photo h8_zpsomgbpfh0.jpg
...Rough Puff Pastry....

มีของง่ายมาฝากอีกแล้ว

เปิดหนังสือเจอสูตรพายเห็ด (mushroom turnovers)

นึกอยากกิน

เลยต้องทำพายชั้น

ตั้งใจจะทำสูตรง่ายของน้องตาโต(ลูกสน)

แต่ไม่มีแป้งขนมปัง

เลยหาสูตรใหม่

ไปเจอสูตรง่ายอีก ใช้แป้งอเนกประสงค์

ก็ลองทำดู

สูตรตามด้านล่างนี้เลยนะคะ

อ่านเข้าใจง่าย ไม่ต้องแปล

ใครเคยทำมาบ้างก็ยิ่งง่าย






Rough Puff Pastry

adapted from Michel Roux courtesy of Tartelette


2 1/4 cups (300gr) all purpose flour 


1 1/4 cup (300gr) unsalted butter, cold and cut into 1/4-inch cubes 


1/2 teaspoon (3gr) salt

1/2 cup (125ml) ice-cold water 


Place the flour in a large bowl and make a well in the center.
Add the butter and salt right in the well and work them together with the flour,
using your fingertips, gradually drawing in more flour into the center.
When the butter pieces have reached pea sized pieces and the mixture appears grainy,
gradually add the ice water and mix until it is all incorporated.
Do not overwork the dough.
Roll it into a ball, cover with plastic wrap and refrigerate 20 to 30 minutes. 

On a lightly flour work area, roll the dough to an 8×4-inch rectangle.
Fold it into three and give it a quarter turn.
Roll it into another 8×4-inch rectangle again and fold it in three again.
These are the first 2 turns.
Cover with plastic wrap and refrigerate again for 30 minutes.

Give the chilled dough 2 more turns, rolling and folding as previously described. The pastry is ready then.
Cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.




ผลที่ได้ ไม่ต่างจากพายชั้นแบบยากที่เคยทำ

ดูหน้าตาพายเห็ด













ทำไส้แห้งไปหน่อย ไม่ค่อยจะครีมมี่ กลัวห่อยาก











แต่ก็อร่อยอ่ะ ชอบกินเห็ด





ยังแบ่งแป้งมาทำของว่างได้อีก



Vol Au Vent

มีไส้เป็นแซลมอลรมควันกับmiracle whipและต้นหอมสับ

เค็มๆ มันๆ กินเพลินมาก

ดีที่ทำน้อย















ทำของหวานได้ด้วย

Strawberry Mille Feuille

















เศษๆ ที่ไม่เป็นชิ้นเป็นอัน ทำพายกรอบ

















เก็บไว้ให้ท่านที่บ้านกินเล่น












และแล้ว พายชั้นก็กลายเป็นของง่าย ไม่ยุ่งยากอีกต่อไป

อยากทำเมื่อไหร่ ก้ไม่ต้องคิดมากแล้ว


Bon appetit ค่า




Create Date : 27 มกราคม 2553
Last Update : 27 มกราคม 2553 6:06:25 น. 24 comments
Counter : 2156 Pageviews.

 
สวัสดีค่ะพี่ตา พายชั้นน่ากินจังเลย ทำออกมาได้หลายแบบเลยนะคะ พี่ตาขยันจังเลย รูปก็สวยมากด้วยค่ะ

คิดถึงนะคะ :)


โดย: ตาโต IP: 125.25.141.79 วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:8:07:09 น.  

 
โหย ตาโต หายไปนานมากกกก
แล้วพอพูดถึงก็มาพอดี
คิดถึงมากๆเลยจ้า


โดย: Febie วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:8:23:07 น.  

 
น่าทานจังค่ะ
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: ooyporn วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:8:32:10 น.  

 
น่ากินมากเลย พัพฟ์เป็นชั้นสวยจังเลยคะุคุณตา


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:10:03:28 น.  

 
น่าหม่ำสุดๆๆ


โดย: rasinee วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:10:57:18 น.  

 
พี่ตาง่ะ เอามายั่วน้องอีกแล้ว
อันเก่ายังไม่ได้แคะตัวเองจากกะลามาทำเลย
เอาของใหม่มาล่อตาล่อใจ
ไอ้ขนมพวกนี้ ของชอบซะด้วยซิ


โดย: ซามอ วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:10:58:22 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ

โดยเฉพาะของหวาน


โดย: vekalover วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:11:40:57 น.  

 


โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:15:10:02 น.  

 
พี่ตาคะ สัปดาห์นี้ตาโตนอนอยู่บ้านค่ะ ฮิฮิ พอดีเพิ่งออกจากแบงค์มา แต่จะเริ่มงานใหม่อาทิตย์หน้าแล้ว เลยมีเวลาวิ่งเข้าบล็อคนู้นบล็อคนี้ ไม่งั้นหมดสิทธิ์ค่ะ ที่แบงค์ไม่มีเน็ตให้เล่นเลย ฮ่ะฮ่ะ


โดย: ตาโต IP: 125.25.141.79 วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:15:41:03 น.  

 
Strawberry Mille Feuille ชอบมากเลยคะ น่าทานมาก ๆ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:16:00:32 น.  

 
โห ถ้าคุณตารับรองว่าง่ายนี่ น่าลองมากเลยค่ะ ลองทำตามสูตรคุณตาแล้วไม่เคยผิดหวังเลย


โดย: function IP: 88.83.6.107 วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:16:44:41 น.  

 
มีมาทางนี้บ้างไหมคร๊ะพี่ตา


โดย: popang (popang ) วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:20:26:20 น.  

 
พายสีสวยน่าทานมากๆค่ะ
ภาพสวยชวนฝันเหมือนเดิมค่ะ


โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:20:50:28 น.  

 
ชอบทานเห็ดเหมือนกันค่ะ คุณตาทำได้น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ รูปก้อสวยด้วยค่ะ



โดย: vanillaorchid วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:21:49:01 น.  

 
รูปสวยมากๆเลยค่ะพี่ตา

และก็น่าหม่ำมากมายค่าาา


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:22:27:21 น.  

 
น่าทานมากๆเลยคุณตา เดี๋ยวขอก๊อปไปทำบ้าง


โดย: petunia lover วันที่: 27 มกราคม 2553 เวลา:23:35:58 น.  

 
เกือบท้อไปแล้วกับเรื่องพายชั้น คุณตามาจุดประกายให้ จะลองดูนะึคะ


โดย: ลูกหมู (ลูกหมูตัวกลม ) วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:0:20:13 น.  

 
fuff pastry นี่ทำได้หลายอย่างจริงๆ น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ


โดย: งาขาว วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:5:05:55 น.  

 
เคยอ่านเจอในหนังสือเห็นสูตรที่ใช้วิธีนี้.. แต่ตอนนั้นคิดไปว่ายังไงๆขนมคงจะออกมาไม่เป็นชั้นแน่ๆ แต่เห็น Vol-au-Vents ของคุณตาแล้วทำให้ความคิดนี้เปลี่ยนไปเลยค่ะ ขนมขึ้นชั้นสวยงามมากๆ น่าทานทุกแบบเลยค่ะ


โดย: Beebie วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:13:21:52 น.  

 
น่ากินทุกรายการเลยค่ะ

ว่าแต่..ชอบจัง ข้อความเล็กๆที่อยุ่กับพายกรอบอ่ะค่ะ


โดย: ClayAnn วันที่: 28 มกราคม 2553 เวลา:23:40:25 น.  

 
ชอบกินพัพเห็ดS&P

ยังไม่เคยทำกินเอง

สงสัยต้องลอง

อยากลองหลายเมนูเลยนะของบ้านนี้

สูตรเค้าดีจริงๆ

อิอิ อวยกันเข้าไปพี่น้อง



นังน้องงานเต็มถึงวาเลนไทน์เลยหญิงพี่

ยุ่งๆมากๆ

แค่คิดถึงพี่จ่ะ

หยอดหวานตบท้าย อิอิ


ขอสองบาทจิ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 29 มกราคม 2553 เวลา:16:20:05 น.  

 
สวัสดีค่ะ คนชอบกินเห็ดมาขอหม่ำด้วยคน ทำได้น่ากินมากๆค่ะ...


โดย: Arinchaya วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:4:51:54 น.  

 
ชอบเห็ดค่ะ โดยเฉพาะพายเห็ด
Vol Au Vent ก็ของโปรด

แต่ลองทำแป้งพายชั้นไม่เคยสำเร็จสักที....คงต้องซื้อเค้ากินต่อไป

ปล.เห็นรูปแมวในกล่องคอมเมนท์
แล้วนึกถึงแมวที่เคยเลี้ยงเมื่อหลายปีก่อน
เวลาทำโทษเค้าก็จะชอบนอนท่านี้แหละ
แบบทำท่าช๊อคแล้วก็ตาค้าง
ทีแรกก็ตกใจนึกว่าเป็นไร
ทีหลังพอหลายครั้งเข้าเลยร้ว่าเค้าแกล้งทำ


โดย: narellan วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:2:51:06 น.  

 
สุดยอดเลยพี่ ทำแป้งพายเองได้
แถมเอาอะไรมาโปะหน้าก็น่ากิ๊น น่ากินไปซะหมด งับๆๆๆ


โดย: adaytrip วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:17:00:32 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
Febie
Location :
Vermont, Green Mountain State United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 188 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
มกราคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
27 มกราคม 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Febie's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.