แถมยังช่วยโลก ลดขยะจากภาชนะพลาสติกที่เราทานเสร็จแล้วก็ทิ้งด้วยนะคะ (ดูนางงามขึ้นมาทันทีเลยอ่ะ)

งานนี้ไม่ต้องมีที่วัดอุณหภูมิใดๆ แค่มีหม้อหนึ่งใบ นาฬิกา ผ้าขนหนู

และภาชนะมีฝาปิดสำหรับเก็บเข้าตู้เย็นเท่านั้นเองค่ะ

ทำตอนหัวค่ำ เอาเข้าตู้เย็นก่อนนอน 

ตื่นเช้ามาก็ได้ทานโยเกิร์ตสดๆ ใหม่ๆ แล้วค่ะ

มาชมวิธีทำกันเลยนะคะ 

สูตรทำโยเกิร์ต

- นมสดรสจืด (ถ้าเป็นแบบมี whole milk เนื้อโยเกิร์ตก็จะแน่นกว่าแบบ low fat นะคะ นุ่นใช้เมจิกล่องน้ำเงิน ไม่ก็ฟาร์มโชคชัยค่ะ)

- โยเกิร์ตยี่ห้อที่ชอบ (เราจะซื้อแค่ครั้งแรกเท่านั้นล่ะค่ะต่อไปก็ใช้โยเกิร์ตของเราเองนี่ล่ะค่ะเป็นหัวเชื้อในการทำครั้งต่อๆ ไป ^^)

***อัตราส่วน ปกตินุ่นจะใช้ นม 4 ถ้วย (หรือขวด800 ml) โยเกิร์ตครึ่งกล่อง หรือ 2 ช้อนทานข้าวพูนๆหน่อยค่ะ

อยู่คนเดียว ทานคนเดียว ทำน้อยๆ ก็พอ จะได้ทำทานสดใหม่บ่อยหน่อยเนอะ

วิธีทำโยเกิร์ต ...ง๊ายง่าย 

1. ต้มนมในหม้อใช้ไฟอ่อนถึงกลาง คนเป็นระยะ จนให้มีไอขึ้นและเริ่มมีฟองเล็กน้อย ไม่ให้ถึงกับเดือดนะคะ คนเรื่อยๆ จับเวลาประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนนี้จะเป็นการฆ่าเชื้ออื่นๆ ที่เราไม่ต้องการ และแปรสภาพโปรตีนในนมให้มีความหนืดมากขึ้นค่ะ 

หรือใครไม่มีเตาก็เอาเข้าไมโครเวฟได้ค่ะ (ถ้าใครมีที่วัดอยากจะเป๊ะเว่อร์ก็เป็นอุณหภูมิที่ 185F หรือ85 C ค่ะ)

2. ปิดเตา คนต่อสักพักจนหมดไอลอยๆ (ไม่อย่างนั้นจะมีหน้านมเป็นฟิลม์ๆไม่สวยงามค่ะ) 

ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีให้อุ่นๆ (110 F หรือ 43C)

บางคนก็ว่าให้หยดหลังมือว่าไม่ร้อน แต่นุ่นก็แค่ลองแตะข้างภาชนะแล้วนับ 1-10 ได้โดยไม่ทรมานค่ะ

3. เติมโยเกิร์ตต้นตระกูลลงไปค่ะ คนๆๆ ให้เข้ากัน แล้วก็เปลี่ยนลงในภาชนะมีฝาปิดที่เราจะเก็บโยเกิร์ตของเรา 

อาจเป็นกล่องใหญ่เลย หรือเป็นขวดแก้วพอดีเสิร์ฟไม่ก็ถ้วยเล็กๆ แล้วใช้ฟิล์มปิดเอาก็ได้ค่ะ

4. ทำการห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูเพื่อคงอุณหภูมิ ให้เค้าอยู่นิ่งๆ มืดๆ หน่อย 

นุ่นจับยัดเข้าตู้ไมโครเวฟนี่ล่ะค่ะ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง 

จะได้รสครีมๆนมๆ และตอนนี้โยเกิร์ตจะเริ่มเซ็ตตัวเกาะกันแล้ว

(ถ้าใครชอบเปรี้ยวอาจตั้งไว้นานกว่านั้นค่ะ)

5. นำเข้าตู้เย็นให้โยเกิร์ตเซ็ตตัวยิ่งขึ้น เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว 

รอให้เราเปิดตู้เพื่อเอาออกมาทานตอนเช้า คู่กับผลไม้สด แยม ถั่ว กราโนลา 

หรือหากชอบหวานก็ราดน้ำผึ้งได้ค่ะ

โยเกิร์ตสดๆใหม่ๆ ของเรา เวลาตักจะมีความตึ๋งหนืดมากกว่าที่เค้าขายกันนะคะ 

และถ้าแช่ตู้เย็นข้ามคืนไปอีก ก็จะแน่นขึ้นเล็กน้อยค่ะ

เป็นในรูปวันนี้มีลำไยเชื่อม ก็ได้รสหวานๆ หอมๆ แตกต่างแบบไทยๆ ดี อร่อยด้วยนะคะ

ขอให้สนุกสนานกับการเลี้ยงเจ้าจุลินทรีย์กินได้กันทุกคนค่ะ