Group Blog All Blog
|
deep fried red snapper with thai herbs crisby (pla tub-tim tod samudprie thai) ปลาทับทิมทอดสมุนไพร เตรียมปลาขอดเกล็ดควักไส้ล้างหั่นเป็นชิ้นๆ วางผึ่งลมไว้พอหมาดๆ เตรียมสมุนไพรต่างๆที่ใช้ ตระไคร้หั่นท่อน เอาใส่เครื่องปั่นพอหยาบ หรือจะทุบเอาก็ได้ครับ หอมแดงซอย กระเทียมซอย ใบมะกรูดฉีก พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นทอด แป้งข้าวโพดสำหรับคลุกทอด เกลือ พริกไทย เตรียมเครื่องทำน้ำจิ้มซีฟู้ด พริกขี้หนูแดง กระเทียม รากผักชี น้ำตาลปีป มะนาว น้ำปลาดี เมื่อเรียบร้อยก็ตั้งกระทะทอดเลยครับ พอน้ำมันร้อนแล้วก็เอาแป้งข้าวโพดคลุกปลาทับทิมลงทอดเลยครับ ระหว่างที่รอปลาเหลืองกรอบเราก็ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดกันเลยครับ ตำกระเทียมรากผักชีพอละเอียด ใส่พริกขี้หนูแดง น้ำตาลปีปน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสชาติ เสร็จ ปลาเหลืองสุกพอดี เอาขึ้นจากน้ำมัน แล้วเอาแป้งที่เหลือมาคลุกตระไคร้ หอมแดง กระเทียม ลงทอดครับ แล้วค่อยเอาใบมะกรูดพริกแห้งลงทอดตามที่หลัง เสร็จจัดจานเสริฟ โรยเกลือบางๆที่สมุนไพรทอดของเราอีกที โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงทอด ผักชี ครับ เสริฟ 
|
farm_f
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Link |
||||||||||||
