สูตรนี้จะเนื้อหนัก ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นมะตูมมากกว่าสูตรเนื้อเบา ตามลิงค์นี้
https://www.foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=8



 

ส่วนผสมที่ 1
 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 160 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
 เกลือป่น 1/8 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)



ส่วนผสมที่ 2
 เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
(ถ้าต้องการแบบเนื้อแน่นให้เปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายแดงทั้งหมด)
วานิลา 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง



ส่วนผสมที่ 3
 มะตูมเชื่อม 350 กรัม
 นมข้นจืด 100 กรัม
 เหล้ารัม (dark rum) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ


 

 

วิธีทำ

วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส
 เตรียมพิมพ์ฟอยล์ 15 ชิ้น หรือเค้กพิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์
 หั่นมะตูม หยาบๆ แช่นมข้นจืด และเหล้ารัม

ตีเนยกับน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดให้ฟู ด้วยความเร็วกลาง หัวตีใบไม้ หากเนยเหลว
ระหว่างตีให้นำไปแช่เย็นสัก 5 นาทีแล้วกลับมาตีใหม่

 ปิดเครื่อง ปาดอ่าง ตีดัวยความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่ไข่ไก่ ที่ผสมกับวานิลาแล้วทีละนิด
จนหมด พอให้เข้ากัน หากไข่กับเนยแยกตัวกันสามารถนำแป้งที่ร่อนแล้ว
ใส่ลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ

 ปิดเครื่อง ปาดอ่าง ใส่ส่วนผสมที่ 1 ตีดัวยความเร็วต่ำ จนเกือบหมดผงแป้ง







ใช้พายผสมกันพอให้หมดผงแป้ง อย่าคนนาน เพราะจะทำให้เค้กเนื้อเหนียวขึ้น
ใส่ส่วนผสมที่ 3 คลุกเคล้าให้เข้ากัน

 ตักใส่พิมพ์ จากภาพได้ตักแบ่งพิมพ์ละ 1 scoop นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
โดยไฟล่างมากกว่าไฟบน


 

เครดิต
https://www.foodietaste.com/recipe_kitchen.asp?id=664
https://www.sujitporn.com/product.php?catid=2&catsubid=3&id=18
 

Create Date : 22 ธันวาคม 2553
Last Update : 26 มกราคม 2564 10:43:40 น.		11 comments
Counter : 4371 Pageviews.
Share Tweet