Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2551
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
13 ตุลาคม 2551
 
All Blogs
 
จับฉ่าย/Ten Kinds of Vegetable Soup (Jub Chai)

จับฉ่ายเป็นอาหารของคนจีนที่ต้มเก็บไว้กินกันได้หลายวัน
จับ หรือ จั๊บ แปลว่า 10 ฉ่าย แปลว่า ผัก
ผัก 10 อย่าง Ten Kinds of Vegetable Soup
แต่เดี๋ยวนี้เราทำกันสดๆค่ะ ไม่ได้ใช้ของเหลือกันเท่าไหร่ เป็นอาหารลดน้ำหนักดีค่ะ กินเปล่าๆ ไม่ต้องกินข้าว

Ingredients/ส่วนผสม

เนื้อเป็ดหรือไก่หั่น 1 ถ้วย หรือใช้ปีกไก่ หรือน่องไก่เล็กปริมาณตามชอบแต่ไม่ควรใส่แยะเพราะเราจะเน้นกินผัก
เต้าหู้ 2 แผ่น หั่น 4 ชิ้น แล้วนำไปทอด
เห็ดหอม 6 ดอก แช่น้ำอุ่น 10-15 นาที ตัดรากทิ้งหั่นครึ่ง
เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน(ซีอิ๊วดำ) 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลก็ได้
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 5 ถ้วย

ผัก 10 อย่างหั่นตามชอบ หั่นรวมได้ประมาณ 6 ถ้วย
ตัวอย่างผัก
1.ผักกาดเขียว(กวางตุ้ง)
2.หัวผักกาดขาว
3.ผักกาดขาว
4.กะหล่ำปลี
5.ต้นหอม
6.ต้นกระเทียม
7.คะน้า
8.คึ่นช่าย
9.ผักกาดดอง
10.หน่อไม้
บางครั้งเคยใส่ผักขมจีน(ชุงฉ่าย) มะระด้วย อร่อยดีค่ะ

Method/วิธีทำ

ตั้งกระทะก้นลึก ใส่น้ำมันเจียวรากผักชี กระเทียม พริกไทย พอหอมใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป ใส่ซีอิ๊วหวาน เต้าเจี้ยว น้ำปลา เกลือ น้ำตาล เมื่อเดือดแล้วเทใส่หม้อเติมน้ำ เติมผักทั้งหมด เห็ดหอม เต้าหู้ที่เตรียมไว้ เมื่อเดือดแล้วชิมดู ปรับรสชาติตามชอบ ถ้าไม่เค็มเติมน้ำปลาได้ หรือชอบหวานก็เติมน้ำตาลได้อีก แต่การกินหวานมากนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ บางคนไม่ใส่น้ำตาลเลย ได้ความหวานจากน้ำผักอยู่แล้ว หรี่ไฟให้อ่อน เคี่ยวทิ้งไว้จนผักเปื่อยนุ่มดีประมาณ 1-2 ชั่วโมง เก็บไว้รับประทานได้ 2-3 วัน แต่ต้องอุ่นทุกวัน
ใครชอบวุ้นเส้นก็เติมได้ตอนเคี่ยวผักได้ที่แล้ว

ภาพประกอบ
วันนี้ใช้โครงไก่แทน ไม่มีปีกไก่หรือน่องเล็กเพราะไปตลาดสายมาก ตลาดวายแล้ว พ่อค้าไก่เหลือแต่โครงไก่ ซื้อมา 1 โครง 15 บาท แต่ต้มแล้วก็อร่อยค่ะ




ลองดูตำราอื่นๆบ้าง รวบรวมไว้ ยามว่างมาเปิดดู ไม่ต้องค้นหานาน

Food For Fun : : Hot Wok Mission#13 เมนูที่ชื่นชอบ - จับฉ่าย
อร่อยกับเมนูเจ - จับฉ่ายมะระใส่ผักกาดดอง
ต้มจับฉ่าย
Tom Jabchai [Vegetable Stew]
Vegetable Stew (Tom Jabchai) Recipe
Tom Jabchai - vegetable stew
ต้มจับฉ่าย
ต้มจับฉ่าย ทำอย่างไร?
ต้มจับฉ่าย
กั้งกระดานชวนทำต้มจับฉ่าย
จับฉ่ายคุณนายแม่
จับฉ่ายหลานตานี




Create Date : 13 ตุลาคม 2551
Last Update : 15 กรกฎาคม 2556 7:27:16 น. 19 comments
Counter : 1739 Pageviews.

 
ผมกำลังยากกินอยู่พอดีเลยล่ะครับ...แต่ว่าแถวบ้านผมนี่..หาผักที่เอามาดัดแปลงทำได้ไม่กี่อย่างอ่ะครับ


โดย: pompier วันที่: 13 ตุลาคม 2551 เวลา:8:01:59 น.  

 
สวัสดีค่ะเจนนี่แวะมาทักทาย และขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมทักทายเจนนี่ที่บล็อคด้วยน่ะคะ วันนี้เจนนี่พาไปเที่ยวบ้านที่เชียงรายค่ะ ว่างๆอย่าลืมแวะไปเที่ยวบ้านเจนนี่ด้วยกันน่ะคะ


โดย: สาวอิตาลี วันที่: 13 ตุลาคม 2551 เวลา:12:06:46 น.  

 
อ่านจบแล้ว ต้องไปลงครัวสักหน่อย


โดย: ป้ามด วันที่: 13 ตุลาคม 2551 เวลา:12:28:19 น.  

 
ขอบคุณที่หาสูตรมาบอกกันนะคะ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 13 ตุลาคม 2551 เวลา:12:58:38 น.  

 
วันก่อนน้ำฝนบอกทำจับฉ่ายก็นึกอยากแล้ว นี่พี่จูเอาสูตรมาให้อีก เมื่อวานเห็นมีหัวไชเท้าขายด้วย ไว้ต้องทำกินบ้างละ


โดย: narellan วันที่: 13 ตุลาคม 2551 เวลา:15:26:52 น.  

 
ขอสูตรด้วยค่ะ
อยากกินจังเลยค่ะ จับฉ่าย


โดย: whitelady วันที่: 13 ตุลาคม 2551 เวลา:16:14:39 น.  

 
น้ำแห้ง ๆ หน่อยนะ หม่ำกะข้าวต้ม อร่อยล้ำไปเลยค่ะ


โดย: บ้านดินริมสวน วันที่: 13 ตุลาคม 2551 เวลา:17:12:10 น.  

 
wow นี่ล่ะจับฉ่ายของจริง อิอิ เพราะหน้าตาที่ฝนคุ้นเคยน่ะค่ะพี่จู แต่จับฉ่ายฝนนี่สีซีดสนิทเลยค่ะ เพราะฝนทำเท่าที่มีผักในตู้เย็น อุปกรณ์บางอย่างก็หมด เพิ่งจะได้ไปซื้อมาวันนี้ค่ะพี่ ก็เลยกินแบบสีซีดๆ อย่างนั้นล่ะ เน้นผัก

ขอชิมซักถ้วยได้ไม๊คะ


โดย: Malee30 วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:0:17:32 น.  

 
จับฉ่าย...
ของโปรดอย่างนึงของผมเลยล่ะคัรบ


โดย: กุมภีน วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:12:56:35 น.  

 
ม่ายมีสูตรอ่ะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 14 ตุลาคม 2551 เวลา:17:30:09 น.  

 
น่ากินค่ะ ต้องทำกินบ้างแล้ว เพราะตอนนี้หลานมาอยู่ด้วย ทำหม้อใหญ่เลยดีกว่า ใส่หมูสามชั้นด้วย 555 หาเรื่องอ้วนอีกแล้วเรา


โดย: redclick วันที่: 15 ตุลาคม 2551 เวลา:12:53:22 น.  

 
ของโปรดค่ะ แต่ขอไม่ใส่มะระน๊าาา


โดย: coji วันที่: 15 ตุลาคม 2551 เวลา:14:57:18 น.  

 
ต้มจับฉ่ายน่าทานมากๆเลยค่ะพี่ Aisha
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ไม่ได้หม่ำมานานมากๆแล้วเมนูนี้


โดย: Complicatedgirl วันที่: 15 ตุลาคม 2551 เวลา:17:28:41 น.  

 
ชอบทานจับฉ่ายมากเลยไม่ทำนานแล้ว

น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: mai-mee วันที่: 16 ตุลาคม 2551 เวลา:10:20:14 น.  

 
พี่จู เป็นอย่างไรบ้างคะ กินต้มจับฉ่ายน้ำหนักลงบ้างไม๊

แอบมาแซวพี่



โดย: Malee30 วันที่: 16 ตุลาคม 2551 เวลา:14:33:02 น.  

 


โดย: พยัคฆ์ร้ายแห่งคลองบางหลวง วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:9:22:00 น.  

 
ขอบคุณที่ไปเยี่ยมนะค๊ะ

แหมๆ ไปที่ไหนๆ ก็มีแต่ของน่ากินทั้งน๊านนนนน


โดย: maikarut วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:10:33:49 น.  

 


โหย...สูตรทำเพียบ แค่ภาพบล๊อคนี้อย่างเดียว ก็แทบจะรีบไปทำกินแล้วค่า...


โดย: ลิตช์ (Litchi ) วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:17:00:58 น.  

 
จับฉ่าย อยากทานจังเลยคะ
ไม่ได้ทานนานแล้ว..ได้เมนูเพิ่มมาอีก 1 และ ..

เวลาผักเหลือ ในตู้เย็นนี่ ดีจริงๆ..

ขอบคุณนะคะ


โดย: **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** วันที่: 17 ตุลาคม 2551 เวลา:17:52:31 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Aisha
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




สวัสดีค่ะ ยินดีต้อนรับสู่
Aisha's blog ขอบคุณที่แวะมาค่ะ



Find your plant by searching PlantFiles:
-




: Users Online


Find your plant by searching PlantFiles:
-

Insert a number into one of the input fields:

degrees Celsius=
degrees Fahrenheit
Technorati Profile
Friends' blogs
[Add Aisha's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.