Bloggang.com : เอวิตา : บิสกิตโยเกิร์ต สูตรของคุณเศรษฐพงษ์ เผ่าวัฒนา

กรกฏาคม 2548

					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

20 กรกฏาคม 2548

บิสกิตโยเกิร์ต สูตรของคุณเศรษฐพงษ์ เผ่าวัฒนา

ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เนยจืด 1/4 ถ้วย
โยเกิร์ต 1 2/3 ถ้วย (ตวง)

กรรมวิธีเริ่มที่ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในอ่างผสม ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา น้ำตาลทรายป่น และเกลือป่นใส่ลงไป ใช้ที่สับแป้งสับเนยกับแป้งให้เข้ากัน หรือใช้มีรับประทานอาหารสองเล่มตัดสลับกันไปมาจนได้แป้งเป็นเม็ดร่วนๆ (เศรษฐพงษ์กระซิบว่า ให้ใช้มือคลุกเลย ขนมจะอร่อยขึ้น แล้วยังสนุกด้วย)

จากนั้นทำหลุมแป้งกลางอ่างผสม ใส่โยเกิร์ตลงไป 1 1/2 ถ้วยตวง คนให้แป้งเข้ากับโยเกิร์ตด้วยพายยาง จนแป้งเกาะเป็นก้อนและไม่แห้งร่วน ถ้าแป้งยังร่วนอยู่ ให้ใส่โยเกิร์ตลงไปทีละน้อย ถ้าไม่ร่วนแล้วก็ไม่ต้องใส่โยเกิร์ตจนครบสูตร หลังจากนั้น นำก้อนแป้งวางบนหน้าโต๊ะ จะดัดแปลงใส่เบคอนหั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้วยก็ได้ ใส่แบบโปะหรือปนๆ เข้าไปก็ได้ จะไม่ใส่ก็ได้

แล้วกดแป้งให้แผ่ออก พลิกกลับด้าน คลึงเบาๆ จนได้ความหนาราว 1 นิ้ว ใช้พิมพ์กดสโกนกดลงไป ถ้าไม่มีใช้ปากแก้วทรงกระบอกกดลงไปตรงๆ วางแป้งลงในถาดคุกกี้ทาเนยขาวบางๆ ทาหน้าแป้งด้วยไข่แดง จากนั้น นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 15 นาที ช่วง 10 นาทีแรกถ้าเห็นขนมฟูได้ที่ และหน้าขนมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองถึงน้ำตาลอ่อนๆ จึงนำออกจากเตา

Create Date : 20 กรกฎาคม 2548

Last Update : 20 กรกฎาคม 2548 17:04:06 น.

4 comments

Counter : 668 Pageviews.