White cake Berry jam filling and Butter cream เค้กนี้เคยใช้หากินมา 2 รอบแล้ว ครั้งแรกวันเกิดพี่ปุ๋ม ครั้งที่สอง ทำไปฝากเพื่อนที่นิวแฮมเชอร์ เขาบอกว่าอร่อยกันทั้งสองครั้ง ชอบที่เนื้อมันขาว ตัดกับแยมสีแดงๆ ครั้งแรกวางผลไม้ตู้ม เพราะพี่ปุ๋มชอบพวกเบอรี่ ครั้งหลังกะวางแค่ราสเบอรี่ แต่เจ้าแนทเขาบอกไม่ต้อง วันนี้ ทำกินเองซะหน่อย ไม่ใช่อะไร ไปขนซื้อเบอรี่มาซะเยอะ เดี๋ยวมันจะเสีย แต่ทำไปทำมาก็ไม่ได้โปะลงไปหมด มันจะรกเกินไป "Less is more" ดีกว่า White cake with berry jam and butter cream ทำแยมก่อน ง่ายๆ หั่นผลไม้ อันได้แก่ สตรอเบอรี่ ราสเบอรี่ และแบล็กเบอรี่ ใส่หม้อไว้ ไม่ต้องกังวลว่ารสชาติจะตีกัน มันคล้ายกันค่ะ อะไรมีมากก็ใส่มาก อันไหนแพงก็ใส่น้อยหน่อย เติมน้ำตาล น้ำมะนาว แล้วตั้งไฟ พอเดือด เอามาปั่นให้ละเอียด กรองแล้ว เทกลับลงหม้อ ละลายเจลาตินซัก 1 ชช พอเดือด ใส่เจลาตินลงไป คนเข้ากัน ปิดไฟ เสร็จสิ้นกระบวนการ จะได้แยมหรือเจลลี่ผลไม้ง่ายๆ หน้าตาแบบนี้ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ก่อน ส่วนเจ้าไวท์เค้กนี้ สูตรเดิมเป็น เลมอนเค้ก ตีแบบบัตเตอร์เค้ก แต่ลองทำแล้ว ไม่ชอบเค้กรสเปรี้ยว มันเหมือนเค้กเสีย เลยปรับของเขาซะหน่อย ไม่ใส่มะนาว ใส่วนิลาแทน เดี๋ยวลงลิงค์ไว้ให้ข้างล่างนะ เผื่อใครอยากได้สูตรจริง ส่วนผสมมีดังนี้( แบบที่เราปรับแล้ว) แป้งเค้ก 2 1/4 ถ้วย ผงฟู 1 ชต เกลือ 1/2 ชช นมหรือ บัตเตอร์มิลค์ 1 1/4 ถ้วย ไข่ขาว 4 ฟอง น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย เนยนิ่ม 1/2 ถ้วย วนิลา 1 ชช เรามีปัญหากับการทำบัตเตอร์เค้ก คือตีเนยกับน้ำตาลอยู่ดีๆ พอใส่ไข่ แยกทันที เป็นมาหลายที เลยขอแยกไข่ไปตีต่างหากละกัน เริ่มจาก อุ่นเตาที่ 350 F พิมพ์ 9 นิ้ว 2 อัน รองกระดาษไข (มีปัญหาอีกแหละ มีพิมพ์ 9 นิ้วอยู่อันเดียว เลยใส่พิมพ์ 8 นิ้ว ซึ่งดันมีความสูงไม่เท่ากันอีก เลยใส่อันสูงมากหน่อย ไว้เลื่อยเป็นสองชิ้น ใส่อันเตี้ยน้อยหน่อย ไม่ต้องแบ่ง) ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู ใส่อ่างไว้ ตีเนยกับน้ำตาล 1 ถ้วยจนฟูขาว ใส่แป้งสลับกับบัตเตอร์มิลค์ โดยแบ่งแป้งใส่ 3 รอบ ใส่นม 2 รอบ ได้ส่วนผสมข้นๆแบบนี้ ตีไข่ขาวพอเป็นฟองหยาบๆ เติมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งถ้วยทีละน้อย จนได้ ซอฟพีค แล้วนำมาโฟลเข้ากับส่วนผสมแรก เทใส่พิมพ์ อบ 25-30 นาที จนสุก คิดว่าเค้กน่าจะไม่พังแล้ว ค่อยไปทำบัตเตอร์ครีม บัตเตอร์ครีมสูตรนี้ง่ายสุดๆ ไม่ต้องใช้เนยขาว ไม่ต้องต้มน้ำเชื่อม ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม ไข่ขาว 4 ฟอง เนยนิ่ม 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย วนิลา ตีไข่ขาวแบบดับเบิลบอยเลอร์ ค่อยเติมน้ำตาลทีละน้อย ตีจนน้ำตาลละลายหมด ประทาณ 3 นาที ใช้นิ้วจับขยี้ดู ไม่มีความสากของน้ำตาลแล้ว ยกลง ถ่ายใส่อ่างผสม ใช้หัวตีตระกร้อ ตีต่ออีก 5 นาที จนหายร้อน เปลี่ยนเป็นหัวตีรูปใบไม้ ใส่เนยทีละช้อน หรือตัดเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ทีละก้อนจนหมด ถ้าส่วนผสมเริ่มเหลวเพราะอากาศร้อน ให้เอาผ้าชุบน้ำเย็นมาพันรอบอ่าง แล้วตีต่อจนเนียนดี ใส่วนิลา ก็เป็นอันเสร็จ ใกล้จะเป็นเค้กแล้วค่ะ รอเดี๋ยว เลื่อยเค้ก ชิ้นหนาได้เป็นสองชิ้น กับอีกอัน รวมเป็น 3 ชั้น ราดแยม โปะครีม ทีละชั้น ปาดได้ไม่เรียบเลย บัตเตอร์ครีมไม่พอ หาตัวช่วยอีกแล้ว โรยไวท์ชอกขูด แต่งหน้าพองาม ควรจะต้องแช่เย็นให้อยู่ตัวซักหน่อย เวลาตัดจะได้คมๆ แต่เฮาไม่ชอบเค้กแช่เย็น ตัดเลยฮ่ะ ทำมั้ยชั้นบนสุด มันหนากว่าใคร เนื้อก็ฟูกว่า ชั้นล่างมันดูแน่นๆ ก็เพราะว่า ไอ้ชั้นบนมันใส่พิมพ์เตี้ย ไม่ได้แบ่งสองชิ้น คราวหน้าใส่ 3 พิมพ์ดีกว่า ดูมุมนี้ละกัน หลบความน่าเกลียด ยาวดีมั้ยคะ จบแล้วค่ะ ลาด้วยลิงค์ที่เราไปขโมยสูตรมา ขอบคุณเจ้าของสูตรค่ะ และขอบคุณทุกท่านที่ติดตาม Dorie's perfect party cake   Create Date : 28 มกราคม 2552 33 comments Last Update : 28 มกราคม 2552 3:35:32 น. Counter : 6969 Pageviews. Share Tweet

เค้กหิมะน่ากินจังค่ะคุณตา   โดย: petunia lover 28 มกราคม 2552 4:35:31 น.

ขาวบริสุทธิ์ดูเป็นเค้กที่หรูไฮโซมากๆเลยค่ะ..ครีมใส่ไข่ขาวด้วยคงจะฟูๆดีนะค่ะ..น่าลองจัง   โดย: never the last 28 มกราคม 2552 5:02:16 น.

ขาวจั๊ว น่าเจี๊ย จริงๆเลย คับ   โดย: OFFBASS 28 มกราคม 2552 5:34:05 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ ภาพที่มีแยมย้อยๆ งามมากกกกกกกกกกก   โดย: ปูเป้(อย่างแรง) IP: 119.42.85.107 28 มกราคม 2552 7:38:53 น.

สวยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย...จังเลยค่ะ   โดย: หมูน้อยแก้มใส IP: 210.1.4.206 28 มกราคม 2552 7:55:24 น.

ทำไมมันถึงสวยงามหรูหราอย่างนี้ละคะคุณตา งามมากกกกกกกกกกกกกกกกก   โดย: Tiny Bakery 28 มกราคม 2552 7:55:29 น.

กรี๊ดๆๆๆ....สวยจังค่ะ....ชอบลูกราสเบอรี่ที่วางอยู่ข้างบน น่าหยิบเข้าปาก เนื้อเค้กก็ดูนุ่มนวนมากเลย คิดอีกที.......น่าหนุนนอนค่ะ นุ่มจังๆๆๆ   โดย: โปแป้ง (popang ) 28 มกราคม 2552 8:38:29 น.

สวยงามจัง ขอดูอยู่เฉยๆ   โดย: หญิงแม่ 28 มกราคม 2552 8:55:13 น.

ชั้นบนหนากว่าก็ไม่เป็นไร น้องหลั่มรับได้โม้ด ขอทั้งปอนด์เลยครับท่าน น่ากิน สีตัดกันฉูดฉาดดีครับ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 28 มกราคม 2552 9:05:08 น.

ขาว สวยจังเลยคะ   โดย: wee_nong 28 มกราคม 2552 9:34:15 น.

เค้กสวยน่าทานมากค่ะคุณตา สูตรบัตเตอร์ครีมน่าสนใจจัง ดูขาวเนียนมากค่่ะ   โดย: Tristy 28 มกราคม 2552 9:55:38 น.

ใจละลายตั้งแต่ได้เห็นชื่อเค้กแล้วค่ะ ยิ่งมาเจอไวท์ช็อค กับซอสเบอร์รี่เยิ้มๆอีก โอ้วววววว อยากกินๆๆๆๆๆๆ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 28 มกราคม 2552 10:08:48 น.

I just wanna have a piece.   โดย: The Zephyr 28 มกราคม 2552 10:30:45 น.

สีตัดกันจังค่ะ   โดย: เนส IP: 125.26.143.151 28 มกราคม 2552 11:55:44 น.

น่าหม่ำเป็นอย่างยิ่งเลยค่ะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 28 มกราคม 2552 12:23:45 น.

โอ้โห น่าหม่ำจัง ขาว สวย หรูหราไฮโซจริงๆด้วยค่ะ ขอซักชิ้นได้มั๊ยคะเนี่ย   โดย: one-pen 28 มกราคม 2552 13:48:49 น.

หรูหรา น่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: dew_monamoji 28 มกราคม 2552 16:52:39 น.

ตัดออกมาแล้วสวยน่ากินมากเลยค่ะพี่ตา ชอบที่ซอสเยิ้มๆ เห็นแล้วเปรี้ยวปากค่ะ   โดย: ลูกสน 28 มกราคม 2552 17:13:03 น.

น่าหม่ำ ๆมาก ๆ เลยนะคะ คุณตา เกดเองก็ทำเค้กคล้าย ๆ แบบที่คุณตาลงวันนี้เองค่ะ เดี๋ยวเอาไว้เอาสูตรมาให้ดูนะคะ   โดย: Pastel pied 28 มกราคม 2552 22:25:55 น.

ว้าวๆ สีขาวแดงนี่สวยจริงๆเลยค่ะ ดูเป็นปุยนุ่มเหมือนหิมะเลย น่าทานมากๆ   โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) 28 มกราคม 2552 23:05:18 น.

ช่างเหมือน snow cake เลยคะ คุณ Febie   โดย: butterfly pea 29 มกราคม 2552 0:48:53 น.

หลากหลายขั้นตอนมากเลยค่ะ เเต่ว่า... น่ากินมากเลยค่ะ ยิ่งรูปที่เเยมไหลเยิ้มนั่น ขอสักคำเถอะค่ะ น่ากินจริงๆ เบอร์รี่สดๆๆ อู้ววว   โดย: schneegloeckchen 29 มกราคม 2552 2:00:49 น.

สวยจังค่ะน้องตา... เหมือนเค้กหิมะเลย เข้ากับฤดูกาลมาก..   โดย: Amber n the Gang 29 มกราคม 2552 4:56:25 น.

น่ากินจังเลยค่ะ คุณตา เหมือนเค้กหิมะอย่างที่คอมเม้นท์ข้างบนบอกจริง ๆด้วย...   โดย: นางฟ้าของชาลี 29 มกราคม 2552 6:47:19 น.

น่าเกลียดดอะไรคะ ไม่น่าเกลียดเลย ชอบตรงโรยไวท์ช็อคขูดค่ะ สวยจัง น่ากินๆๆ   โดย: jubejaa 29 มกราคม 2552 9:01:45 น.

สวยให้คะแนนเกินร้อยเลยคะ   โดย: Her Bake 29 มกราคม 2552 9:55:01 น.

ชอบวิธีตีครีมที่ง่ายสุดๆเลยค่ะ เดี๋ยวไปลองมั่งๆ   โดย: Goizd 29 มกราคม 2552 10:10:20 น.

สวยจังเลยค่ะ แบบนี้ให้ทำรัยก็ยอม ขอชิมมั่งนะ ๆ   โดย: wiyada_susi 29 มกราคม 2552 10:51:54 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ดูแล้วเหมือนหิมะเลยอ่ะ สวยดี   โดย: หัวใจสีชมพู 29 มกราคม 2552 16:01:23 น.

ขาว ๆ แดง ๆ คุณตาคะ หรูหรา ไฮโซ เป็นที่สุด คุณตาเนี่ยะ เข้าใจคิดออกแบบเค้กนะคะ เรียบหรูดูดีจัง เจ๊หลีชอบรูปแรกและรูปสุดท้ายที่สุดเลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 29 มกราคม 2552 19:39:02 น.

ความหรูหราไฮโซไม่เป็นรองใครจริงๆคะ   โดย: freeplay200 2 กุมภาพันธ์ 2552 20:00:25 น.

น่ากินมาก!!!!! หน้าตาก็ดีที่หนึ่ง หิวๆ   โดย: ParNies IP: 77.166.118.82 5 พฤษภาคม 2552 21:10:40 น.

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: popo IP: 171.100.220.129 11 กันยายน 2556 11:56:46 น.