|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
"แกงปลาดุกนาข่าอ่อนใบชะพลูและใบยี่หร่า" <<< ยาวไปป่ะ อิอิ
เมนูใหม่คลอดแล้วจ้า ให้เพื่อน ๆ หม่ำแกงจืดมาหลายวัน กลัวจะเบื่อค่ะ
วันนี้เลยเอาเมนูเผ็ด ๆ มาฝาก ขอบอกว่าชามนี้อร่อยมากกกกก (กินเอง ชมเอง อิอิ)
เมนูนี้ที่บ้านทำกินกันบ่อย ๆ บางทีก็จะใช้ปลาดุก ปลาช่อน ปลาหมอ แล้วแต่ว่าจะหาอะไรได้
แต่ถ้ามีให้เลือกพร้อม ๆ กัน ก็จะเลือกเป็นปลาช่อนค่ะ
ยิ่งถ้าได้ปลาช่อนนาตัวเขื่อง ๆ ด้วยแล้ว ยอมอ้วนละค่ะมื้อนั้น ฮี่ ฮี่
- ปลาดุกนา (แม่ค้าบอก อิอิ) ได้มาสองตัวค่ะ หั่นชิ้นบาง ๆ ขยำด้วยเกลือแล้วล้างออก เพื่อให้เมือกลื่น ๆ หมดไป พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ใบชะพลู มีอยู่หลังบ้านกอย่อม ๆ อาศัยเด็ดบ่อย ๆ ก็แตกบ่อย ไม่ต้องซื้อหา นึกจะใช้ก็เด็ดได้เลย ล้างให้สะอาด ซอยบาง ๆ
- ใบยี่หร่า ซอยบาง ๆ เหมือนใบชะพลู
ใบยี่หร่า นี่ก็ซื้อมาปลูกไว้ 1 กระถาง เพิ่งจะซื้อมาเปลี่ยนต้นเก่าที่เพิ่งจะเฉาไป ต้นละ 15 บาทแน่ะ
แต่คิดอีกที 15 บาท แค่เก็บกินก็คุ้มแล้ว ถ้ามันยังคงต้นอยู่ได้ก็คุ้มกว่า อิอิ
- ข่าอ่อน ซอยบาง ๆ ข่าอ่อนปลูกไว้กอเล็ก ๆ อีกเหมือนกัน แต่ขุดจนหาอ่อนไม่ค่อยจะเจอแว้วววว
- กะทิตั้งไฟจนเดือด ใส่เครื่องแกงเผ็ดใต้ลงไป 2 ช้อนโต๊ะพูน ๆ + กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
****ช้อนโต๊ะในที่นี้หมายถึง ช้อนสั้นน๊ะคะ ไม่ใช่ช้อนตวง****
- ผัดกะทิกับเครื่องแกงให้สุกหอม ใส่ปลาดุกลงไปเลยค่ะ
- เกลี่ย ๆ เนื้อปลาให้เข้ากับเครื่องแกง รอจนเนื้อปลาเริ่มสุก น้ำแกงเดือดจัด เติมกะทิลงไป
- รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ข่าอ่อนลงไป
- เดือดซักพัก ใส่ใบชะพลู กับ ใบยี่หร่าลงไป
- เกลี่ย ๆ ให้ใบชะพลู กับ ใบยี่หร่า จมเครื่องแกง อย่าคนแรงน๊ะคะ เดี๋ยวปลาจะเละ
- รอให้เดือดซักพัก ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา ผงปรุงรส ตามชอบ ก็เสร็จแล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ "แกงปลาดุกนาข่าอ่อนใบชะพลูและใบยี่หร่า"
ถ้าใครหาใบยี่หร่าไม่ได้ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ อร่อยเหมือนกัน
สุดท้ายแล้วค่ะ แบบซูม ๆ เนื้อปลาหน่อย สดจริง ๆ เนื้อปูด ๆ เด้ง ๆ อิอิ
ขอให้อิ่มอร่อยกับอาหารในทุก ๆ มื้อน๊ะคะ
Create Date : 15 กรกฎาคม 2553 |
Last Update : 15 กรกฎาคม 2553 23:24:06 น. |
|
25 comments
|
Counter : 7059 Pageviews. |
|
|
|
โดย: แม่นิทาน วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:18:02 น. |
|
|
|
โดย: บ้านสามออ วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:52:11 น. |
|
|
|
โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 180.183.137.29 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:00:47 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:51:10 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice IP: 125.27.121.197 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:22:38 น. |
|
|
|
โดย: Ananas99 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:26:20 น. |
|
|
|
โดย: น้องเฟดครับ IP: 117.47.16.182 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:40:58 น. |
|
|
|
โดย: noomind วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:11:10 น. |
|
|
|
โดย: pan&playfah วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:10:17 น. |
|
|
|
โดย: ToY (tiny ) วันที่: 17 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:20:33 น. |
|
|
|
โดย: หญิงกัล (kookkaijung ) วันที่: 17 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:41:03 น. |
|
|
|
โดย: NokJbz วันที่: 17 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:05:36 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:14:09 น. |
|
|
|
โดย: bee_koki วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:05:14 น. |
|
|
|
โดย: พี่เกด IP: 58.181.138.99 วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:16:09 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:45:43 น. |
|
|
|
โดย: Arinchaya วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:50:24 น. |
|
|
|
โดย: รักเธอหมดใจ วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:04:34 น. |
|
|
|
โดย: Arinchaya วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:23:39:39 น. |
|
|
|
โดย: บ้านสามออ วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:55:30 น. |
|
|
|
|
|
|
|