Schokolade-Carre Mit Himbeerfüllung ไม่มีเวลาคุยเลยค่ะ เว๊ปฝากรูปช้ามากๆ กว่าจะอัพบล็อคเสร็จก็ปาไปเป็นชั่วโมงๆ ไว้มาคุยพรุ้งนี้นะค่ะ ดูวิธีทำขนมไปพลางๆก่อนละกัน มาแล้วค่ะมาต่อจากเมื่อคืนสาเหตุมาจากแว๊ปฝากรูปช้า ...ช่วงนี้แม่หยีทำขนมทานบ่อยๆ ทานเสร็จก็ชวนเพื่อนๆบล็อคอ้วนด้วยอีกแนะ รับรองเข้าบล็อคแม่หยีแล้วไม่อด มีเมนูให้ทำอยู่เรื่อยๆถ้าไม่ขี้เกียจทำ บล็อคนี้ต่อเนื่องจากบล็อก่อนโน้น ที่บอกว่าจะทยอยเอาสูตรขนมมาลงให้เพื่อนๆ มาตามสัญญาค่ะ ยังเป็นขนมที่ทำจากผลไม้อยู่ เพื่อนๆคนไหนสนใจก็จดสูตรตามแม่หยีได้เลยนะค่ะ ไม่หวงค่ะ บล็อคที่แล้วแม่หยีบอกเพื่อนๆว่าตักแกงเผ็ดสะตอใส่หมูให้แม่สามีท่านไปทาน ยังไม่ได้ติดตามผลว่าหมู่หรือจ่า มาวันอาทิตย์ที่แล้วแม่หยีเชิญปู่กับย่าเควินมาทานเปาะเปี๊ยะทอดที่บ้าน แล้วแม่หยีก็ถามท่านว่าเป็นยังไงบ้างแกงเผ็ดสะตอหมูที่ฉันตักให้ไปทานที่บ้าน ท่านตอบว่าอร่อยมากๆเลยแต่ว่าฉันทานไป2รอบถึงหมด ทานไปด้วยร้องไห้ไปด้วย แสบจมูกด้วย แต่อร่อยมากๆฉันชอบฮ่าๆๆๆ มันต้องแบบนี้สิมีลูกสะไภ้ไทยนี่เนอะ แต่พ่อสามีท่านบอกว่าฉันไม่ลองหรอกเพราะว่ามันเผ็ด แต่เปาะเปี๊ยะฉันชอบอร่อยมากๆ หุหุหุ ลูกสะไภ้ไทยก็ได้แต่อมยิ้ม พูดมากแล้ว เพื่อนๆชิมขนมแม่หยีแล้วเป็นยังไงบ้างค่ะอร่อยเปล่า? Schokolade-Carre Mit Himbeerfüllung Bitkuit น้ำตาล 75 กรัม ไข่แดง 4 ใบ ไข่ขาว 4ฟอง ช็อกโกแลต 100 กรัมที่มีส่วนผสมของ โกโก้ 70 เปอร์เซนต์ เกลือนิดหน่อย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 100 กรัม Füllung มาสคาโปน 225 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ผิวมะนาว 1/2 ลูก น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ Pistazien 2 ช้อนโต๊ะ Himbeeren 250 กรัม วิปครีม 1 1/2 dl Schokoladespäne 2ช้อนโต๊ะ นี่คือขนมที่แม่หยีทำวันก่อนที่พี่เควินไปร้องเพลงในโบสถ์ หอมและอร่อยมากๆ ส่วนอันนี้เปาะเปี๊ยะทอดที่เชิญปูกะย่าเควินมาทานเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ส่วนวิธีทำ Schokolade-Carre Mit Himbeerfüllung ดูรูปนะค่ะ Himbeeren ลูกโตสวยๆทั้งนั้น มะนาวล้างและขูดเอาผิวประมาณครึ่งลูก และบีบเอาน้ำมะนาวด้วย ใช้แค่2ช้อนโต๊ะ แยกไข่เเดงและไข่ขาว จากนั้นเตรียมอ่างผสม เราจะทำ BISKUIT (แป้งเค็ก)กันก่อนค่ะ โดยใส่น้ำตาลและไข่แดงลงไปในอ่างผสมก่อนตามรูปค่ะ หันไปเอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้พอร้อนไม่ต้องให้เดือดพล่านนะค่ะ แม่หยีเปิดไฟแค่เบอร์5ค่ะ ต้องคอยดูด้วยอย่าให้น้ำเดือด เสร็จ เอาหม้ออีกใบซึ่งเล็กกว่าใบเเรก แล้วเอาช็อคโกแลตบิเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในหม้อ แล้วยกตั้งซ้อนลงไปตามรูปค่ะ ตั้งไปสักพักใหญ่ๆช็อค โกแลตก็จะเหลวและละลาย เสร็จยกลงปล่อยให้เย็น ส่วนอ่างผสมที่เราใส่ไข่แดงและน้ำตาลไว้ก็ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน และจนกว่าสีจะเริ่มเปลี่ยนและสังเกตจากรูปที่3สีเข้ม พอรูปที่4 สีเริ่มซีดลง พอช็อกโกแลตเย็นแล้ว เทลงไปในชามไข่เลยค่ะ เสร็จแล้วก็ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันค่ะ ตามรูปแรก เสร็จหันไปเอาเครื่องตีไข่ขาวที่เราแยกไว้ตั้งแต่ตอนแรก ใส่เกลือลงไปนิดหนึ่ง แล้วตีให้ไข่ขาวให้ตั้งยอด เติมน้ำตาลไป2ช้อนโต๊ะ แล้วตีต่ออีกสักพัก ตามรูปที่ 2 เลยค่ะ ขั้นตอนต่อไป เอาไข่ขาวมาเทลงในอ่างผสม แต่ให้เททีละนิดนะ อย่าเทลงหมด คือเทไข่ขาวลงไปนิดหนึ่ง แสร็จเอาแป้งสาลีใส่กระ ชอนกรองลงไปอีกนิดหนึ่ง แล้วใช้ตระกร้อมือคนๆๆ เสร็จก็เทไข่ขาว ลงมาอีกนิดแล้วก็ตามด้วยแป้งสาลีอีกหน่อย ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนหมด ไข่ขาวและแป้งสาลี หลังจากนั้นเอากระดาษไขปู แล้วจับอ่างผสมเทลงไปบนกระดาษไข เลย ใช้มีดหรือพาสติคที่มีด้ามยาวๆ ปาดให้บางและเรียบ ในรูปแม่ หยีปาดไม่ค่อยเรียบเล้ย ถ้าปาดบางและเรียบสัดส่วนที่ให้จะได้เค็กทั้งหมด 12 ชิ้น ถ้าปาดไม่บางแบบแม่หยีบางทีก็ได้แค่ 8 ชิ้น แต่จะหนาขึ้นมาอีกหน่อย เสร็จเอาเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนและล่าง 180 Grad เวลา 15 นาที พอออกจากเตาอบแล้ว ให้เอากระดาษไขอีกแผ่นวางไว้ แล้วเอาเค็กที่เราอบออกมาจากเตาอบคว่ำลงบนกระดาาไข ตามรูป รูปที่2 ลอกกระดาษไขออกแล้ว ปล่อยให้เย็นซะก่อน รูปที่3 ใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ตัดให้เท่าๆกัน ตามรูปค่ะ จับเป็นคู่ๆ ไว้เอามาประกบกัน มาดูขั้นตอนการทำครีม 1.ใส่ Mascaponeและน้ำตาลลงไปในอ่งผสม ใช้ตะกร้อมือคนๆๆให้เข้ากัน 2.ใส่ผิวมะนาวขูด ครึ่งลูก และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนๆอีกหน่อย 3.ใส่ Pistazien 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย Himbeeren 250 g คนส่วนผสมให้เข้ากันตามรูปที่3. เสร็จหันไปตีวิปครีมให้เหนียวข้น วิปครีมใช้ 1 1/2 dl พอเหนียวข้นได้ที่แล้ว เอามาเทใส่ลงไปตามรูป แต่อย่าเทลงไปหมดหละ เอาไว้แต่งหน้าเค็กด้วย ให้เทลงไปประมาณ 70 เปอร์เซนต์ ที่เหลืออีก 30เปอร์เซนต์ เอาไว้แต่งหน้าเค็ก เทลงไปแล้วก็ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมให้เข้ากันตามรูป คราวนี้ก็เอาแป้งเค็กที่เราตัดไว้ หยิบมา1ชิ้น แล้วก็ใช้ช้อนตักครีม ปาดลงไปบนก้อนเค็กเลยค่ะ แล้วใช้เค็กอีกชิ้นมาประกบ เสร็จใช้ช้อนตักวิปครีมส่วนที่เหลือเอามาวางลงบนตรงกลาง แล้วเอาลูก Himbee มาผ่าครึ่งเอามาตกแต่งค่ะ ขั้นตอนสุดท้ายใช้ Schokoladespäne โรยให้ทั่วๆ เป็นอันเสร็จ เอาเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมงครึ่งก็ทานได้แล้วค่ะ ไส้ครีมหอมๆกลิ่น Himbeeren ผสมกับผิวมะนาวและ Mascapone หอมหวานกลมกล่อมมากๆ ช็อกโกแลตและ Pistazien, Schokoladespäne   Create Date : 26 มิถุนายน 2552 33 comments Last Update : 31 มกราคม 2553 17:42:34 น. Counter : 1718 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยๆ ค่ะ ขอจดสูตรตามเลยนะค่ะ   โดย: Lek (INGEN ER PERFEKT ) 26 มิถุนายน 2552 5:33:29 น.

Yummy yummy! can I have one ka I'm taking a break for coffee at this moment   โดย: P'Whisky@work (วิสกี้โซดา ) 26 มิถุนายน 2552 5:37:24 น.

ชอบไส้แบบนี้ค่ะ ..ราสเบอรี่น่าจะเข้ากันได้ดีกับมาสคาร์โพนนะค่ะ   โดย: never the last 26 มิถุนายน 2552 7:17:46 น.

ชิ้นหนึ่งนะคะ   โดย: yayojung 26 มิถุนายน 2552 7:23:57 น.

น่าทานจังเลย..   โดย: VELEZ 26 มิถุนายน 2552 7:54:37 น.

ราสเบอร์รี่ตรึมเลยครับพี่ ของทั้งสามชิ้นเลย (แย่งน้องกินซะ)   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 26 มิถุนายน 2552 8:45:02 น.

น่ากินมากเลยค่ะสีสวยด้วย   โดย: june (supinnapa ) 26 มิถุนายน 2552 9:00:42 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ขอสักสองชิ้นค่ะ   โดย: Macys 26 มิถุนายน 2552 9:29:12 น.

น่ากินที่สุด ขอสักชิ้นนะคะ หน้าตาเค้กดีสุดๆเลยพี่หยี หิวๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: หมูหวาน (อารัย อารัย ก็หมู ) 26 มิถุนายน 2552 9:30:47 น.

ลูกสาวคนโตมาต่อคิวด่วนค่า....อิอิ   โดย: โปแป้ง (popang ) 26 มิถุนายน 2552 10:07:40 น.

น่ากินแบบไร้คำบรรยายค่ะ   โดย: Tiny Bakery 26 มิถุนายน 2552 10:17:02 น.

เห็นแล้นหิวเลย อยากกิงจังค่ะ   โดย: ถุงก๊อปแก๊ป 26 มิถุนายน 2552 11:32:03 น.

หน้าตาน่ารักจังค่ะ น่าทานด้วย   โดย: candleberry 26 มิถุนายน 2552 12:45:38 น.

น่าหม่ำมาก ๆ คะ ขอหมดเลย   โดย: Sweet Forever 26 มิถุนายน 2552 14:00:03 น.

ว๊าววววว อยากจะฉกมาไว้ในกระพุ้งแก้มซักสองสามชิ้นอ่ะจ้าพี่หยี   โดย: บ้านหวานเย็น 26 มิถุนายน 2552 14:03:30 น.

มาบ้านนี้ทีไรไม่เคยผิดหวัง มีแต่ของอร่อยๆทานทุกวัน ขอชิมซักชิ้นนะคะ เห็นแล้วทนไม่ไหว   โดย: ปลาทอง9 26 มิถุนายน 2552 14:14:08 น.

ขอชิมหมดเลยได้ไหมค่ะ   โดย: marabout 26 มิถุนายน 2552 15:10:13 น.

อุว้าววว น่าทานสุดๆไปเลยค่า   โดย: puppadoowab 26 มิถุนายน 2552 16:34:47 น.

น่าทานมากๆเลยคะ สวยด้วย   โดย: mook (haiti ) 26 มิถุนายน 2552 20:20:48 น.

น่าทานอีกแล้วววว :))   โดย: ลูกแม่โดม IP: 125.25.241.208 26 มิถุนายน 2552 20:46:02 น.

อยากกิน อยากกินจังเลย   โดย: Roseshadow 26 มิถุนายน 2552 21:48:31 น.

น่ากินมากเลยอ่ะค่ะแม่หยีขา..มีเหลือให้กรุ๊ปอ้วนด้วยมั้ยค่ะ   โดย: มิคุริ 27 มิถุนายน 2552 9:05:45 น.

สุดยอดน่าทานมากกกกกกค่ะพี่หยี เห็นแล้วอิจฉาครอบครัวพี่หยีจัง ได้ทานของอร่อยทุกวันเลย   โดย: kung nz 27 มิถุนายน 2552 13:55:35 น.

หวัดดีจ้าแม่หยี มีของกินเยอะแยะเลยบล๊อกนี้ แถมยังทำได้น่ากินอีก อยากย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ๆแม่หยีจัง   โดย: sailamon 27 มิถุนายน 2552 14:05:32 น.

แวะมาทักทายวันหยุดสุดสัปดาห์นะคะ ขอให้พักผ่อนเอาแรงเยอะๆ เพื่อจะได้ต่อสู้กับวันพรุ่งนี้นะคะ ฝันดีค่ะ   โดย: บี๋ (Yushi ) 28 มิถุนายน 2552 21:38:25 น.

กู๊ดไนท์ค่าพี่หยี กุ้งจานอนแล้วค่า   โดย: kung nz 29 มิถุนายน 2552 19:24:13 น.

น่าทานจังขอสักชิ้นได้ไหมเอ่ย เป็นอย่างไรบ้างสบายดีนะ   โดย: somnumberone 30 มิถุนายน 2552 20:05:10 น.

ว้าวเห็นแล้วน้าลายหกเลยค่ะพี่หยี   โดย: Roseshadow 30 มิถุนายน 2552 20:30:06 น.

wow ร้อนๆ แบบนี้อยากได้แบบนี้ซักสองชิ้นจังเลยค้าพี่หยี   โดย: CeciLia_MaLee 2 กรกฎาคม 2552 1:01:21 น.

หย่อยๆๆๆ   โดย: kung nz 2 กรกฎาคม 2552 19:01:28 น.

ชอบมาก   โดย: นัท IP: 192.168.11.33, 192.168.11.33, 127.0.0.1, 202.143.134.179 3 กรกฎาคม 2552 9:04:57 น.

หวัดดีจ้า คุณยาหยี แม่ครัวเอก ฝีมือดีไม่มีตกเลยนะคะ เค้กน่ากินมาก ๆ คิดถึงเสมอจ้า   โดย: บินหลาแสนสวย IP: 10.12.5.2, 203.151.46.130 4 กรกฎาคม 2552 13:25:30 น.

สวัสดีค่ะนัท... สบายดีนะค่ะ สวัสดีค่ะพี่เอ...ขอบคุณมากๆค่ะที่คิดถึงกัน พี่เอสบายดีนะค่ะ คิดถึงพี่เอเสมอๆค่ะ แต่ช่วงนี้หยีลูกๆปิดเทอมหาเวลาเข้าไปหาเพื่อนยากมากๆค่ะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 5 กรกฎาคม 2552 2:28:48 น.