พริก เป็นพืชในตระกูล Solanaceae มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Capsicum frutescens L.
ชื่อภาษาอังกฤษว่า Chilli peppers, chili, chile หรือ chilli มาจากคำภาษาสเปน ว่า chile
โดยส่วนมากแล้ว ชื่อเหล่านี้มักหมายถึง พริกที่มีขนาดเล็ก

ส่วนพริกขนาดใหญ่ที่มีรสอ่อนกว่าจะเรียกว่า Bell Pepper ในสหรัฐอเมริกา
Pepper ในประเทศอังกฤษและไอร์แลนด์, capsicum ในประเทศอินเดียกับออสเตรเลีย
และ Paprika ในประเทศทวีปยุโรปหลายประเทศ


 

https://portal.in.th/advantageway/pages/11636/
พริกบุตโจโลเกีย (bhut jolokia)  แชมป์เก่า ระดับความเผ็ด 1,041,427 SHU



พริกบุตโจโลเกีย (bhut jolokia) เรียกกันในชื่อท้องถิ่นหลากหลายชื่อ ที่รู้จักกันทั่วไปคือ นากาโจโลเกีย
(naga jolokia)บ้างก็เรียก บิห์โจโลเกีย (Bih Jolokio) ที่หมายถึง พริกผี หรือ พริกปีศาจ (ghost chili)
"บุต" แปลว่า "ผี" ส่วน "โจโลเกีย" แปลว่า "พริก"  (https://goo.gl/xcZ3bh)  มีถิ่นกำเนิดในรัฐอัสสัม
ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย

คุณลักษณะเด่นของพริก คือ ความเผ็ด เกิดจากสารที่เป็นส่วนประกอบอยู่ในพริกเรียกว่า แคพไซซิน (capsaicin)
พบอยู่ในบริเวณรก (placenta) ของผล หน่วยวัดความเผ็ดของพริก วัดระดับได้ด้วย Scoville Heat Unit
ระดับความเผ็ดของพริกถูกจัดอันดับตามปริมาณของสารแคพไซซินที่อยู่ในพริก


 

https://naipanmai.blogspot.com/2011/06/blog-post_10.html

พริกม่วง - Purple chili
พริกสีม่วง สีสวย กินก็ได้ ประดับก็สวย ติดผลดก ต้นไม่สูง นิยมปลูกเป็นไม้ประดับ
รสชาติไม่เผ็ดมาก เมื่อแก่จัดจะเปลี่ยนเป็นสีแดง



 

ต้นอ่อนของพริกไม่ทราบสัญชาติ เข้าใจว่าจะโยนลงไปเป็นไส้พริกทั้งยวง (รกพริก = placenta)
เลยขึ้นมาเบียดแน่นเป็นกระจุกเลย แสดงว่าขึ้นง่ายมาก แม้ไม่ตั้งใจปลูกก็ยังอุตส่าห์ขึ้นได้





https://goo.gl/buhFZ0



พริกมีหลายชนิด เช่น พริกขี้หนู พริกไทย พริกหยวก พริกเหลือง พริกชี้ฟ้า พริกหนุ่ม พริกกะเหรี่ยง
ประเทศไทย นิยมปลูกพริกอยู่ 2 ชนิด ได้แก่

1 . กลุ่ม Capsicum furtescens เป็นพริกกลุ่มที่มีความเผ็ดมาก ได้แก่ พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูใหญ่ และ พริกเหลือง
2. กลุ่ม Capsicum annuum เป็นพริกกลุ่มที่มีความเผ็ดน้อย ได้แก่ พริกหยวก พริกชี้ฟ้า และ พริกหวาน









การปลูกพริกนั้นทำได้ง่ายมาก ๆ แค่ปลายนิ้วสัมผัส หว่าน ๆ โปรย ๆ เหมือนโปรยเสน่ห์
แค่นั้นก็ขึ้นมาแน่นกระถางแล้ว จากนั้นก็ถึงตอนเลือกคู่ เอ๊ย เลือกดูว่าต้นไหนแข็งแรงหน้าตาดี
ก็ให้เก็บไว้ ที่เหลือก็ทิ้งไป คนไม่รักดี เอ๊ย พันธุ์ไม่ดี เพื่อที่ต้นที่เหลือจะได้
ไม่ต้องมาแย่งอาหารกัน





https://bonnieplants.com/products/thai-hot-ornamental-pepper



พริกเป็นพืชที่ทนแล้งดีกว่าทนน้ำแต่ในระยะที่พริกเริ่มออกดอก พริกจะต้องการน้ำมากกว่าปกติ
ช่วง 3 วันแรกควรให้น้ำวันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น และค่อย ๆ ลดลงเรื่อย ๆ จนผ่านไป 7 สัปดาห์ก็ให้
น้ำสัปดาห์ละ 1 ครั้ง พริกจะเริ่มให้ผลผลิตหลังจากปลูกแล้ว 2 เดือนครึ่งถึง 3 เดือน
เมื่อพริกเจริญเติบโตเต็มที่ก็จะผลิดอกออกผลให้ได้ชื่นใจ









แต่ในทางปฏิบัติแล้ว เราก็ทำแบบง่าย ๆ โยน ๆ ลงไป รดน้ำตามปกติ ก็ขึ้นพรึบพรั่บอย่างที่เห็น
เมล็ดพันธุ์ก็ไม่ได้ต้องซื้อหา ทั้งหมดล้วนเป็นของที่มีอยู่แล้ว จากการทำอาหารในครั ขนาดร่วง ๆ
ตามพื้นหรือแม้แต่ในซิ้งค์ล้างจาน ก็ยังขึ้นต้นอ่อนให้เห็นอยู่บ่อย ๆ เราก็แค่ตามเก็บมาใส่กระถาง
ให้ถูกที่ถูกทางเท่านั้น จะเห็นว่านี่เป็นการทดสอบไปในตัวเพราะต้นไม้ที่ขึ้นเองได้มักจะแข็งแรง
ทนทาน สู้ชีวิต มากเป็นพิเศษ


 

https://goo.gl/bWEu5b




สรรพคุณของพริก

สารแคพไซซิน ในพริกทำให้เจริญอาหาร ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น แก้หวัด ขับลม ช่วยสูบฉีดโลหิต
ช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ บำรุงธาตุ ช่วยให้การไหลเวียนของโลหิตดีขึ้น พริกยังมีสารที่เปลี่ยนเป็น
วิตามินเอ (pro- vitamin A) และวิตามินซี (vitamin C) สูงซึ่งเป็นสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ

พริกมี วิตามินซี สูง เป็นแหล่งของกรด ascorbic ซึ่งสารเหล่านี้ ช่วยขยายเส้นโลหิตในลำไส้และกระเพาะอาหาร
เพื่อให้ดูดซึมอาหารดีขึ้น ช่วยร่างกายขับถ่ายของเสีย และนำธาตุอาหารไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย (tissue) สำหรับพริกขี้หนู
สดและพริกชี้ฟ้าของไทย มีปริมาณวิตามินซี 87.0 - 90 มิลลิกรัม/100g. นอกจากนี้พริกยังมีสารเบต้าแคโรทีน
หรือ วิตามินเอ สูง (พริกขี้หนูสด 140.77 RE )

Trinidad Moruga Scorpion พริกเผ็ดที่สุดในโลก https://goo.gl/YMe52E
บันทึกโดย Guinness Book of World Records เมื่อปี 2012 (2,009,231 SHU)
พริกขี้หนูมีความเผ็ดประมาณ 1-200,000 SHU  
Trinidad Moruga Scorpion เผ็ดกว่าพริกขี้หนูบ้านเรา 10 เท่า



The Trinidad Scorpion Moruga Blend (Capsicum chinense), endemic to the district of Moruga
in Trinidad andTobago, is currently the world's hottest Chili pepper cultivated. The New Mexico State
University's Chilli PepperInstitute has identified the Trinidad Scorpion Moruga Blend as the newest
hottest chili pepper as of February 2012.  According to the Institute, the Trinidad Scorpion Moruga
Blend ranks as high as 2,009,231 SHUon the Scoville scale, making it the hottest
chili pepper in the world to date.





https://goo.gl/zSxqfL -  Red Savina habanero (1,001,304 SHU)

 

สารแคพไซซิน เป็นสารที่ให้ความเผ็ด และไม่สามารถทำลายได้ด้วยความร้อน เพราะฉะนั้นเวลา
เรานำเอาพริกมาปรุงอาหารด้วยความร้อน จึงไม่สามารถทำลายความเผ็ดได้ ส่วนที่เผ็ดที่สุดของ
พริกคือส่วนที่เป็นรกของพริก ตรงส่วนที่เป็นแกนกลาง จะมีสารแคพไซซินอยู่มากที่สุด

สารแคพไซซิน ช่วยทำให้อารมณ์ดี เนื่องจากสารแคพไซซินในพริกจะกระตุ้นต่อมใต้สมองสร้าง
สาร Endorphin ออกมา เหมือนกับการทำสมาธิ หรือ ออกกำลังกาย ทำให้ผู้ที่กินพริกเข้าไปมาก
จะรู้สึกเบิกบานเป็นพิเศษ (https://goo.gl/NgFDZW)









ต้นเล็กต้นน้อยขึ้นกันอย่างสนุกสนาน เป็นของเล่นมีชีวิตอย่างหนึ่ง เป็นความสุขที่ได้เห็นเด็ก ๆ
พวกนี้เจริญเติบโต โตวันโตคืน เห็นแล้วก็มีความสุข คงเหมือนพ่อแม่ที่เห่อลูกเล็ก ๆ นั่นแหละค่ะ
ถ่ายเรูปก็บไว้เป็นระยะ ๆ เพื่อดูพัฒนาการของเขา ความสุขของคนปลูกต้นไม้ก็เช่นเดียวกัน


 

เด็ก ๆ ตัวโตขึ้นแค่ไหน มีใบกี่ใบแล้ว ...

ในระยะที่เป็นต้นอ่อนก็เหมือนเด็กอ่อนนะคะ จะทำอะไรก็ต้องเบา ๆ มือหน่อย
รดน้ำก็โชยเบา ๆ อย่าใช้ความรุนแรงกับเด็ก ๆ นะคะ อิอิ


 

เมื่อโตปีกกล้าขาแข็งแล้วก็ต้องแยกตัวไปมีชีวิตส่วนตัวของเขา ... ต้นไม้ก็เหมือนกัน เมื่อไหร่ที่ต้นโต
แข็งแรงพอ เราก็ต้องจับแยกกระถางให้ จะได้ไม่ทะเลาะตบตีแย่งกันกินแย่งกันใช้ หมายความว่า
แยกกระถางเป็นส่วนตัวของเขานั่นแหละค่ะ เพราะขืนอยู่รวมกันก็แย่งอาหารกันเอง
ไม่ตายก็เลี้ยงไม่โต


 

แยกมาโดด ๆ ก็ไม่เหงาหรอกค่ะ วางรวมกลุ่มกับต้นไม้อื่น เขาก็โตวันโตคืน เผลอแพล็บเดียว
ไม่รู้ไปได้เสียกันตอนไหน ฮั่นแน่ ออกลูกออกหลานออกมาแล้ว หน้าตาอย่างนี้เรียกว่า พริกอะไรหว่า
ใครรู้ก็ช่วยบอกเอาบุญด้วยนะคะ

แรก ๆ ก็เป็นสีเขียว ผ่านไปไม่กี่วันก็เปลี่ยนเป็นสีแดง อยู่ดีมีสุขได้ไม่นาน สังเกตว่าใบเริ่มเป็นรู
หนอนสิคะ มาจากไหนไม่รู้ พวกแขกไม่รับเชิญนี่ มาไวกินเร็วอีกต่างหาก ดีอยู่อย่างที่พวกนี้กิน
แต่ใบ ไม่กินผล ก็แบ่ง ๆ กันไป แต่ใบก็ใช่ว่าจะไม่สำคัญ เพราะพืชใช้ใบเป็นเหมือนครัวเพื่อ
สังเคราะห์แสงหาอาหาร ไม่มีใบ ต้นไม้ก็ตาย ...


 

อ้างอิง :
https://goo.gl/kaKKFe (wiki)
https://goo.gl/buhFZ0 (monmai)
https://goo.gl/74VRUs

Westlife - My Love

Create Date : 21 ตุลาคม 2556
Last Update : 24 มกราคม 2564 19:05:48 น.		59 comments
Counter : 32649 Pageviews.
Share Tweet