photo h8_zpsomgbpfh0.jpg
...Sesame balls...ขนมงา...

ไปเจอขนมนี้ที่ร้านเวียดนาม ดูหน้าตามันคล้ายๆขนมบ้านเราที่ขายคู่กับไข่หงษ์

บ้านเราเรียกอะไรก็ไม่รู้ ที่เป็นแป้งทอด ข้างในไส้ถั่วกวน แต่ไม่ได้คลุกงาแบบของที่นี่




เลยไปเสริชดู เขาเรียกว่า Sesame balls

ซึ่งไม่น่าจะใช่ชื่อจริง ชื่อจริงน่าจะเป็นภาษาจีน

แต่ว่า หมดปัญญาจะหา เอาเป็นว่า เรียกตามที่คนทั่วไปรู้จักละกัน



Sesame balls











ขนมนี้ แม่คุณไก่ชอบกิน แกเคยซื้อมาแล้วให้เรากิน

มันกรอบนอก นุ่มเหนียวข้างใน ไส้ถั่วหวานๆ ก็อร่อยดี

มันทำไม่ยากเลย แต่เสียเวลา ตอนกวนถั่วเนี่ยแหละ หมดไปครึ่งวัน

เกือบไปทำงานไม่ทัน



เราทำไส้ถั่วแดงนะคะ

ถั่วแดงเมล็ดแห้ง 1 1/2 ถ้วย แช่น้ำ 1 คืน

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เกลือ จิ๊ดนึง

เนย หรือ น้ำมันพืช 2 ชต




ต้มถั่วแดงให้นิ่ม ปาเข้าไป 2 ชม.ได้ นึกว่าจะไม่ได้กินซะแล้ววันนี้

นำไปปั่นให้ละเอียด เราเติมนมไปด้วย ไม่งั้นมันปั่นไม่ไป

เทลงกระทะ เติมน้ำตาล เกลือ แล้วกวนไฟอ่อนไปจนงวด

เติมนมมากไปก้ะ กวนซะแขนอ่อนเลย กว่าจะแห้ง

พอแห้งใส่เนย คนเข้ากัน ปิดไฟ ทิ้งให้เย็น



ได้มาเยอะแยะ เก็บไว้ทำอย่างอื่นได้นะคะ มันไม่ค่อยเสีย










ทีนี้เรามาทำตัวเปลือกกัน

แป้งข้าวเหนียว

น้ำร้อน

เกลือ

น้ำตาล

งาขาว 1/2 ถ้วยสำหรับคลุกก่อนทอด

น้ำมันสำหรับทอด


เราไม่ได้ทำตามสูตรเป๊ะๆนะคะ เอาความถนัดเข้าช่วย

บางสูตรเขาใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียว

บางสูตรผสมมันฝรั่งชนิดหวาน ถ้าเป็นบ้านเรา คงใช้มันเทศ

ส่วนเราไม่มีมันฝรั่ง เลยผสมฟักทอง

ใช้อะไรก็ได้ นึ่งสุกแล้วบดละเอียดไว้

นวดแป้งข้าวเหนียวกับฟักทองเติมน้ำร้อนทีละน้อย

(ปริมาณตามความเหมาะสม ทำน้อยๆก่อนจะได้ไม่ได้ทิ้งมากค่ะ)

ถ้าแห้งไปเติมน้ำ ถ้าแฉะไป เติมแป้ง

นวดจนเนียนนุ่มมือ เหมือนทำบัวลอยเลยค่ะ

ถ้าใส่ฟักทองหรือมันฝรั่ง มันจะหวานอยู่แล้ว อาจไม่ต้องเติมน้ำตาลนะคะ











รูปบนนั้น แป้งข้าวเหนียวไม่ผสมอะไร



รูปล่าง ผสมฟักทองค่ะ







หยิบแป้งมาขนาดเท่าลูกปิงปอง แผ่แป้งออก

ตักไส้วางตรงกลาง แล้วห่อให้มิด



เตรียมงาขาวใส่ชามไว้


นำแป้งที่ปั้นห่อไส้แล้ว ลงคลุกกับงาให้งาติดทั่ว

ถ้าแป้งแห้งคลุกไม่ติด ให้เอาแป้งจุ่มน้ำก่อน กดๆให้งาติดแน่นหน่อยนะคะ

ไม่งั้นตอนทอดงาจะหลุดหมด










หม้อทรงสูงใส่น้ำมันเยอะหน่อยนะคะ เปิดไฟแรง พอร้อนลดเป็นไฟอ่อน


นำลูกงาลงทอดพอเหลืองทั้งลูก









อย่ายื่นหน้าไปใกล้นะคะ มันจะแตก น้ำมันกระจายเลยค่ะ

ถ้าโดนละก็พองแน่ๆ







แตกทุกลูกค่ะ แตกน้อยๆพอเป็นรอย บางลูกแตกปริเลย









ชิมกันค่ะ ร้อนๆระวังฟันร่วงนะคะ

ไม่ได้บอกใครหรอกค่ะ บอกตัวเอง

ใจร้อนและตะกละแบบนี้ เราคนเดียวเลย










อันบนนั้น แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียว




อันนี้ผสมฟักทอง








ดูข้างใน








กรอบๆหนึบดีค่ะ ใครชอบเหนียวๆเคี้ยวสู้ฟัน รอให้เย็นค่อยกิน



อร่อยดีค่ะ ทำง่ายด้วย

Bon appetit ค่า







Create Date : 21 มีนาคม 2552
Last Update : 21 มีนาคม 2552 2:23:02 น. 26 comments
Counter : 8806 Pageviews.

 
ของโปรดเลยค่ะ ต้องซื้อทุกครั้งเวลาไปหม่ำข้าวที่ร้านจีน

ทำหม่ำเองก็น่าจะเยี่ยมเน๊อะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:3:49:16 น.  

 
เนียนและสวยมาก ๆ เลยค่ะคุณตา คงอร่อยน่าดู แบบนี้พ่อบ้านโปรดมาก ขอเซฟสูตรนะคะ


โดย: Tristy วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:6:02:44 น.  

 
ชอบๆค่ะ..ระวังร้อนในนะค่ะ


โดย: never the last วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:9:02:57 น.  

 
บล็อกใหม่สวยจังเลยค่ะ

ขนมก็น่ากินมาก ๆ


โดย: wee_nong IP: 124.121.62.178 วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:9:50:25 น.  

 
ทำได้น่ารักน่ากินจังเลยค่ะ
แบบนี้ต้องหยิบ อิอิ


โดย: jubejaa วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:9:54:40 น.  

 
ไส้ถั่วแดงไม่เคยกินเลยค่ะ พี่ตา adapt ได้เจ๋งมาก ๆ ค่ะ


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:10:38:00 น.  

 
น่าหม่ำอีกแล้วค่ะ

ไส้ถั่วแดงแปลกไปอีกแบบแต่น่าอร่อยดีค่ะ


โดย: sweetie bakery วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:12:35:36 น.  

 
ไปกินที่บ้านคุณตาดีกว่า ไส้เต็มลุกเลยครับ ที่นี่ไส้กระจึ๋งเดียวเอง น่ากินด้วยครับเจ๋งเป้ง


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:13:10:24 น.  

 
เคยรับประทานขนมแบบนี้ตอนเด็กๆ บางเจ้าทำออกแบนหน่อยรูปทรงคล้ายแก้วตาโบ๋ แต่เจ้าที่ท่าพระจันทร์ทำกลมๆเหมือนที่คุณFebieทำ กรอบนอกนุ่มใน

ไม่ได้รับประทานนานมาก มาเจออีกที่เสฉวน กรอบกว่าที่เคยรับประทานที่ไหนๆ

เห็นที่คุณFebieทำ น่ารับประทานมากค่ะ อย่างที่ผสมฟักทองด้วยนี้ น่าสนใจมากค่ะ เป็นอาหารสุขภาพได้เลยนะคะ มีทั้งงาและฟักทอง


โดย: Daytime Lantern วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:14:05:56 น.  

 
สวัสดีค่ะ แวะมาทักทายค่ะ


โดย: CrackyDong วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:14:06:36 น.  

 
ขนมนี้กุ๊กไก่ชอบทานมากเลยค่ะ
ไปตลาดที่ไรซื้อทาประจำ


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:14:38:14 น.  

 
คุณตา อุ้มไม่ได้หม่ำเจ้านี่นามาก ๆ แล้วค่ะ เห็นแล้วนึกถึงสมัยเด็ก ๆ เลยค่ะ

ขอไปหม่ำด้วยคนน๊าค๊าคุณตา ทอดสวยมก ๆ เลยค่ะคุณตา


โดย: vanillaorchid วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:15:31:51 น.  

 
โอ.....ของโปรดค่ะ แต่ไม่เคยเรียกชื่ออย่างเป็นทางการ...อิอิ.......น่าทานมากๆค่ะ หนุบหนับๆดีจัง


โดย: popang (popang ) วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:19:04:56 น.  

 
พี่ก็ชอบเหมือนน้องโปแป้ง กรอบนอกนุ่มในน่าทานค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:9:50:35 น.  

 
ชอบเหมือนกันค่ะ ชอบแป้งหนึบๆ
แต่ไม่ชอบตอนกวนไส้เนี่ยแหละ


โดย: narellan วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:11:54:27 น.  

 
คุณตาคะ เจีหลีก็เคยคิดอยากจะทำขนมงา แบบนี้เหมือนกันนะคะ


แต่กลัวมันยุ่งยาก แต่พอเจ๊หลีมาเห็นคุณตา ทำแล้ว



เจ๊หลีอึ้งทึ่งเลย ทำซะแป้งสองอย่างอีกต่างหาก สุดยอดค่ะ ทำทานเองไส้เยอะดีจัง


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:12:16:57 น.  

 
น่าทานอีกแล้วค่า....

วันก่อนพี่ที่ร้านก็ซื้อของเพื่อนเค้าที่ทำมาให้ทาน สีสันไม่สวยเหมือนของคุณบล็อกนี้... เป็นไส้ถั่วเหลือง แต่ดิฉันชอบใส้ถั่วแดงมากกว่าค่ะ อิอิ


โดย: thaispicy วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:13:06:31 น.  

 
Ohh..love to eat but lazy to make !! Can I have some pleasee ??


โดย: pepsakoy IP: 203.218.83.101 วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:14:36:20 น.  

 
อยากกินเคี้ยวหนุบๆบ้างอะพี่ตา


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 23 มีนาคม 2552 เวลา:0:12:54 น.  

 


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 23 มีนาคม 2552 เวลา:5:52:11 น.  

 
น่ากินจังเลยค่ะ คุณตา...

ไว้นางฟ้าทำกินตามคุณตาบ้างดีกว่า แต่ขอใช้ทางลัดใช้ถั่วแดงบดมาแล้วในกระป๋องแทนละกัน...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:2:35:42 น.  

 
ที่บ้าน เรียก ไข่ Hear (ไม่กล้าออกเสียงจริง)
กับไข่หงส์คะ แต่จำไม่ได้ว่าอะไรคืออะไร
ระหว่าง ลูกๆ มีงาใส้ถั่วหวาน
กับ ลูกเคลือบน้ำตาบไส้เค็ม คะ


โดย: butterfly pea วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:11:52:08 น.  

 
น่าหม่ำที่สุดเลยล่ะค่ะ ช่างทำจังเลย


โดย: pim(พิม) วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:22:25:50 น.  

 
มาเยีียมบล๊อกค่ะ มาจดสูตรขนมงาด้วย


โดย: น้านก IP: 66.245.193.189 วันที่: 3 พฤศจิกายน 2552 เวลา:8:48:58 น.  

 
ชิมแล้ว ชอบมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: ฟ้า IP: 192.168.1.87, 202.143.163.42 วันที่: 3 สิงหาคม 2553 เวลา:14:25:26 น.  

 
ต้องลองทำละนิ


โดย: chob IP: 2.139.206.152 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2556 เวลา:18:06:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
21 มีนาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.