ซาลาเปาร้อนๆ มาเสิร์ฟพร้อมส่งการบ้านคะ/คุณโอ คุณไก่ฯลฯ

เนื่องมาจากไปแวะบ้านคุณโอเนินน้ำ และคุณไก่ Schnuggy ดูซาลาเปาแล้วอยากจะทำแบบเขาบ้างนะคะ ก็เลยถามคุณโอเรื่องการนวดแป้งมาคะ พอได้คำตอบก็ลงมือจัดการเลยนะคะ สูตรตัวแป้งเนี่ยของคุณไก่คะ วิธีนวดก็รวมกันทั้งสองท่าน ส่วนใส้เปาก็ของทุกท่านใน bloggang นำมารวมกันเลยคะ แต่รับรองความอร่อยคะรวมคุณ vipavee แห่งก้นครัวด้วยนะคะ

ไส้หมูสับคะ สำหรับ 30 ลูกคะ

หมูบด 250 ก.
หน่อไม้เส้นๆ หั่นเล็กๆ 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1/4 ถ.
เห็ดหอม 1/2 ถ.(ไม่มีเลยไม่ใส่คะ)
น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
มันหมูแข็ง 100 ก.
น้ำมันงา 3/4 ชต.
ซีอิ๊วดำ 1 ชช.
แป้งข้าวโพด 1/8 ถ.
แม๊กกี้ 1 ชต.
ไข่แดง 1 ฟอง
ซีอิ๊วขาว 1 ชต.(เติมสัก 1/2 ชต.ถ้าชอบรสเค็มสักนิด)
พริกไทยป่น 1 ชช.

ขยำทุกอย่างรวมกันแล้วหมักทิ้งไว้เลยคะของหน่องแช่ตู้เย็นรอไว้ปั้นเป็นลูกกลมๆคะ ได้หน้าตาแบบนี้นะคะ




เสร็จแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ไว้นะคะ



ไข่เป็ดต้มนะคะเพราะไข่เค็มแพงไปนิดเลยเอาไข่ต้มดีกว่าในการทำครั้งแรก

เบ่งไว้เป็นซึกนะคะ



ส่วนผสมของแป้งเชื้อคะ

แป้งเค้ก 350 ก.

ยีสต์ 2 1/4 ชช.

น้ำอุ่นๆ 225 ก. เอานิ้วจุ่มแบบค่อนข้างอุ่นๆ ตามคุณไก่แนะนำใน Blog

-เทยีสต์ ลงไปในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน พักไว้ให้ยีสต์กระจายตัว

-พอยีสต์กระจายตัวดีแล้วแบ่งใส่ผสมในอ่างแป้ง 3 ครั้ง นวดๆๆๆ จนเรารู้สึกว่าแป้งน่าจะเนียนดีแล้ว ประมาณสัก 5 นาที แล้วพักแป้งไว้สัก 40 นาที ก็จะไ้ด้แป้งส่วนแรกคะ

แป้งคะ


น้ำ+ยีสต์


แล้วเราก็ได้แป้งเชื้อคะ



มาทำแป้งส่วนที่ 2 คะ

แป้งเชื้อที่หมักไว้
ผงฟู 2 ชช.
น้ำเปล่า 1 ชต.
แป้งเค้ก 150 ก.
น้ำตาลทราย 125 ก.
เกลือป่น 1 ชช.
sp 1 ชช.
เนยขาว 0 ก.

-ร่อนแป้ง+ผงฟู พักไว้

-แป้งส่วนที่ 1 มาผสมเกลือ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า นวดนิดหน่อย แล้วเอาไปนวดรวมกับ แป้งที่ร่อนไว้กับผงฟู นวดๆนิดๆ พอเข้ากัน เอาไปใส่เครื่องนวดขนมปัง ตามด้วยใส่ SP ลงไปนวดด้วย ใส่เนยขาว นวดจนเนียน ของหน่องกดนวด ประมาณ 3 รอบ ของการนวดแป้งโดว์ โปรแกรม 9 พอนวดถึงนาที่ ที่ 20 ก็กดปุ่มปิดเครื่องแล้วเริ่มเปิดเครื่องใหม่ ประมาณ 3 ครั้งคะ

รวมวัตถุดิบคะ


แป้งส่วนที่ 1



ทำการนวดคะ


หมักแป้งทิ้งไว้เกือบชั่วโมงคะ ได้แบบนี้ก็ไม่ทราบว่าดีพอหรือยังคะ



ทำการปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ไว้ ลูกละประมาณ 35 กรัม ได้ 27 ลูกคะ แล้วพักทิ้งไว้สัก 10 นาที



แล้วทำการห่อไส้หมูสับไข่ต้มคะ


ห่อเสร็จ


นึ่งเสร็จ



กินได้แล้วคะ พร้อมแจกนะคะ




อร่อยมากๆ คะ ทำเสร็จวันที่ 30/12 พอวันที่ 31/12 ก็เอาไปให้อาๆ ชิมทุกคุนบอกว่าอร่อยมากเลยคะ ตัวแป้งกินแล้วละลายในปากเลยละคะ เพื่อนๆ ลองทำดูนะคะ หน่องทำครั้งแรกยังอร่อยเลยคะ ร้านสะดวกซื้อคงไม่ได้เงินลูกเราแล้วละนะ หลังปีใหม่จะทำแจกญาติๆ อีกรอบคะ ภูมิใจมากใครๆ เขาก็ว่าทำยากนะทำได้ยังไงนี่ ก็ขอขอบคุณทุกๆคน ใน ฺBloggang ทุกๆท่านนะคะที่ให้ความรู้แบบไม่มีกั๊กนะคะ ขอบคุณทุกๆสูตรคะ รอบหน้าจะส่งการบ้านใหม่นะคะ


Create Date : 01 มกราคม 2555
Last Update : 1 มกราคม 2555 15:30:24 น. 16 comments
Counter : 1277 Pageviews.

 


โดย: thebe01 วันที่: 1 มกราคม 2555 เวลา:15:39:59 น.  

 
น่ากินมักมากกกกกกกกกก
ทำแล้วหรอค่า
อยากทำ แต่ยังไม่ได้เริ่มเลยค่า


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 1 มกราคม 2555 เวลา:17:08:56 น.  

 
วราภรณ์ก็วราภรณ์เถอะ มีหมองอ่ะค่ะ


โดย: jeeper วันที่: 1 มกราคม 2555 เวลา:19:53:08 น.  

 
ขอรับซาลาเปา สักลูกซิคะ น่าอร่อยอย่างแรง


โดย: kuky วันที่: 5 มกราคม 2555 เวลา:12:39:42 น.  

 
ทำครั้งแรกออกมาขนาดนี้สุดยอดเลยค่ะคุณหน่อง
ทำไม่ยากด้วยใช่มั๊ยคะ อยากรู้จังรอบหน้าจะทำไส้อะไรเอ่ย..
สาว ๆ เค้านัดกันส่งซาลาอีกรอบวันตรุษจีนค่ะ ชวนมาสนุกด้วยกันนะคะ
ปล.ร้านสะดวกซื้อไม่ได้เงินคุณหน่องแล้วจ้า.. เราทำเองอร่อยกว่าตั้งเยอะค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 มกราคม 2555 เวลา:20:02:53 น.  

 
เนยขาวใช้เท่าไหร่คะ เห็นแต่ 0 อย่างเดียว เลยไม่รู้จะใส่เท่าไหร่


โดย: siriluck (prain_conmat ) วันที่: 6 มกราคม 2555 เวลา:8:34:29 น.  

 
เนยขาว 50 กรัมคะ


โดย: ขนมกล้วยหวาน วันที่: 6 มกราคม 2555 เวลา:21:24:34 น.  

 
โห............

สวดยอดดดดไปเลยคุณหน่องขาาาา

วู๊ยยย ความเร็วเหนือเสียงมาก 55 คนชวนยังไม่ได้ลงมือเลยค่ะ
เขินแล้วเนี่ยยย

วันที่23 เจอกันอีกรอบนะคะ

ไข่แฝดด้วยใช่ป่าวคะ




ผลโหวตซาลาเปา









โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 8 มกราคม 2555 เวลา:22:27:52 น.  

 
ของคุณหน่องดีจัง มีเครื่องนวดด้วย

แจ๋วค่ะแจ๋วมาก


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 8 มกราคม 2555 เวลา:22:29:14 น.  

 
ทำซาลาเปาแล้ว รอบนี้มาชวนทำขนมปังบ้างค่ะ

พรุ่งนี้วันเด็กพาเด็ก ๆ ไปเที่ยวไหนหรือเปล่าคะ
คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:22:07:09 น.  

 
ขอบคุณที่แวะชมแป้งปอเปี๊ยะค่ะ ลองทำดูนะคะ ผลเป็นยังไงแวะบอกนะคะ

สูตรที่ทำได้แป้งเยอะค่ะ ของเราเก็บโดยการห่อพลาสติกแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นค่ะ คราวก่อนที่ทำเก็บไว้ได้ 4-5 วันค่ะ

อยากทำน้องเปาทานบ้าง แต่ใจเย็นไม่พอค่ะ แต่คงมีสักวันที่จะต้องลองค่ะ


โดย: dokjantana วันที่: 19 มกราคม 2555 เวลา:15:22:52 น.  

 
น่ากินมากๆเลยค่ะ

ซาลาเปาเนื้อนุ่ม แบบนี้ของโปรดเลย

ขอบคุณที่แวะไปทักทายหน่อยนะคะ

ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ


โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 21 มกราคม 2555 เวลา:8:04:46 น.  

 
สุขสันต์วันตรุษจีนจ้า..



โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 มกราคม 2555 เวลา:16:02:19 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาชมซาลาเปานะคะ
แล้วก็มาส่งเข้านอนด้วยค่ะ
คืนนี้ราตรีสวัสดิ์นะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 มกราคม 2555 เวลา:22:43:49 น.  

 
วันนี้ได้มีโอกาสได้ทำเบนโตะ วาเลนไทน์
ยกเบนโตะ มาฝาก ขนมกล้วยหวาน ถึงที่บ้านเลยค่ะ



โดย: Handmade Bag วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:10:05:59 น.  

 
ว้าวววววววววววววววว ทำครั้งแรกเหรอคะเนี่ย
สุดยอดไปเลยค่ะ แป้งดูนุ่มน่าทานมากๆ
เก่งจริงๆ ค่ะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 25 มกราคม 2555 เวลา:22:32:07 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ขนมกล้วยหวาน
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




Group Blog
 
<<
มกราคม 2555
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
1 มกราคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ขนมกล้วยหวาน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.