Bloggang.com : eve... : กระเพาะปลา มาแล้วจ้า....

กระเพาะปลา มาแล้วจ้า....

สวัสดีคะ ห่างหายจากการอัพบล๊อกไปเกือบเดือน พอดีไม่สบายคะ นอนซมไม่ได้ลุกมาเล่นเน็ตเลย ไปหาหมอคนแรกก็วินิจฉัยผิด ทานยาก็ไม่หาย ต้องไปหาอีกหมอนึงกว่าจะหายได้ หมดไปหลายเงินเลยทีเดียว ค่าหมอที่นี่ก็แพงมักมั่ก เวลาไม่สบายตอนอยู่เมืองนอกนี่คิดถึงบ้านเนอะ ไม่รู้เพื่อน ๆ ต่างแดนเป็นหรือป่าว

มาเข้าเรื่องกันเลยดีกว่าคะ พอดีตอนที่อีฟกลับมาจากไทย ซื้อกระเพาะปลาแห้งติดมาด้วย ก็ไม่ได้ตั้งใจจะทำวันนี้หรอกคะ แต่พอดีหลาย ๆ อย่างมันเอื้ออำนวยให้ได้ทำ ทั้งมีเครื่องครบ และมีเวลา (พอดีคุณพ่อบ้านบอกว่าวันนี้ไม่ทานข้าวเย็น จะลดความอ้วน 555 เชื่อสิ ทำได้ไม่ถึงอาทิตย์หรอก) อีฟก็เลยมีเวลาทำกระเพาะปลา ความจริงทำไม่ยาก แต่หลายขั้นตอนเท่านั้นเอง

มาดูการทำกันเลยคะ ตามสไตล์อีฟไม่เคยตวงคะ ใส่ตามใจสั่งมา อิอิ....

ส่วนผสม
กระเพาะปลา เห็ดหอม หน่อไม้ ไข่ ไก่ ตับไก่ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ แป้งมัน ผักชี

มาเตรียมส่วนผสมกันก่อนคะ ขั้นตอนนี้ค่อนข้างยุ่งยาก
- เอากระเพาะปลาแช่น้ำให้นิ่ม บีบน้ำออก แล้วล้างน้ำ แล้ว บีบน้ำออก แล้วต้มน้ำให้เดือด เอากระเพาะปลาไปต้มน้ำอีกสักห้านาที แล้ว เอามาล้างน้ำเย็น บีบน้ำออก ล้างสัก 2 เที่ยว (ที่ต้องล้างเยอะเพราะกระเพาะปลามันจะมีกลิ่นน้ำมันที่ทอดกระเพาะปลาอะคะ ต้องล้างให้หมด)

- เอาเห็ดหอมแช่น้ำ พอนิ่ม เอามาหั่น

- หน่อไม้ อีฟใช้หน่อไม้กระป๋อง เอาออกมาล้างน้ำก่อนใช้คะ

ต่อ ด้วย ต้มไก่ แล้วเอามาฉีกเป็นเส้น ๆ , ต้มไข่ (อีฟไม่มีไข่นกกระทา ก็ใช้ไข่ไก่นี่แหละคะ) , ต้มตับไก่แล้วเอามาหั่นไว้

เครื่องพร้อมแล้วมาเริ่มทำกันเลยคะ เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำเดือด ใส่เห็ดหอมลงไป ตามด้วยหน่อไม้

กระเพาะปลาตามลงไปคะ

ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ซีอิวดำ ซีอิ๊วขาว

เอาแป้งมันละลายน้ำ แล้วใส่ลงไป มือนึงก็เทแป้ง อีกมือ ต้องคอยคนเร็ว ๆ นะคะ เดี๋ยวแป้งจะเป็นก้อน ใส่ดูระดับความเหนียวตามใจชอบเลยคะ ชอบเนียวมาก ๆ ก็ใส่แป้งเยอะหน่อย

ตอนนี้ก็ชิมรสให้ได้ที่นะคะ ขาดอะไรก็เติมไปคะ เสร็จ ก็เอาไก่ กะ ตับที่ต้มแล้วใส่ลงไปคะ ใครที่อยากใส่ที่หลังในชามก่อนทานก็ย่อมได้คะ แต่อีฟเอาใส่ไปให้หมดนี่แหละ สะดวกดี คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จคะ

ตักใส่ชาม โรยพริกไทยป่น ผักชี ใส่ไข่ ทานได้แล้วน๊า ตักมาชามเบ่อเร่อเลย มาช่วยกันทานเร๊ว

Create Date : 23 มีนาคม 2552

Last Update : 31 สิงหาคม 2552 22:53:31 น.

13 comments

Counter : 1643 Pageviews.

เก่งจังเลยนะฮับ กระเพาะปลาเนี่ยขั้นตอนยุ่งยากจริงๆ วันก่อนก็ทานของแช่แข็งใน 7/11 ปริมาณน้อย ไม่สะใจเร้ยย

โดย: เ จ้ า ช า ย น้ อ ย

วันที่: 23 มีนาคม 2552 เวลา:23:22:12 น.

ขอซีอิ๊วเปรี้ยวกะ เส้หมี่ลวกด้วยนะค่ะ
น่ากินแฮะ

โดย: currywurst

วันที่: 23 มีนาคม 2552 เวลา:23:27:37 น.

มาขอแจมสักถ้วยค่ะ น่าทานมากเลยเครื่องเยอะดีค่ะ

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่

วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:0:33:19 น.

ของคุณอีฟก็น่าทานค่ะ มาแลกกันก็ได้.. ชอบตับค่า

โดย: Beebie

วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:7:48:11 น.

ภัตราคารยังอายค่ะ....น่าทานมั่กๆเลย

โดย: โปแป้ง (popang

) วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:9:04:30 น.

ช่าย ๆ น่าทานจิง ๆ เลยค่ะ อยากชิมได้มั่งจัง ทำไงดีน้อ....

โดย: wiyada_susi

วันที่: 24 มีนาคม 2552 เวลา:18:46:28 น.

สวัสดียมเช้าค่ะ ขอสักชมนะคะ กระเพะปลาเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของเราค่ะ

โดย: วิวรรณ (wiwan K

) วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:8:48:12 น.

อร๊ายยยยยยยยย.. ของโปรดดดด..

กระเพาะปลาบ้านนี้หรูกว่าของอาเล้งที่ทำคราวก่อนอีกนะเนี่ย..
แบบว่า.. มีตับไก่ด้วย.. หน่อไม้ก็หน้าตาดี.. อยากกินนนน..

..

ของซะชามได้มั๊ยเนี่ย.. ถือว่าสงสารคนท้องเถอะ.. (แหนะ.. เอาเรื่องท้องมาขู่.. เอิ๊กๆๆ)

ช่วงนี้อาเล้งรู้สึกตัวปวม.. เท้าบวม.. นั่งหน้าคอมนานๆไม่ค่อยจะไหว..( แต่ยังไม่ได้หนีไปคลอดเน้อ.. )
ถ้าไม่ค่อยได้แวะมาเยี่ยมเพื่อนๆ อย่างอนกันนะคะ..