ยำหัวปลี มีหัวปลีขนาดย่อมๆอยู่ 1 หัว เอามาทำไรกินดี ปกติชอบกินดิบๆ กับผัดไทย แต่ยางติดปาก เอามาลวกแล้วยำดีกว่า คล้ายๆยำถั่วพูนะคะ ใส่กะทิ น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น กุ้งสดลวก หมูสับ น้ำพริกเผา มีหอมกระเทียมเจียวโรย กินกับไข่ต้ม แค่นี้ก็อร่อยแล้ว ปริมาณทั้งหลาย กะเอาจ้า ชอบอันไหนใส่เยอะหน่อย ไม่ว่ากัน หัวปลี แกะกาบแข็งๆออก ผ่า 4 แช่น้ำมะนาวไว้ แล้วต้มให้นิ่ม หรือเอาไปย่างไฟก็ยิ่งน่ากิน แต่ขี้เกียจอ่ะ ต้มเอาแหละ ง่ายดี ต้มไข่ไปด้วยเลยก็ได้ ต้มแล้วหั่น หรือฉีกเป็นชิ้นพอคำไว้นะคะ หมูสับ กับกุ้งลวกให้สุก เจียวกระเทียม หอมแดง ทอดพริกแห้งไว้ หัวกระทิ ตั้งไฟพอเดือด ใส่น้ำพริกเผา คนเข้ากัน เติมน้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น ชิมรสตามชอบ น้ำพริกเผาทำเองไว้ทาหนมปัง มันไม่เผ้ดเลยต้องใส่พริกป่นเพิ่ม ใส่หมูสับกุ้งลวกลงไป แล้วเอาไปราดบนหัวปลีที่ต้มแล้ว คลุกเบาให้ทั่ว ตักใส่จาน โรยหอมกระเทียมเจียว พริกแห้งทอด แนมด้วยไข่ต้ม จานนี้ของเรานะ เอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอม มีเรื่องจะฟ้อง เจ้าสองตัวนี่ มันทำเรื่องอีกแล้ว เมื่อวานให้อยู่นอกกรงทั้งวัน ให้เล่นน้ำอยู่ดีๆ พากันเดินมาหน้าบ้าน แถมข้ามถนนไปฝั่งโบถส์ เรานั่งดูทีวีอยู่ข้างหน้าต่าง หันไปเห็นต๊กกะใจแทบตาย กลัวรถบรรทุกเสยเอา ต้องวิ่งไปต้อนกลับมา หาเรื่องตายซะแล้วไอ้ตัวยุ่ง มันน่ายัดใส่เตาอบซะจริงๆ ทั้งคู่เลย   Create Date : 23 เมษายน 2551 25 comments Last Update : 23 เมษายน 2551 1:27:22 น. Counter : 2276 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังค่ะ เห็นน้ำยำแล้วพาลไปนึกถึงยำถั่วพูเข้านั่น   โดย: วิสกี้โซดา 23 เมษายน 2551 1:23:31 น.

โอยๆๆๆๆ เห็นยำหัวปลีจานนี้แล้วอยากจะกรี๊ด.. น่าหม่ำมากๆ เลยค๊า ปล. พอเห็นแซมแล้วกลับไปดูน้องเป็ดที่บล็อค คล้ายกันจริงด้วยแหละ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 23 เมษายน 2551 1:37:06 น.

เข้ามากินของโปรดค่ะ เก่งจังหน้าตาสวยมากๆๆ เหมือนจริงสุดๆ เหมือนในร้านอาหารที่เมืองไทยเลยค่า   โดย: grippini 23 เมษายน 2551 2:01:04 น.

ตอนนี้ที่นี่ตี4แล้วจะนอนหลับรึป่าวน๊า เห็นยำหัวปลีของพี่แล้วน่ากินจริงๆหิวเลยอ่ะพี่   โดย: แม่เฮือน 23 เมษายน 2551 3:03:48 น.

นัทไม่แน่ใจว่าเคยกินยำหัวปลีรีเปล่า ของพี่ตาทำออกมาน่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: Picike 23 เมษายน 2551 3:05:42 น.

แล้วไปเอาหัวปลีมาจากไหนล่ะค่ะนี่ ยำได้น่าทานจัง หัวปลีเอามาทำห่อหมกก็อร่อยค่ะหมกกับไก่ แถวบ้านที่เมืองไทยชอบทำกัน หยวกกล้วยก็อร่อยค่ะ   โดย: petunia lover 23 เมษายน 2551 3:29:40 น.

เห็นแล้วคิดถึงตอนยายยังอยู่นะ อืม นานกี่ปีแล้วนะที่ไม่ได้ทาน น่าทานมากเลยค่ะ ..น้ำลายไหลแล้วเนี่ย   โดย: NATTI นัทตี้ 23 เมษายน 2551 4:57:17 น.

ต้องเบียร์อีกสักขวด ได้ที่พอดีเลยครับ   โดย: กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว 23 เมษายน 2551 7:17:16 น.

เคยได้ิยิน แต่เพิ่งเคยเห็น ครบเครื่องดีจังเลยค่ะ อยากลอง   โดย: Tristy 23 เมษายน 2551 7:41:17 น.

หิวจังเลยค่ะพี่ตา ยำที่น้ำข้นๆแล้วราดหอมเจียวนี่ตาโตชอบมากเลย ทำเอาท้องไส้ปั่นป่วนแล้ว   โดย: ลูกสน 23 เมษายน 2551 9:03:37 น.

ยำหัวปลีของคุณตา ทำเอาอยากกินตอน เกือบห้าทุ่มเลยล่ะค่ะ... ชอบมาก ตอนอยู่ไทยแม่ทำให้กินบ่อย ๆ ที่บ้านมีต้นกล้วยเยอะน่ะค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 23 เมษายน 2551 10:49:53 น.

It's so mouth-watering!   โดย: pepsakoy 23 เมษายน 2551 12:23:43 น.

เอาอาหารแซบๆ มายั่วให้น้ำลายสออีกแล้ว คุณตาลวกหัวปลีดูน่าทานจัง เคยลวกแต่ทำไมมันออกมาดำๆ ไม่สวยแบบคุณตาเลย อ่านดู อ๋อ..ต้องแช่น้ำมะนาวไว้ก่อน ไว้จะลองทำดูค่ะว่าจะดำอีกมั๊ย....   โดย: narellan 23 เมษายน 2551 12:49:27 น.

ใจตรงกันเลยเพิ่งทำเหมือนกัน แต่ไม่น่ากินเท่านี้ ส่วนไอ้สองตัวนั่นอ่ะอบเมื่อไรบอกหน่อยน่ะ จะตักข้าวมารอ   โดย: jjbd 23 เมษายน 2551 16:42:34 น.

อ๊ากกกก น่ากินสุดๆเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 23 เมษายน 2551 16:53:37 น.

ชอบเลยค่ะ ดีต่อสุขภาพด้วย เจ๊หลีทำทานบ่อย ๆ แต่ที่คุณตา ทำๆได้ น่าทานมากกกกกกกก ค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 23 เมษายน 2551 20:33:13 น.

น่ากินที่สุดดดดด ไม่ได้กินนานมากแล้วคะเมนูนี้ อยากกินๆๆๆๆๆๆ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 23 เมษายน 2551 23:25:26 น.

น่าอร่อยมากเลยคะ เมนูโปรดเหมือนกันนะคะ ต้องอร่อยแน่ๆใช่มั๊ยคะ   โดย: patchchoy 24 เมษายน 2551 1:01:52 น.

คงจะแซ่บดีค่ะคุณตา ยังไม่เคยทำเลยค่ะเมณูนี้ งั้นหน่อยขอก๊อบปี้สูตรเลยแล้วกันค่ะ   โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 24 เมษายน 2551 7:53:54 น.

น่ากินมากๆ อยากลองชิมจังเลย   โดย: ยัยตัวอ้วน 24 เมษายน 2551 10:12:47 น.

โอ้ววว ของชอบเลยค่ะหัวปลีเนี๊ยะ วันก่อนว่าจะทำอยู่พอดี พอเดินไปดูที่ต้นกล้วย หัวปลีหายไปแล้ว   โดย: C_J_love2007 24 เมษายน 2551 12:45:42 น.

น่าหม่ำจังเลยล่ะค่ะ พิมไม่เคยทานเลยนะคะยำหัวปลี แต่ปรกติพิมก็ไม่ค่อยทานหัวปลีเพราะยางนี่ล่ะค่ะ เคยทานแต่เอาไปชุปแป้งทอดค่ะ   โดย: pim(พิม) 24 เมษายน 2551 22:31:04 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: - Porfai - IP: 203.144.220.243 25 เมษายน 2551 9:22:08 น.

ปล.รูปสวยม๊ากกกกกกกค่ะ   โดย: - Porfai - IP: 203.144.220.243 25 เมษายน 2551 9:22:32 น.

อิ..อิ..พี่ตาขา..ไปรออยู่แถวรังสิตเหมือนคุณวิสกี้เหรอคะ.. ไม่เป็นไร..เดี๋ยวนิ้งค่อยๆ ตามไปค๊า.. ยังไงก็..ขอบคุณที่แวะไปอวยพรวันเกิดให้นิ้งนะคะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 25 เมษายน 2551 18:37:43 น.