|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
หัดทำขนมปังครั้งแรก "บริสเบนบันซ์"
ขนมปังสูตรนี้ เป็นเบเกอรี่ชิ้นแรกที่หัดทำก็ว่าได้
ครั้งแรกที่ทำตั้งแต่ต้นปี ประมาณเดือน กุมภา ได้ค่ะ
แรงบันดาลใจ มาจาก กระทู้ของพี่ปู "ต้มตุ๋นอุ่นนึ่งทอด"
เห็นพี่ปูทำน่าหม่ำดีค่ะ ดูไม่ยากด้วย ที่สำคัญ ไม่ต้องใช้เตาอบ
***พยายามจะลิงค์ไปที่กระทู้ต้นฉบับของพี่ปู แต่ไม่สามารถเปิดได้ค่ะ ***
อย่าสงสัยนะคะ ว่าทำมาตั้งนานแล้ว ทำไมเพิ่งคิดจะเอามาลงบล็อค
แบบว่าก่งก๊งอ่ะค่ะ เคยลงกระทู้ไว้ตั้งแต่ตอนทำใหม่ ๆ แต่ลืมเอามาลงบล็อคไว้
แล้วพอดีพี่ทราย รีเควชมาค่ะ บอกว่าอยากกินขนมปังที่ทอด ๆ อีก
วันนี้เลยจัดการทำตามคำสั่ง เอ๊ย! ตามคำเรียกร้อง
แต่ก่อนจะลงมือทำ เปิดหาสูตรในกระทู้ตัวเองอยู่ตั้งนานกว่าจะหาเจอ
เลยต้องเอามาลงบล็อคไว้หน่อย เผื่อจะทำอีกจะได้หาง่าย ๆ
รูปที่เอามาลง เป็นรูปที่ทำครั้งแรกทั้งหมดนะคะ ครั้งนี้ทำแบบรีบ ๆ
ภาระกิจรัดตัวค่ะ เลยไม่ได้ถ่ายไว้ใหม่เลย
ขออนุญาตแปะสูตรของพี่ปูเลยนะคะ (ขอบคุณค่ะ)
บริสเบนบันซ์ ( Filled Brisbane Buns )
ส่วนผสม
แป้งตราว่าว 500 กรัม
ยีสต์แห้ง 2 ช.ช.
ผงฟู 1 ช.ต.
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือ 2 ช.ช.
น้ำ 160 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
มาการีน 85 กรัม
ไส้ข้าวโพด
แป้งข้าวโพด 45 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม (แอบ + ไปอีก 10 กรัม)
ซุปข้าวโพด 1 กระป๋อง
(เพิ่มเนยเค็มไปนิดหน่อย)
ทำไส้เตรียมไว้ก่อนเลย
ร่อนแป้งข้าวโพด กับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ผสมในซุปข้าวโพด คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟคนจนส่วนผสมข้นใส
ผสมแป้งตราว่าว ยีสต์แห้ง ผงฟู เข้าด้วยกันในอ่างผสม พักไว้
ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำ นมข้นจืด ไข่ไก่ เข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมของแป้ง นวดพอเข้ากัน เติมมาการีน นวดต่อจนแป้งเีนียนดี หมักแป้ง 45 นาที หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
นวดออกมาได้เป็นแบบนี้ค่ะ ตามสูตรบอกให้พักแป้งไว้ 45 นาทีหรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
นำแป้งที่ได้ที่แล้ว มาแบ่งก้อนละ 30 กรัม ปั้นเป็นลูกกลม พักไว้ประมาณ 15 นาที
นำก้อนแป้งที่ได้ มาตบให้แบน ใส่ไส้ข้าวโพด แล้วปิดตะเข็บ ใช้มือคลึงเบาๆ ให้เป็นรูปวงรี ยาว วางบนถาดที่ทาเนยขาว ทิ้งให้ขึ้นประมาณ 30 นาที
.....ไส้ข้าวโพดไม่พอ เลยเอา "นูเทลล่า" (เฮเซลนัทบดผสมโกโก้) มาลองห่อดูค่ะ ออกมาอร่อยเชียว
ห่อแล้วได้ประมาณนี้ค่ะ ครั้งแรกที่ทำ ยังไม่มีเครื่องชั่ง ลูกใหญ่ไปหน่อย อิอิ
นำไปทอดในน้ำมัน ซึ่งร้อนปานกลาง ระหว่างทอด ควรกลับตลอดเวลา เพื่อให้เหลืองเสมอกันทุกด้าน
คลุกด้วยน้ำตาลทราย ขณะร้อน
ครั้งแรกที่ทำกะไฟไม่ถูก สีเข้มเป็นคนทำเลย
เสียดายที่ทำครั้งนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้เลย เพราะดีกว่าครั้งแรกอย่างเห็นได้ชัด
สีขนมสวยกว่า ผิวของขนมไม่ตึงแข็งแบบนี้ เนื้อขนมนิ่มนวลกว่าครั้งแรก
....เก็บไว้ในลิสต์รายการขนมที่หัดทำอีก 1 รายการ....
ขอบคุณที่แวะมาทักทายและให้กำลังใจกันนะคะ
ขอให้อิ่มอร่อยกับอาหารในทุก ๆ มื้อค่ะ
Create Date : 21 สิงหาคม 2553 |
Last Update : 21 สิงหาคม 2553 23:17:27 น. |
|
25 comments
|
Counter : 2281 Pageviews. |
|
|
|
โดย: แม่นิทาน วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:0:28:47 น. |
|
|
|
โดย: คุณแม่น้องแอ๊ม (tobaby ) วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:7:16:05 น. |
|
|
|
โดย: ลำตะคอง วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:8:42:09 น. |
|
|
|
โดย: สาววิเศษ วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:9:48:35 น. |
|
|
|
โดย: naenae' วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:12:11:15 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 สิงหาคม 2553 เวลา:16:10:09 น. |
|
|
|
โดย: เอ๋เองจ้าาา (ยืดอกลดพุง ) วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:7:49:48 น. |
|
|
|
โดย: รักเธอหมดใจ IP: 61.19.65.138 วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:10:28:19 น. |
|
|
|
โดย: วาดะจัง วันที่: 23 สิงหาคม 2553 เวลา:11:15:50 น. |
|
|
|
โดย: บ้านสามออ วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:14:45:52 น. |
|
|
|
โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:20:26:36 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:7:18:36 น. |
|
|
|
โดย: รักเธอหมดใจ วันที่: 30 สิงหาคม 2553 เวลา:7:32:58 น. |
|
|
|
โดย: วาดะจัง วันที่: 30 สิงหาคม 2553 เวลา:14:57:59 น. |
|
|
|
โดย: satineesh วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:5:46:17 น. |
|
|
|
โดย: หญิงกัล (kookkaijung ) วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:18:56:39 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 7 ตุลาคม 2553 เวลา:16:02:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|