|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
(>_<)+(>_<)+ + ขนมปากหม้อญวณ มาีพร้อมน้ำจิ้มจี๊ดจ๊าด ค่ะ+ +(>_<)+(>_<)
มาแล้วค่ะหลงัจากที่หาย(หัว)ไปนาน แหะ แหะ ช่วงนี้ไม่ค่อยได้เข้าบล็อคเลยค่ะ (พูดเหมือนธุระเยอะซะจริ๊ง)วันนี้กลับมาพร้อมด้วย ขนมปากหม้อญวณ นี่ละคะ อาหารเวียตนามอินชอบมากกกก เมื่อก่อนนี้อยู่เมืองทองธานี มีขายอยู่เจ้านึงที่ตลาดรวมใจจะซื้อกินบ่อยมากๆ เรียกว่าเป็นลูกค้าประจำเลยมั้ง แต่เดี๋ยวนี้ไม่ได้ไปซะที อยู่บ้านตัวเองก็เลยหาสูตรทำกินเองซะเลย ใส่ไส้ให้ตู้มๆกันไปเลยคะ อิ อิ
ส่วนผสมแป้ง (วันนี้มีสองสูตรค่ะอินก็ลองทั้งสองสูตรทั้งของพี่ จุ๋ม และครัวชมพู่)
ครัวชมพู่
- แป้งข้าวเจ้า 2 1/2 ถ้วย - แป้งมัน 1/2 ถ้วย - แป้วท้าว 1/3 ถ้วย - น้ำ 1/2 ถ้วย (แต่อินเติมน้ำมากกว่าในสูตรเพราะมันข้นมากๆ) - เกลือ 1/4 ช.ช - เอาแป้งทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำนวด แล้วใส่เกลือคนให้เข้ากัน (อินเติมสีม่วง ลงไปนิดหน่อยคะ)
สูตรพี่ จุ๋ม
แป้งมัน 1/4 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช.ช น้ำสะอาด 3/4 ถ้วย
ผสมทุอย่างเข้าด้วยกันแล้งลองเอาไปละเลงถ้าแป้งหนาเกินไปให้เติมน้ำ(อินเติมน้ำไปเยอะนิสนึงแป้งถึงเข้าที่ นุ่มดีมากๆค่ะ)
สว่นผสมของไส้
- หมูสับ 500 กรัม - ใบกุยช่าย 1 กำ (5 บาท) (หรือจะเป็นต้นหอมก็ไม่ผิดกติกาค่ะ) - แครอท 1 หัว - เห็ดหอม ใส่ตามชอบ - กระเทียม+พริกไท - นำ้ปลา+ซีอิ๊วขาว+น้ำมันหอย+น้ำตาลทราย
- ตั้งกระทะใส่กระเทียมลงไปพอหอมใส่ หมูสับลงไป ผัดพอสุก - ใส่เห็ดหอม ลงไป ตามด้วแครอท ผัดให้เข้ากัน - ปรุงรสด้วย นำ้ปลา+ซีอิ๊วขาว+น้ำมันหอย+น้ำตาลทราย - ใส่พริกไทยป่น - ใส่ใบกุยช่่่่่ายลงไปคลุกพอเข้ากัน ปิดเตาเลยค่ะ
ปรุงรสแล้วใส่ใบกุยช่ายลงไป
ไส้เสร็จแล้วมาเริ่งมือกันเลยค่ะ หม้อนึ่ง ผ้าขาวบาง เชือก ช้อน เตรียมพร้อม ใช้ช้อนขันเชือกให้แน่นนะคะ ใส่น้ำลงไปพอประมาณ
ตั้งไฟให้น้ำเดือด แล้วเอาแป้งที่ผสมไว้ละเลงลงไป ค่ะ เอาฝาหม้อปิดไว้สักครู่ แล้วตักใส้ใส่ลงไป แล้วก็ม้วนปิด ระวังแป้งจะขาดนิดหน่อยค่ะ
สีเขียว
สีม่วง ก็มีนะคะ
คำนี้อินป้อนค่ะ ใครจะมาก่อนน๊า คริ คริ
แว๊กๆๆๆๆ ลืมๆๆได้ไงเนี่ยอิน ลืมบอกในส่วนของน้ำจิ้มไปค่ะ รีบจัดแหะ แหะ ขอโทษด้วยนะคะ
ส่วนประกอบของน้ำจิ้ม (กะเอาตามความพอใจเลยค่ะ สำหรับอิน เปรี้ยวนำ เผ็ด+หวานตามค่ะ) - น้ำส้มสายชู - น้ำตาลทรายสีรำ - น้ำปลา หรือ เกลือป่น - พริกชี้ฟ้า+กระเทียม
เครื่องเคียงในน้ำจิ้ม - แครอท ใส่เยอะๆอร่อยดีค่ะ - หัวไชเท้า - ถั่วลิสงคั่วป่น - หอมเจียว ใส่เยอะก็อร่อยอีกแระ อร่อยไปหมดเลยนะอินเนี่ย5555+++
- พริก+กระเทียม โขลกรวมกันพักไว้ - นำ้ส้มสายชู+น้ำตาลทรายสีรำ+น้ำปลา เคี่ยวรวมกันจนเริ่มเหนียว ใ่ส่พริก+กระเทียมที่โขลกไว้ลงไป ให้พอเดือดซักพัก ปิดเตาพักไว้ - เวลาจะทานขูด แครอท และ หัวไชเท้า ให้เป็นเส้น (ใส่เยอะๆอร่อยค่ะ อิ อิ) แล้วโรยด้วยถั่ลิสงคั่วป่น แค่นี้เองค่ะง่ายมั้ยค่ะ
Create Date : 20 มิถุนายน 2551 |
Last Update : 20 มิถุนายน 2551 23:55:51 น. |
|
20 comments
|
Counter : 2108 Pageviews. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:14:15:13 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:14:36:08 น. |
|
|
|
โดย: animE' วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:17:28:53 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:17:39:26 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:20:36:15 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:22:39:18 น. |
|
|
|
โดย: สะพานไม้ วันที่: 21 มิถุนายน 2551 เวลา:1:18:31 น. |
|
|
|
โดย: PPOPP IP: 58.9.153.228 วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:2:42:56 น. |
|
|
|
โดย: Hero's girl วันที่: 22 มิถุนายน 2551 เวลา:13:35:21 น. |
|
|
|
โดย: เจน IP: 202.149.25.236 วันที่: 3 มิถุนายน 2552 เวลา:13:43:56 น. |
|
|
|
โดย: กชกร IP: 66.27.243.237 วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:28:31 น. |
|
|
|
|
|
|
|