cream puff สูตรพี่ตา Febie ทำไปหลายรอบ จะนับก็นับจนหลง พี่สาวมาก็บอกทำ creaam puff ให้กินด้วยน่ะ
น้องสาวก็ชอบสุด ๆ แม้กระทั่งลูกไก่ 2 ตัวก็ติดใจกันเป็นทิวแถว
เราก็ชอบกิน ทำทีไร กินจนลืมไขมันไปเลย แต่ทำออกมาแล้วไม่สวยเท่าพี่ตา
สูตรและขั้นตอนการทำขออนุญาติลอกพี่ตามาเลยน่ะค่ะ (ความขี้เกียจยังคงเกาะอยู่ที่หลังทุกวัน สลัดยังไงก็ไม่ออก)



ส่วนผสมตัวพัฟฟ์
เนย 113 กรัม ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก
นม 125 กรัม
น้ำ 125 กรัม
เกลือ 1/2 ชช
น้ำตาลทราย 1 ชช
แป้งอเนกประสงค์ 140 กรัม ร่อนแล้วพักไว้
ไข่ไก่ 5 ฟอง

วิธีทำ



แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อนแล้ว



นม น้ำ เนย น้ำตาล เกลือ ใส่หม้อตั้งไฟกลางจนเดือด



ใส่แป้งลงไปแล้วคนเร็วๆให้เข้ากัน ลดไฟ คนต่ออีก 1-2 นาที ปิดไฟ ยกลง



คนต่ออีก 2-3 นาทีให้คลายร้อน ต่อไปจะเริ่มใส่ไข่ ถ้ามีแรงก็ตระกร้อมือได้ ถ้าจะออมแรงไว้ ก็เทใส่อ่างตีหรือ 
ใช้แฮนด์มิกเซอร์ก็ตามสะดวก ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี ก่อนจะใส่ฟองต่อไป



แป้งจะเริ่มเนียนขึ้น อุ่นเตาอบ 375 F



ใช้ที่ตักไอติมตักหยอดในถาดรองกระดาษไข หรือจะใช้ตักใส่ถุง บีบลงถาดก็ได้ นำเข้าอบ 7-8 นาที
 แล้วเอาไม้คั่นเตาอบให้ประตูแง้มๆไว้เพื่อระบายไอน้ำ แล้วอบต่อจนเหลืองดีอีกประมาน 13-15 นาที
พอครบเวลาลองคีบออกมาลูกนึง ดูว่ามันไม่ยุบ ก็นำทั้งหมดออกมา
ถ้าวางไว้แล้วมันแฟบลง ก็อบต่ออีก 1-2 นาที





ส่วนผสมไส้
half/half 2 ถ้วย (นม 1 ถ้วย ครีม 1 ถ้วย)
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 3 ชต
ไข่แดง 4 ฟอง
วานิลา 1 ฝัก (เราไม่มี ใช้กลิ่นวานิลลาแทน)
เนย 3 ชต

วิธีทำ
กรีดวนิลา ขูดเมล็ดใส่หม้อ ใส่นม ตั้งไฟจนร้อน ตีไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งข้าวโพดจนเป็นครีม
เทนมร้อนใส่ในส่วนไข่แดง คนตลอด อย่าให้ไข่สุก คนจนเข้ากันดีแล้วนำขึ้นตั้งไฟกลาง
คนตลอดจนข้น ใส่เนย คนแล้วยกลง กรองหนึ่งครั้ง พักให้เย็น แล้วนำมาบีบใส่ไส้  แช่เย็นโรยไอซิ่ง







เฮ้อออ...  เหนื่อยแล้ว สงสัยจะกินมากไป ชักจะง่วง



Have a great day