ฟักทองแกงบวด จากพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ.๒๕๒๕ ให้ความหมายไว้ว่า บวชชี น. ชื่อของหวานชนิดหนึ่ง ทำด้วยกล้วย ต้มกับกะทิ ก.ถือเพศเป็นชี ส่วนขนมที่ใช้คำว่า บวด นั้นจะมีพวกขนมแกงบวดต่าง ๆ เช่น มันแกงบวด เผือกแกงบวดฯ ซึ่งพจนานุกรม ให้ความหมายคำว่าแกงบวดไว้ว่า แกงบวด น. ของหวานที่ใช้ผลไม้ เผือก มัน ฟักทอง ต้มกับน้ำตาลและกะทิ ส่วนผสม ฟักทองเนื้อแน่นๆ 1 กิโลกรัม มะพร้าวขาว 500 กรัม น้ำตาลปีบ 3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำดอกไม้สดสำหรับคั้นมะพร้าว 4 ถ้วย วิธีทำ 1.ล้างเปลือกฟักทองให้สะอาด ปอกเปลือกเล็กน้อยเหลือส่วนเขียวๆติดบ้างไม่ต้องปอกจนเกลี้ยง คว้านเมล็ดออกหั่นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว หั่นให้ชิ้นเท่าๆกัน 2.คั้นมะพร้าว ใส่น้ำดอกไม้สด 4 ถ้วยแบ่งคั้น 2 ครั้ง คั้นครั้งที่ 1 เก็บหัวไว้ 1 ถ้วย คั้นครั้งที่ 2 ให้ได้ 4 ถ้วย 3.ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ กับหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลละลายกรองใส่หม้อตั้งไฟใหม่พอเดือด ใส่ฟักทองลงต้มจนสุก ราดด้วยหัวกะทิ ที่แบ่งไว้ พอเดือดยกลง ตักเสิร์ฟ  ที่มาของอาหาร ฟักทองแกงบวดเป็นขนมไทยที่บ่งบอกถึงความเป็นไทย คนส่วนมากจะรู้จักเป็นอย่างดี ชาวบ้านส่วนใหญ่มีอาชีพเกษตรกรรม ปลูกผักผลไม้ ไว้รับประทานเอง อีกทั้งห่างไกลตลาด จึงนำอาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาทำขนมรับประทานเองและใช้รับรองแขก //thaifood.m-culture.go.th/food.php?id=1548&id_group=3 //www.food-land.info/archives/1282 //www.enjoythaifood.com/talkingmenu/desserts.php   Create Date : 06 ตุลาคม 2553 16 comments Last Update : 15 ธันวาคม 2553 9:32:47 น. Counter : 5827 Pageviews. Share Tweet

ชอบทานค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 6 ตุลาคม 2553 16:48:44 น.

โดย: TREE AND LOVE 6 ตุลาคม 2553 18:25:27 น.

อรุณสวัสดิ์ครับผม   โดย: พยัคฆ์ร้ายแห่งคลองบางหลวง 15 ตุลาคม 2553 8:32:25 น.

ไม่ได้เข้ามานาน นึกว่าพี่จูปิดบล๊อกไปแล้วซะอีก   โดย: narellan 17 ตุลาคม 2553 8:53:54 น.

ขอบคุณค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 6 พฤศจิกายน 2553 7:06:39 น.

อัสลามอะลัยกุม ...หนูขอบพระคุณมากค่ะ ที่ไปเยี่ยมบล็อก กำลังไล่แก้ไขตัวหนังสืออยู่ เดี๋ยวจะเริ่มแก้แล้วค่ะ ขนมหวานถ้วยนี้ของโปรดเลยค่ะ..เดี๋ยวขอวิธีมาทำทานที่อียิปต์หน่อยนะค่ะ...หอมมาก ๆ หนูชอบฝักทอง   โดย: มาดามพันชั่ง 7 พฤศจิกายน 2553 5:00:05 น.

ว่าอลัยกุมุสสลาม ทำเลยค่ะน้อง ง่ายๆ อร่อย มีประโยชน์ ลดกะทิหน่อยก็ดี ถ้วยนี้มันไปหน้อย   โดย: Aisha 8 พฤศจิกายน 2553 15:42:19 น.

อุ๊ย..เปิดเข้ามาเจอของโปรดเลยค่ะ หนูไม่ได้เข้าบล๊อกก็หลายวันแล้วค่ะเนตช้ามากเลยไม่เข้าเลยเพิ่งดีขึ้นวันนี้เลยได้ โอกาสเข้ามาดูบล๊อกค่ะ น่ากินนะคะแกงบวดฟักทอง   โดย: sarah@kw 12 พฤศจิกายน 2553 12:12:20 น.

ขอบคุณที่ชม ( บล็อกอาหารเช้าไฮโซ ) ปลื้มมากค่ะ พอดีช่วงนี้ไปต่างจังหวัดซะหลายวันเพิ่งกลับมาถึงบ้านค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 15 พฤศจิกายน 2553 22:52:03 น.

ปั้นแวะมาชิม อิอิ ช่วงนี้ฟักทองลูกเล็ก ๆ ของคนลาวม้ง เริ่มขาดตลาดแล้วค่ะพี่จู มีแต่ฟักทองฝรั่งลูกใหญ่ ๆ เนื้อมันไม่ค่อยอร่อยเหมือนฟักทองบ้านเรา ปั้นจะทำเมนูแบบนี้ได้หรือเปล่าค่ะ? ไม่แน่ใจค่ะ เคยแต่ใช้ทำซุปอย่างเดียวค่ะ   โดย: Madame Kp 16 พฤศจิกายน 2553 3:21:45 น.

สวัสดีค่ะป้าจู ย่าแวะไปที่ตอนเก่าๆของย่า เห็นชื่อป้าจูจึงแวะเข้ามาทักทายค่ะ ย่าไปที่กรีชไม่ได้เก็บเมล็ดพันธุ์มาหรอกค่ะ เพราะมัวแต่โฟกัสที่การถ่ายรูป อิอิ แกงบวชฟักทองนี่ของโปรดย่าเลยจ๊ะ   โดย: ดา ดา 22 พฤศจิกายน 2553 8:47:40 น.

สวัสดีตอนเย็นค่ะ ฟักทองแกงบวดน่ากินจังค่ะ ขนมไทยๆ เนี่ยมีประโยชน์มากกว่าของฝรั่งอย่างพวกโดนัทเยอะ..   โดย: good thinking 25 พฤศจิกายน 2553 18:33:28 น.

อยากมาเยี่ยมนานมากแล้วเพิ่งจะมีโอกาสได้กดตามหลังป้าจูมานี่ละค่ะ คิดถึงอยู่เสมอ ไม่ได้เจอกันนานแล้ว สักวันคงจะได้พบกันนะคะ ขอบคุณที่ไปทักทายกันจึงทำให้ป้ามดได้เข้ามาที่นี่(เพราะ add friends ไว้ที่บล็อกอื่นจึงไม่มีเวลาไปค้นหา) ขออนุญาตไปนั่งทานของโปรด "ฟักทองแกงบวด" ก่อนนะคะ ปล.ขออนุญาตถามคุณครูหน่อยว่าทำไมเราถึงพูดว่า "บวดฟักทอง" แทนที่จะเป็น "บวชฟักทอง" ล่ะคะ   โดย: ป้ามด 13 ธันวาคม 2553 10:22:39 น.

โดย: tuk-tuk@korat 24 ธันวาคม 2553 14:40:50 น.

ขอให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรง และร่ำรวยเงินทองตลอดปีค่ะ   โดย: addsiripun 31 ธันวาคม 2553 20:39:57 น.

ดีใจจังที่แวะไปเยี่ยมค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 18 มกราคม 2554 9:09:19 น.