Coffee Genoese สูตรคุณบ่งบ๊ง

ทำขนมเค้กมาก็หลายครั้งนะคะ แต่ครั้งนี้สมบูรณ์ที่สุดในสายตาของคนที่บ้านนะคะเลยเอามาฝากเพื่อนๆ ช่วยติชมนะคะ เอารูปแบบสำเร็จแล้วจะได้แบบนี้นะคะ แล้วทุกคนบอกว่าอร่อยจริงๆ สมกับเจ้าตำรับเขาทำเป็นสูตรประจำบ้าน บ้านเราลูกๆ ก็บอกว่าต่อไปเอาสู่ตรนี้นะแม่ อร่อยกว่าทุกก้อนที่แม่ทำเลยนะ ดูรปดีกว่านะคะ

แล้วก็ขอขอบคุณคุณบี๊ ด้วยนะคะ ที่มีสูตรอร่อยมาฝากเพื่อนๆ ใน Blog ตลอดนะคะ



สูตรตามไปดูได้ที่บล็อค คุณบ่งบ๊ง นะคะ ใส่ลิ้งค์ไม่เป็นคะ

แป้งเค้ก 100 ก. เนยละลาย 90 ก.
นำ้ตาลทราย 100 ก. ผงฟู 1 ชช.
เกลือ 1/4 ชช. ผงกาแฟ 2 ชต.
ไข่ 4 ฟ. กลิ่นกาแฟ 1 ชช.
นมสด 25 ก.
SP 10 ก.





1.เตรียมพิมพ์ไม่ทาไขมันใดๆ รองกระดาษไขคะ

2.ร่อนแป้ง+ผงฟู 2 รอบคะ เกลือเราใส่ตอนร่อนแป้งเสร็จแล้ว



3.ละลายเนยในเวฟพออุ่นๆ




4.เอานมสด+กาแฟ ไปเวฟพอร้อน แต่เราทำเลอะเทอะมากขอบอก





5.ตอกไข่ใส่โถเสร็จแล้วตีไข่ให้เป็นฟองนิดๆ แล้วปาด + SP ที่หัวตะกร้อ พอฟองเริ่มเล็กๆ ก็ทยอยใส่น้ำตาลทราย ทีละช้อนจนหมด





6.ตีต่ำ ใส่แป้งแบ่งใส่ 2 ครั้ง ดูว่าแป้งพอเริ่มเข้ากันก็ใส่ นมสด+กาแฟ+กลิ่นกาแฟลงไป พอเริ่มเข้ากัน ก็เทเนยละลายลงไปเป็นสาย พอดูว่าเข้ากันดีแล้วก็
ปิดเครื่อง เอาไม้พายมาเรียกว่าอะไรคะ คือเอาแป้งก้นโถ ขึ้นมาด้านบนนะคะ ทำสัก 2-3 ครั้งคะ





7.ส่งอบนะคะ อยากจะบอกว่าไม่เคยอบเค้กแล้วออกมาฟูแบบนี้เลยคะ เนื้อเค้กเต็มถาดเลยคะ แถมห้อม หอม ทั้งหมู่บ้าน



แล้วนาที่ที่ 25 ลองเช็คดูยังมีเนื้อเค้กติดออกมาคะ



นาที ที่ 30 เป๊ะเลยเสร็จแล้วจ้า



เป๊ะตามสูตรเลยนะคะนี่เวลาสุดยอดมากเลย

ทำหน้าครีมกันนะคะส่วนผสมคะ

แป้งข้าวโพด 6 ชต. ไข่แดง 2 ฟ.
น้ำตาลทราย 12 ชต. เนยสด 100 ก.
เกลือ 1/4 ชช. นมสด 250 มล.
ผงกาแฟ 2ชต.

เอาทุกอย่าง ยกเว้นเนยคะ ใส่ลงหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนเป็นรอยตะกร้อคะ ปิดไฟ แล้ใส่เนยลงไป กวนจนเนยละลายหมด ก็นำมาปาดเค้กเลยคะ





แล้วเราก็แบ่งเค้กเป็น 2 ชั้น ทำได้แค่นี้คะ เสร็จแล้วก็ละเลงครีมเลยคะ






มาทำหน้า Coffee Ganache กันคะ ส่วนผสม

เนย 2 ชต. เม็ดมะม่วงฯ 150 ก.
น้ำตาล 2 ชต.
ผงกาแฟ 1 ชต.
เกลือหยิบปลายนิ้วจิ้ดเดียวคะ

เอากระทะตั้งไฟพอเนยละลาย ใส่น้ำตาล ใส่เกลือ แล้วเอาเม็ดมะม่วงลงไปคลุกจนรู้สึกว่าแห้งๆ ก็ยกลงคะ พออุ่นๆ ก็เอาเม็ดมะุม่วงฯ มาโรยบนเค้กได้เลยคะ
สำเร็จแล้วคะ



ดูด้านข้างก็ไม่สวยเท่าไหร่ ด้านบนก็พอดูได้ แต่รสชาติสุดยอดเลยคะ ไม่เคยคิดว่าตัวเองจะทำเค้กได้อร่อยขนาดนี้ อันนี้ลูกบอกมา



รูปสุดท้ายแล้ว ดูตอนแ่บ่งชิ้นนะคะ ขอแบ่งให้ทุกๆ คนคะ




สุดท้ายก็ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆ นะคะ ปีใหม่นี้ถ้าใครคิดไม่ออก ลองเอาสูตรนี้ไปทำดูนะคะ ทำแจกนี่ไม่เสียชื่อแน่นอนคะ


Create Date : 16 ธันวาคม 2554
Last Update : 16 ธันวาคม 2554 12:58:28 น. 8 comments
Counter : 840 Pageviews.

 
กรี๊ดดดด มาแล้วคะ มาแล้ว แวะมาชมเค้กที่บี๊เองก็ปลื้มเค้าคะ
ดีใจคะที่ชอบเค้กตัวนี้ ขอบพระคุณมากคะที่ให้เกียรติลองไปทำ

วันก่อนน้องนก pim&jae ก็ทำมาให้ชม อันนั้นมาแบบเก๋ไก๋เชียว
น้องนกเธอก็ชอบสูตรนี้คะ เธอว่าทำให้เธอมีรายได้งามด้วย อิอิ
แอบดีใจกับหนูนกที่มียอดสั่งซื้อมาเยอะ ๆ สูตรนี้อร่อยจริง ๆ
บุ๊งศรีเธอว่า ขนาดคุณสามีไม่ทานเค้กยังอดไม่ได้ที่จะชิมนะคะ

ระหว่างที่อบหอมฟุ้งไปทั่วบ้านเลย ข้างบ้านก็ได้กลิ่นด้วยนะคะ
ดีใจที่ชอบและขอบคุณอีกครั้งที่ให้เกียรติและเอ่ยถึงบี๊นะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:19:38:36 น.  

 
ดีใจจังที่คุณบี๊เข้ามาตรวจการบ้านด้วย


โดย: ขนมกล้วยหวาน วันที่: 16 ธันวาคม 2554 เวลา:20:21:15 น.  

 
น่าอร่อยจังเลยค่าาาาาา


โดย: vekalover วันที่: 17 ธันวาคม 2554 เวลา:0:03:57 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปทักทายนะคะ
มาส่งเข้านอนเลยค่ะ
นอนหลับฝันดีนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 ธันวาคม 2554 เวลา:0:27:50 น.  

 
ตามกลิ่นเค็กเข้ามาค่ะ น่าอร่อยดีจัง
อบได้สูงซะด้วยค่ะ เราอบทีไรเตี้ยทุึกที แหะๆ


ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ ยกซาลาเปามาฝากค่ะ



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 17 ธันวาคม 2554 เวลา:3:50:37 น.  

 
น่ากินจังเรยคราบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 ธันวาคม 2554 เวลา:5:19:42 น.  

 
น่ากินจังค่ะ ท่าทางจะหอมกาแฟ


โดย: ALDI วันที่: 17 ธันวาคม 2554 เวลา:22:08:46 น.  

 
ขอบคุณเพื่อนๆ ทุกคนนะคะที่เข้ามาทักทายกัน


โดย: ขนมกล้วยหวาน วันที่: 20 ธันวาคม 2554 เวลา:18:53:24 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ขนมกล้วยหวาน
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2554
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
16 ธันวาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ขนมกล้วยหวาน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.