า





ขนมปังเนย





ถ้าต้องการสูตรดั้งเดิม ตามไปที่บล็อกคุณปุ๊ก

ของเรานี้จะปรับตามวัตถุดิบที่มี


แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม เตรียมเพิ่มไว้อีก 30-50 กรัม ไว้ใส่ทีหลังและทำแป้งนวล

active dry yeast 2 ชช

น้ำ 80 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

นมสด 100 กรัม

เกลือ 5 กรัม

น้ำตาลทราย 50 กรัม

เนยสด 30 กรัม


ส่วนไส้เนยสด

เนยสดเชนิดเค็ม ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กประมาณ 1 ซม แช่ช่องแข็งไว้ก่อน

เราใช้เนยประมาณ 100 กรัม ตัดได้ 16 ก้อน

น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายไว้โรยหน้า


เราทำด้วยเครื่องทำขนมปังนะ

เอาแป้ง เกลือ น้ำตาล ใส่เครื่องไว้

นม น้ำ อุ่นพอร้อน ใส่ยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ซัก 5 นาทีให้ยีสต์ตื่น

เทใส่ลงในแป้ง ใส่ไข่ เปิดเครื่องนวดไป คอยเติมแป้งจนดูแล้วไม่แฉะ

พอนวดไปได้สิบนาที ใส่เนย แล้วปล่อยเครื่องนวดไปจนเสร็จ

เครื่องของเราใช้เวลานวดประมาณ 20 นาที

ลองจับมาขึงดูมั่ง อย่างที่เขาทำกัน

เนียน นุ่ม ไม่ติดมือ









อะฮ้า เป็นไงล่า ไม่ต้องออกแรงซักน้อย

เครื่องใช้แกนสั้นๆหมุนไม่ได้เร็วอะไรเลย

แค่ 20 นาที ก็เนียนนุ่มแล้ว

จริงๆมีมากกว่านั้น เครื่องมันอุ่นขณะนวดด้วยนะ

คงเป็นส่วนนึงที่ทำให้ได้ที่เร็ว

รักเครื่องทำขนมปังอันนี้จริงๆเลย ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นเยอะ


ทีนี้ก็ปล่อยให้มันพักไปในเครื่องตามโปรแกรมของมัน



ครบเวลาส่งเสียงร้องบอก

เราก็มาเอาออกจากเครื่อง

แบบนี้เราก็ไม่ค่อยทำอีกแหละ

จิ้มเป็นรูโบ๋ เพื่อให้รู้ว่า ขึ้นได้ที่แล้ว











เทออกมา











นวดไล่ลมแล้วแบ่งเป็นก้อน เราแบ่งได้ 16 ก้อน








เอาเนยที่แช่เย็นไว้ออกมา











ห่อเนยไว้ในขนมปัง แทบไม่ต้องแป้งทามือ มันไม่ติดเท่าไหร่










แล้วปั้นให้กลมๆ ให้เนยอยู่บน เวลาเนยละลายจะไหลลงข้างล่าง

เพราะถ้าให้เนยอยู่ล่างๆ เวลาละลายจะไหลออกนอกขนมปัง ไปแฉะที่ก้น










เรียงใส่ถาดทาเนย










ใส่ไม่พอ ใส่ถ้วยกระดาษอีก 5 อัน

รูปนี้สวยแฮะ ชอบจัง











ทาเนยที่ผิว หาผ้าชื้นหรือพลาสติกคลุม

อุ่นเตาอบ 350 F



ทิ้งให้ขึ้นประมาณนี้ อย่าให้ overized

สำคัญมากจริงๆนะ เรี่ยวแรงที่ลงไป หมดค่าทันที

โดว์ที่ overized อบแล้วกินไม่อร่อยเลย








ทาเนยอีกครั้งก่อนเข้าอบ

อบนาน 15-17 นาที หรือพอเหลือง

นำออกมาทาเนยให้เงางาม โรยน้ำตาลตามชอบ

หรือจะทาเนยเยอะๆแล้วโรยน้ำตาลแบบขนมปังเนยน้ำตาลก็ยิ่งอร่อย










นิ่มมากๆ ชุ่ม หอมเนย








ดูเนื้อหนมปัง










ดูอันถ้วยบ้าง หน้าตาดีมาก

































กินหยุดไม่ได้ ทำไงดี










Bon appetit





Create Date : 02 เมษายน 2556
Last Update : 2 เมษายน 2556 5:10:32 น. 16 comments
Counter : 12041 Pageviews.

 
ขอยกก้อนใหญ่กลับบ้านเลยนะคะ


โดย: schnuggy วันที่: 2 เมษายน 2556 เวลา:6:33:53 น.  

 
น่าทานจัง


โดย: ฟ้าใส IP: 86.161.217.162 วันที่: 2 เมษายน 2556 เวลา:7:06:46 น.  

 
หนมปังในถ้วยหน้าตาดีจริงค่ะพี่ตาป่องได้น่ากัดมาก


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 2 เมษายน 2556 เวลา:10:00:30 น.  

 

วิ่งมาแวะขอพริกสักกิโลฯ ฮาา...
ขอโทษนะคะแวะมาช้าไปหลายวันแต่ยังทันได้ดูขนมปังเนยสดของชอบปุ้มซะด้วย
ไม่แน่อาจจะได้ทำกินเองบ้างเร็ว ๆ นี้ อิอิ
จากภาพขนมปังดูหอมนุ่มน่ากินมาก ๆ เลยจ้าพี่ตา


โดย: ปุ้มเองจ้า IP: 99.66.177.86 วันที่: 2 เมษายน 2556 เวลา:13:07:33 น.  

 
ใช่ๆ เวลาทำขนมปังเนยสด เราห่อเนยไว้แล้วมันอยู่ล่าง ๆ ยังไม่ทันเอาเข้าเตาอบ แค่พักโดว์ที่อุ่นๆ รอให้ขึ้น เนยข้างในมันละลายลงมาอยู่ด้านล่างหมดก็มี ฮือ..

ขนมปังหน้าตาดีจริง ๆ ค่ะ
ภาพสวยบาดใจด้วย



โดย: secreate (secreate ) วันที่: 2 เมษายน 2556 เวลา:16:30:19 น.  

 
มาขายแถวบ้านเราหน่อย หรือฝากก้ได้จ้า อยากกิน อิอิ


โดย: สมาชิกหมายเลข 734522 วันที่: 2 เมษายน 2556 เวลา:18:31:44 น.  

 
ชอบขนมปังเนยสดเหมือนกันเลยค่ะ
นุ่ม ๆ หอม ๆ หวานนิดหน่อย อร่อยดี

เราก็กินขนมปังเป็นขนมเหมือนกันค่ะ
เพราะกินแทนข้าวแล้วรู้สึกไม่อิ่มไงไม่รู้ค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 2 เมษายน 2556 เวลา:23:00:31 น.  

 
คล้ายเย็นตาโฟแห้งผัดเหมือนกันค่ะคุณตา


โดย: schnuggy วันที่: 3 เมษายน 2556 เวลา:4:15:06 น.  

 

มากด Like ให้เป็นคนที่ 1
ขนมปังเนยสดน่าทานมากๆ ค่ะ



โดย: อุ้มสี วันที่: 3 เมษายน 2556 เวลา:23:15:26 น.  

 
กรี้ดดดดดดดดดด
เห็นเนื้อขนมปังก็รู้เลยว่าอร่อยยย
หนึ่งชอบเนื้อขนมปังจากแป้งสาลีอเนกประสงค์
มันเบากว่า อิอิ เดี๋ยวหนึ่งทำบ้างดีกว่าสูตรนี้ ง่ำๆๆ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 4 เมษายน 2556 เวลา:13:24:54 น.  

 
พูดแบบนี้ชักอยากได้เครื่องทำขนมปังซะแล้วสิ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 5 เมษายน 2556 เวลา:15:14:16 น.  

 
น่าหม่ำมากค่ะ ที่อยู่ในถ้วยน่ารักมากเลย ดูนุ่มๆ หอมๆ


โดย: vekalover วันที่: 5 เมษายน 2556 เวลา:23:47:02 น.  

 
เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว พยายามลองทำหนมปังโฮลวีทหลายรอบ
ยังไม่ออกมาดีสักสูตรเลยค่ะ อาจจะเป็นเพราะทะลึ่งไปเปลี่ยนสัดส่วนของโฮลวีทให้เยอะมากเกิน

ช้ำใจ
มาขอดูขนมปังสวย ๆ บ้านนี้ก่อน เผื่อจะมีแรงฮึดใหม่


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 9 เมษายน 2556 เวลา:0:12:43 น.  

 
น่ากินอีกแล้ว


โดย: little foggy วันที่: 12 เมษายน 2556 เวลา:10:44:15 น.  

 
เนื้อขนมปังดูนุ่มมมมม น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 13 เมษายน 2556 เวลา:9:25:27 น.  

 
ว่าจะซื้อเครื่องทำขนมปังไม่รู้จะซื้อยี่ห้ออะไรดีแนะนำหน่อยค่ะ


โดย: เจนนี่ IP: 96.231.59.224 วันที่: 19 เมษายน 2556 เวลา:22:09:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 87 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
เมษายน 2556
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
2 เมษายน 2556
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.