photo h8_zpsomgbpfh0.jpg
Mini Orange Cheesecake



ไม่ค่อยชอบชีสเค้ก กืนแล้วเอียน อ้วนมากด้วย

แต่นานๆอยากกินที จัดมานิดหน่อย สี่ชิ้นเล็กๆ

ไม่ค่อยจะทำเป็นก้อนใหญ่ กินไม่หมด

ชิ้นเล็กๆน่ากิน จัดสรรปันส่วนก็ง่าย




Mini Orange Cheesecakes








สูตรง่ายๆ เพราะไม่ชอบที่ส่วนผสมเยอะๆ

ใช้อย่างละนิดละหน่อย เหลือทิ้งประจำ

สูตรนี้ทำได้ขนาดถ้วยคัพเค้ก 8 ถ้วย

(เราทำแค่ครึ่งเดียว)



crust

แกรมห์ แครกเกอร์บดละเอียด 1 1/4 ถ้วย

น้ำตาลทราย 2 ชต

เกลือ 1/8 ชช

เนยละลาย 4 ชต




filling

ครีมชีสนิ่ม 2 ก้อน

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

ผิวส้มขูด 1 ชช

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย

ถ้าชอบเปรี้ยว ใส่น้ำมะนาว 1-2 ชต





สูตรฟิลลิ่งสูตรนี้ ใช้ทำเป็นไส้ชีสพายได้

แต่ไม่แนะนำให้ทำชีสเค้กถาดใหญ่

เพราะจะไม่อยู่ตัว ถอดพิมพ์แล้วจะล้ม

( ทำได้ แต่ต้องอบให้นานขึ้น)

เพราะเราชอบไส้นิ่มๆ ไม่ชอบแบบแข็งๆ



topping

homemade orange jam

fresh orange ไว้แต่งหน้า

แยมส้มทำเองง่ายๆดังนี้

ปอกส้มเอาแต่เนื้อ 2 ผล

คั้นน้ำส้ม 2 ผล

ใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

น้ำมะนาว 1-2 ชต

เกลือ จิีดนึง

เจลาติน 1 ชช

น้ำเย็น 2 ชต




ตั้งไฟเคี่ยวจนเนื้อส้มนิ่ม เทใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด เทใส่หม้อ เคี่ยวต่อจนดือด

ละลายเจลาติน 1 ชช กับน้ำเย็น 2 ชต ใส่ลงในแยมส้ม คนให้ละลายหมด ยกลง

พักไว้ให้เย็น




ทำครัสต์ไว้ก่อน

แครกเกอร์ น้ำตาล เกลือ ใส่อ่าง คนเข้ากัน ใส่เนยละลาย









คนอีกครั้งให้เข้ากัน จนหมาดๆ










ตักใส่พิมพ์ กดให้แน่น

ใครจะนำไปอบก่อนก็ได้ ให้กรอบ แต่เราขี้เกียจ

วันนี้ใช้พิมพ์แบบถ้วยใส เป็นวัสดุอะไรไม่ทราบ เข้าเตาอบได้









ก่อนจะไปทำฟิลลิ่ง ให้เริ่มต้มน้ำได้ และเปิดเตาอบที่ 325 F


ครีมชีส ใส่อ่าง ใส่น้ำตาล ผิวส้ม ตีให้เนียน

ใส่ไข่ทีละฟอง ใส่ครีม น้ำมะนาว ตีให้เข้ากันจนเนียน













อันนี้ลืมใส่ผิวส้ม ใส่ตามหลัง คนให้เข้ากัน

ได้ประมาณนี้









แบ่งใส่ในครัสต์ที่เตรียมไว้ ให้เท่าๆกัน หรือ 3/4 ของถ้วย








เทน้ำร้อนใส่ถาดใหญ่

นำถ้วยขนมใส่ถสดเล็ก วางลงในถาดใหญ่

อบแบบ water bath ใช้ฟอยล์ปิดหน้าขนมด้วย

อบนาน 30 นาที เปิดฟอยล์ออก อบต่ออีก 10 นาที

หน้าขาวใส ไม่แตก










นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิท

ราดหน้าด้วยแยมส้ม แช่เย็นให้อยู่ตัวย อย่างน้อย 2 ชม

































มาแบ่งๆกันชิม













Bon appetit จ้า






Create Date : 30 มกราคม 2556
Last Update : 30 มกราคม 2556 3:21:47 น. 10 comments
Counter : 4293 Pageviews.

 
โห สวยอะ น่ากินมากเลย ผอมลงหรือยังนี่


โดย: หมอเขียด IP: 78.245.41.52 วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:3:47:27 น.  

 
น่าทานเหลือเกินค่ะ ขอวาชิมสักชิ้น ><


โดย: vekalover วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:5:47:07 น.  

 
แวะบ้านพี่ตาแล้วความสุขมันล้น ภาพก็สวย สวย สวย ขนมก็น่ากินทู้กที พี่สาวคนนี้ทำอะไรก็น่ารักไปหมดจริง ๆ


โดย: Enjoy with me วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:7:19:48 น.  

 
ชีสเค้กน่ารักน่ากินดีจังเลยค่ะพี่ตา
ชีสเค้กเท่าที่จำความได้ปุ้มทำ 3 ครั้งเองมั้งคะแล้วก็ไม่ได้ทำอีกซึ่งส่วนใหญ่จะแซะกินตรงฐาน
แอบชำเลืองบ้านพี่ตาของตกแต่ง,แพ็คเกจจิ้งกุ๊กกิ๊กน่ารักตลอดเลย


โดย: pumorg วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:8:54:47 น.  

 

เราก็ชอบทำชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้ค่ะ
หยิบสะดวก กินเพลิน ๆ ไม่เอียนเกินไป
คุณตาทำรสส้ม คงหอมอร่อยแน่นอน

ไหน ๆ ก็บอกว่าแบ่งปันง่าย
เราขอหยิบไปสักถ้วยนะคะ
โหวตหมด ขอกด like แทนนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:8:55:14 น.  

 
น่าอร่อยขนาด ... ภาพก็สวยเห็นแล้วเคลิ้ม
ขนาดว่าไม่ได้ชิมนะค่ะนี่


โดย: JewNid วันที่: 30 มกราคม 2556 เวลา:20:55:23 น.  

 
ชอบม้อตโต้ตอนท้ายจังค่ะ

เราเคยฮิตทำชีสเค้กมาก ๆ ในช่วงแรก ๆ ที่กลับมาทำขนมหลังจากไม่ได้ทำมานานร่วมสิบปี
ชอบทำ แต่ไม่ชอบกิน ทำแล้วแจกๆๆๆ

น้านนานจะทำสักที
แต่ดูแล้วถ้วยเล็ก ๆ นี่เข้าตามาก ดูว่ามีส้มเยอะด้วย
when life gives you banana, make banana cupcake..อิอิ
เอาไว้ใช้มั่ง


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 31 มกราคม 2556 เวลา:0:47:03 น.  

 

กรี๊ดดดดพี่ตา
เมนูนี้ของชอบขวัญเลยค่ะ
ไม่เกรงใจน้ำหนักด้วยค่ะ ^^
ให้เหมาหมด 4 ถ้วยยังได้อ่ะ


โดย: Culinary Delight วันที่: 31 มกราคม 2556 เวลา:19:00:07 น.  

 
สวยจัง อยากชิมค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:20:27:22 น.  

 
น่าทานจังคะ..ยากหัดทำมั้ง..ไม่ค่อยมีความสามารถเท่าไหร่ ...^^


โดย: kookie (Rosenlune ) วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:1:45:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 191 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
มกราคม 2556
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
30 มกราคม 2556
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.