เมนูต้มๆ : ต้มกระดูกหมูผักกาดดอง วันนี้ขอเอาเมนูสุดโปรดอีกหนึ่งเมนูมาฝาก (เอ่อ ไม่อยากบอกว่าโปรดเป็นร้อยๆ เมนูเลยล่ะ ) นั่นก็คือ ต้มกระดูกหมูผักกาดดอง แต่เมนูนี้ขอบอกว่าต้องมีเวลาเยอะๆ ถึงจะอร่อย เริ่มแรกต้มน้ำให้เดือด ใส่หอมทุบลงไปสักสามสี่หัว (จะใส่กระเทียมด้วยก็ได้นะ ถ้าชอบกลิ่นกระเทียม) ใส่ซุปก้อนแล้วตามด้วยกระดูกหมู และผักกาดดอง (ดองเปรี้ยวนะ ไม่ใช่ดองเค็ม เราจะใช้ผักกาดดองที่ขายตามห้างอ่ะ ที่มันเป็นแพคๆ อย่างดี มี อย ไม่กล้าใช้ตามตลาดอ่ะกลัวมันไม่สะอาด) ปล่อยให้เดือดอีกรอบ โดยที่ห้ามคนเด็ดขาดนะ พอเดือดแล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ปรุงให้รสอ่อนกว่าที่ชอบนิดหน่อย เพราะพอเคี่ยวๆ ไปแล้วน้ำซุปมันจะงวดลงอ่ะ พอปรุงรสเสร็จ ก็หรี่ไฟให้เหลือแต่วงตรงกลางอ่ะ แล้วก็เคี่ยวต่อสักชั่วโมงครึ่ง ก็จะได้ต้มกระดูกหมูผักกาดดองมาหม่ำแล้วล่ะ หน้าตาอาจจะไม่ค่อยน่าหม่ำ แต่รสชาติรับประกัน เพราะเมนูนี้ทำจนชินมือแล้ว   Create Date : 20 มีนาคม 2550 11 comments Last Update : 20 มีนาคม 2550 23:26:18 น. Counter : 1717 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากกกกก โอ๊ยยย หิวค่ะหิว   โดย: Complicatedgirl 20 มีนาคม 2550 23:34:07 น.

น่าทานค่ะ ว่าแล้วไปหุงข้าวสวยร้อนๆมาทานด้วยคนดีกว่า   โดย: Jerry IP: 87.0.112.133 21 มีนาคม 2550 0:27:12 น.

พี่เปิ้ลขา ลี่ขอแท็กวอลเปเปอร์พี่เปิ้ลนะคะ ไม่ว่ากันนะคะ นึกถึงก็เลยแท็กค่ะ   โดย: lily IP: 124.121.22.212 21 มีนาคม 2550 0:46:07 น.

อาหารพื้นๆแต่น่าทานมากคะ   โดย: fairy_tells 21 มีนาคม 2550 9:05:13 น.

งืมมมม... หิวอีกแร้ววววววว   โดย: น้ำหวานพิษ 21 มีนาคม 2550 15:39:39 น.

ฮ่าๆๆ ดีนะ ว่าเราอิ่มแล้ว   โดย: สายลมโชยเอื่อย 21 มีนาคม 2550 21:14:30 น.

อ่า..อย่างนี้ก็เรียกว่า สถานการณ์สร้างฝีมือสิเนาะ อะฮุๆ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 23 มีนาคม 2550 15:04:13 น.

ลองทานมาแล้วค่ะเอร่ยมาก   โดย: มินนี่ IP: 61.19.28.2 7 กันยายน 2550 15:12:40 น.

กะลังเคี่ยวอยู่เลยครับเนี่ย นำลายไหลแย้วว   โดย: หิวๆ IP: 134.214.160.126 15 กรกฎาคม 2551 18:37:40 น.

น่ากินจังเลย   โดย: oyo IP: 117.47.86.41 10 ตุลาคม 2552 13:58:29 น.

วันนี้ก็ทำกระดูกอ่อนหมูต้มผักกาดดองกระป๋องให้ลูกทานตอนเช้าอ่ะค่ะเคี่ยวให้เปื่อยๆน้ำซุปกระดูกหอมหวานมากลูกชอบมากค่ะ อ้อ มัเมนูหมูอบกระทิมาฝากเผิ่อใครอยากลองทำทานน่ะค่ะ หมูสันตอหั่นเป็นชิ้นพอคำสัก ครึ่งกิโลกรัม ผสมคลุกเตล้าด้วยเครื่องปรุงที่มีสว่นผสมดังนี้ เกลือป่น 1/2 ชช. รากผักชีกระเทียมโขลกด้วยกันให้ละเอียด 1 ชต น้ำตาล 3 ชช. กระทิสด 5 ช้อนโด้ะ ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ชต. พริกไทยป่น 1 ชต. ซีอ้ิวดำเล็กน้อยให้สัสวยน่ากิน นำสว่นผสมมาเคล้ากันแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง นำกะทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเอาหมูใสลงไปโดยไม่ต้องใช้น้ำมันอบไฟอ่อนๆแล้วคนพลิกให้สุกทั่วกันอบทิ้งไว้สัก 15 นาทีให้นุ่มเข้าเนื่อ ก่อนยกลงชิมดู อาจเติมเครื่องปรุงอีกเล็กน้อยตามชอบ   โดย: leena IP: 61.7.181.235 21 มิถุนายน 2553 11:08:28 น.