- -" [Hathi ชวนชม] Ozaki Beef @KRBB Butcher shop [Habito Mall]
ชื่อร้าน : - -" [Hathi ชวนชม] Ozaki Beef @KRBB Butcher shop [Habito Mall]
รายการอาหาร : สเต็ก เนื้อวัว สุกี้ยากี้ ปิ้งย่าง
เวลาเปิดบริการ : 11.00-20.00 น.
ที่ตั้งร้าน : KRBB Butcher shop [Habito Mall], กรุงเทพมหานคร วัฒนา Thailand
พิกัด GPS : 13° 42' 46.56" N 100° 36' 2.68" E




ร้าน KRBB ชั้น 3 Habito Mall โดยทางร้านจะมีทั้งเนื้อไทยที่ทางร้านทำการบ่ม dry age เอง และเนื้อวัวที่นำเข้าจากญี่ปุ่นด้วยค่ะ


เนื้อที่ทางร้านนำเสนอที่สุด คือ เนื้อวัว Ozaki สายพันธ์ Miyazaki จากเกาะคิวชู โดยฟาร์ม Ozaki จะซื้อวัวสายพันธ์ Miyazaki
มาขุนอีกทีให้เป็นวัวอารมณ์ดี ลายเนื้อสวยค่ะ โดยระยะเวลาการขุนก็จะประมาณ 33-36 เดือน ^^ น่าจะยาวนานกว่าที่อื่นๆ


มาดูราคาคร่าวๆกัน อาจจะมีการปรับเพิ่มลดได้นะคะ ตามนี้ค่ะ


เนิ้อที่ซื้อ หากต้องการให้ทางร้านปรุงให้กินที่ร้าน ทางร้านจะคิดค่าปรุงอาหาร 350+ บาท ต่อคน โดยสามารถเลือกให้ทำสเต็ก สุกี้ยากี้ ชาบู หรือปิ้งย่าง ก็ได้ แต่เลือกได้เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งค่ะ ถ้าต้องการปรุง 2 อย่างก็จะต้องจ่ายเพิ่มอีก 350+ บาทต่อคนนะคะ (ราคา 350+ บาท จะรวมเมนูผักซึ่งสามารถขอเพิ่มได้ น้ำจิ้มและซอสต่างๆค่ะ)

วันที่ไปอายได้ลองหม่ำวัวที่ร้าน 3 แบบค่ะ
อย่างแรก เริ่มจากสเต็กกันก่อน
ทางร้านจะย่างเนื้อในเตาพิซซ่าเตานี้ค่ะ ไฟแรงมว้ากกกก


อุปกรณ์ประกอบการย่างมา


เนื้อโทมาฮอค เป็นเนื้อวัวไทยที่ทางร้านทำการ dry age เอง ราคา 2,900+บาทต่อกิโลกรัมค่ะ


จากนั้นจะโรยด้วยดอกเกลือนำเข้าจากฝรั่งเศสกับพริกไทยสีชมพู รสจะเผ็ดแต่ไม่ฉุนและไม่ติดลิ้นค่ะ มีรสหวานนิดๆคล้ายผลไม้ด้วยค่ะ


เอาเข้าเตา


เชฟจะเช็คความสุกแบบนี้


แล้วพอย่างเสร็จ ก็จะมีการพักเนื้อ 25-30 นาที ก่อนจะหั่นเสิร์ฟค่ะ


ระหว่างรอ หยิบรูปปั้นวัวน้อยมา ตอนแรกนึกว่าที่ทับกระดาษค่ะ แต่ว่าจริงๆ อีกด้านจะสลักแบ่งว่าส่วนไหนเรียกว่าอะไร


เตรียมหั่น


สีสวยเลย


อายว่าเนื้อนี้ ถ้าทำสุกจะหอมและอร่อยกว่าแบบกึ่งดิบ แบบกึ่งดิบสำหรับอายยังเหนียวไปหน่อยค่ะ แต่ว่าเคยได้ยินว่าคนอเมริกันเค้าชอบสเต็กที่เนื้อออกเหนียวได้เคี้ยวนะคะ คาดว่าคงเป็นความชอบส่วนบุคคลจริงๆค่ะ


มาต่อด้วยอาหารอย่างที่ 2 สุกี้ยากี้ ทางร้านจะมีน้ำสุกี้ยากี้สูตรลับเฉพาะของร้าน น้ำซุปดำจะหอมปลาแห้งมากๆค่ะ รสหวานๆอ่อนๆ ชอบเลย


ชุดผัก และไข่ดิบ พร้อม


เนื้อวัวที่ได้ลองแบบสุกี้ยากี้ มี 3 อย่างเลยค่ะ ฟินมากกกกก

เริ่มจากเนื้อ Hokkaido F1 พับนอก ราคา 330+ บาทต่อ 100 กรัม เนื้อวัว Hokkaido F1
เป็นวัวญี่ปุ่นพันธ์ผสมระหว่าง Kuroge Wagyu กับ Holsteins ค่ะ


เอาลงจุ่มๆน้ำสุกี้


กินกะไข่ อร่อยนุ่มมมมมม หรือจะกินแบบเปล่าๆก็อร่อยค่ะ


ต่อด้วยเนื้อ Ozaki พับนอก ราคา 900+ บาทต่อ 100 กรัม


นอกจากลายจะสวยกว่าแล้ว เนื้อจานนี้นุ่มกว่าจานแรก และมีรสหวานอ่อนๆด้วยค่ะ


อีกส่วนของเนื้อ Ozaki ส่วน Rib Roll ลายแจ่มกว่าสองจานบนได้อีก


นุ่มมากจนไม่สามารถถ่ายแบบคีบให้ดูได้เลย รสดีฝุดๆ เข้มข้นมันและหวาน หย่อยมาก
ราคาก็สูงขึ้นไปอีก แฮร่ อยู่ที่ 1,550+ บาทต่อ 100 กรัม

สุดท้าย กินแบบปิ้งย่างกันบ้างค่ะ
ชุดเนื้อวัว Ozaki  น้ำจิ้มและผัก


เนื้อที่ได้ลองมีทั้งหมด 6 ส่วน
ตามนี้ค่ะ Karubi (Short Rib) 800+ บาทต่อ 100 กรัม Zabuton (Chunk Flap) 1,200+ บาทต่อ 100 กรัม Tomo Sankaku (Tri Tip) 950+ บาทต่อ 100 กรัม Sasami (Flank) 800+ บาทต่อ 100 กรัม Kaburi (Rib Cap) 1,550+ บาทต่อ 100 กรัม และ Kata Rosu (Chuck Eye Log) 1,000+ บาทต่อ 100 กรัม


ร้านแนะนำให้ย่างตามลำดับในภาพค่ะ จะได้รสที่เริ่มจากอ่อนไปจนเข้มข้น


โดยรวมอายชอบเนื้อเบอร์ 1 ที่สุด มันหอมดีค่ะ มันเนื้อก็ละลาย ไม่ติดลิ้นด้วย แปลกแต่จริง


เป็นอันจบมื้อ ใครสนใจซื้อเนื้อไปลองร้านนี้กันได้นะคะ ซื้อสักหน่อย ลองให้ที่ร้านทำให้กินดูก่อน
ถ้ามันแจ๋วถูกใจก็สอยกลับไปทำกินที่บ้านต่อเลยค่ะ หรือถ้ารู้แล้วว่าชอบส่วนไหน สามารถสั่ง delivery ได้ด้วยค่า



Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2560
Last Update : 9 กุมภาพันธ์ 2560 14:44:41 น.
Counter : 2404 Pageviews.		  
0 comments
Share
Hathi
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [?]



แนะนำตัวนิดนุง

Hathi = หทัย นะคะ ^^ มีหลายท่านอ่านแล้วก็ออกเสียงแตกต่างกันไป ฮาติ แฮทไฮ เอิ่ม หลายหลายจริงๆ (ทราบว่าควรเขียนแบบชื่อประเทศ แต่มันซ้ำกะท่านอื่นได้ง่ายอะค่ะ ^^)


จริงๆเลือกชื่อนี้เพราะเป็นชื่อต้นของชื่อจริงอะค่ะ ไม่คิดว่ามันจะอ่านได้หลายแบบเนาะ ลืมนึกไปค่ะ


บล็อกนี้อายทำเหมือนไดอารี่นะคะ คือ ถ้าจะเข้ามาหาสาระ คงไม่ค่อยมี แหะๆ เหมือนจดบันทึกของอายเองอะค่ะ ต้องขออภัยด้วยนะคะ

สามารถติดตามเพิ่มเติมได้ทาง IG eyehathi นะคะ
กุมภาพันธ์ 2560

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 
 
All Blog