สุกี้ "อิคคิวซัง"




ที่เวลา 12.00 

ไม่ใช่เที่ยงวัน...แต่คือเที่ยงคืน


วัตถุดิบได้แก่  เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ ไข่ไก่ คนอร์ ปูอัด ลูกชิ้น คื่นช่าย ผักชีไทย และท้ายสุด น้ำจิ้มสุกี้

P01 เห็ดชิเมจิ


P02 เห็ดหอม


(ไม่ได้ชอบดูรายการทำอาหาร) เพียงแต่ไม่มีรายการไหนจะชมเมื่อวันเยาว์

ผมก็เลยดูไปเรื่อย ๆ เพลิน ๆ ตั้งแต่ยุคเจ้าของฉายา "หมึกแดง" จัดรายการทางช่องห้า

P03 วัตถุดิบยังไม่หั่นรากผัก


ผมเตรียบวัตถุดิบก่อนลงมือทำ "สุกี้" 

ผมเสียบปลั๊ก  เปิดสวีต  เทน้ำเปล่าใส่ลงกระทะประมาณครึ่งหนึ่งของกระทะ

การทำ "สุกี้" ครั้งนี้เพียงแค่อยากทาน "เห็ดหอม" แค่นี้เอง

พอผมได้เสียง สันญาณเริ่มต้น บุ๊ด...บุ๊ด...บุ๊ด...

ผมก็โยนก้อนคนอร์ลงกระทะ  ขณะที่น้ำเดือดไปหนึ่งก้อน เสียงดัง ตุ๊บ...

ระหว่างขน ๆ คนอร์กับน้ำในกระทะให้เข้ากัน  ผมก็หั่นผักเป็นชิ้น ๆ 

โดยผมตัดรากผักก่อนเป็นอันดับแรก

P04 ตัดรากผักออกมา


โยนรากผักคื่นช่ายกับผักชีลงกระทะในขณะที่น้ำเดือด

ไม่นานนัก กลิ่นหอมรากผักทั้งสองชนิดนี้ บวกกับไอน้ำร้อนที่ระเหยขึ้นไปบนอากาศ

มากระทบกับสัมผัสหนึ่งในห้า

P05 รากผักหลังจากต้มเสร็จ


ได้กลิ่นหอม ๆ ของรากผักก็โยนลูกชิ้นลงไปอาบน้ำร้อนเป็นรายถัดไป

ไม่ต้องเข้าแถวรอคิว   เจ้าก้านผักคื่นช่ายเลือกเฉพาะท่อนแข็ง ๆ ก็ทนไม่ไหวตาม

ลูกชิ้นเหล่านั้นไปติด ๆ เห็ดชิเมจิที่แช่น้ำอุ่นไว้ทำท่าเหมือนอยากจะเล่นน้ำ

ก็โดดลงไปแจมกับเพื่อน ๆ 

ระหว่างละสายตาจากพวกเขาเหล่านั้นผมก็หันมาตีไข่เล่น(ตีไข่ไก่)

P06 ไข่ไก่ตีเสร็จ


หลังจากตีไข่ไก่เสร็จ  พวกเขาเหล่านั้นก็ตะโกนบอกว่าอยากได้ "ห่วงยาง"

ผมก็โยน...ลงไป   ก็ได้อย่างที่เห็น

P07 หลังจากเทไข่ไก่ลงกระทะ


พวกเขาเหล่านั้นก็เกาะสิ่งที่ผมโยนลงไปไว้แน่น 

ทำไม...ทำไม...ทำไม   เสียงของเ้จ้า ปูอัด เห็ดหอม ใบคื่นช่ายและผักชี

เราไม่อยากเล่นน้ำ   เราจะอบซาวน้า

ผมจึงตอบกับพวกเขาไปว่า "ได้ครับ"

P08 ต้องการดึงกลิ่นหอมของเห็ดหอมออกมา


แล้วผมก็ปิดประตูให้พวกเขาอบกันตามสบาย

อุณหภูมิในห้องอบซาวน้าเริ่มสูงขึ้นเรื่อย ๆ จน ปูอัด เห็ดหอม ใบผักคื่นช่าย ผักชี

ทนไม่ไหว   หนีลงมาเล่นน้ำกับ   เห็ดชิเมจิ ก้านผักคื่นชาย ลูกชิ้น ไข่ไก่

P09


P10


เย้ เย้ เย้...สนุกจังเลย

P11 เสร็จแล้ว



กลิ่นต่าง ๆ คละคลุ้งกันไปทั่ว

ผมหยิบช้อนแล้วตักน้ำซุปขึ้นมาซด

กลิ่นกลมกล่อมของวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ผสมกันในขณะที่น้ำยังร้อน ๆ อยู่

โดยเฉพาะกลิ่นของผักชีไทยแสบซ่านไปทั่วช่องทางเดินหายใจ

แล้วผมก็เล็งไปที่เห็ดหอมที่ปราถณาไว้ตั้งแต่แรกลงมือทำสุกี้

ตักขึ้นมาซดอีกเป็นครั้งที่สองบนช้อนมีชิ้นเห็ดหอมพอดีคำกับน้ำซุปเล็กน้อย

"อม" ไว้ในปากสักครู่หนึ่งยังไม่ได้รสชาติของเห็ดที่ปราถณาไว้

เป็นเพียงเห็ดนุ่ม ๆ ดุกดิ๊ก ดุกดิ๊ก อยู่ในปากของผม

หลังจากฟันบนและฟันล่างปะทะกันเท่านั่นและ

กลิ่นของเห็ดหอมแตกกระจายไปทั่วหอมตีขึ้นจมูกเลยล่ะ

วาว...วาว...วาว  สุดยอด

หลังจากนั้นผมก็จำต้องเทน้ำจิ้มสุกี้ลงไป

รสชาติของน้ำซุปเปลี่ยนไปจากเดิม "เข้มข้น" ขึ้น

มีรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมและที่สำคัญ "แสบในช่องลำคอเล็กน้อยหลังจากที่เรากลืนน้ำซุปลงไป"





Create Date : 23 เมษายน 2556
Last Update : 8 มกราคม 2560 16:11:34 น.
Counter : 1045 Pageviews.

6 comments
  
สวัสดีค่ะ

โอ้โห เมนูเพื่อสุขภาพเลยนะคะ
คื่นช่ายและผักชี เวลาทำน้ำซุป เป็นอะไรที่ขาดไม่ได้เลย

วิธีกินสุกี้ ชอบเอาน้ำจิ้มใส่ลงไปในสุกี้ด้วยเหมือนกันเลยค่ะ
บางคนเขาจะชอบใช้แบบจิ้ม
แต่มัดใจว่าทั้งใส่ในน้ำซุป ทั้งจิ้มด้วย แซ่บๆๆ ค่ะ



โดย: มัดใจ วันที่: 23 เมษายน 2556 เวลา:18:26:12 น.
  
สวัสดียามค่ำค่ะคุณต้น..

เห็นเมนูสุกี้นี้แล้วต้องบอกว่าเยี่ยมมากค่ะ หลากหลายในเครื่องปรุงรส
โดยเฉพาะเห็ดน่าทานมากค่ะ

ฟ้าชอบทานแบบไม่ใส่ไข่ เน้นผักและที่สำคัญ น้ำจิ้มที่ใส่ชอบแบบรสจัดจ้านมากค่ะ
ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันกันนะคะ

ค่ำนี้ฟ้าแวะมาทักทายค่ะ
พักผ่อนอย่างมีความสุขกับสายลมร่ำ ค่ำอ่อนในยามนี้กันนะคะ


โดย: พิรุณร่ำ วันที่: 23 เมษายน 2556 เวลา:19:37:18 น.
  
ทักทายยามเย็นขอรับ
โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 24 เมษายน 2556 เวลา:17:49:40 น.
  
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
pantawan Health Blog ดู Blog
อยากบอกว่าหลง Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

................

อรุณสวัสดิ์ขอรับ
โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 25 เมษายน 2556 เวลา:4:47:38 น.
  
สวัสดีค่ะ
สุขสันต์วันอาทิตย์ค่ะ
สุกี้น่าทาน MK สู้ไม่ได้แน่นอน
โดย: pantawan วันที่: 28 เมษายน 2556 เวลา:21:14:09 น.
  


อรุณสวัสดิ์ขอรับ
โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 29 เมษายน 2556 เวลา:5:48:38 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

อยากบอกว่าหลง
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



ข้อมูลภายใน ตัวอักขระ

ตัวอักษรที่สรรสร้างขึ้น

อย่างบรรจงนี้ ได้รับความคุ้มครอง

ตามกฎหมาย พ.ร.บ. ลิขสิทธิ์ ตาม

พ.ศ.2537 ห้ามคัดลอก ดัดแปลง

แก้ไขส่วนหนึ่งส่วนใด หากนำไปเผยแพร่

กรุณาให้ เครดิต ชื่อฉันด้วย ด้วยความ

ิยินดีอย่างยิ่ง "อยากบอกว่าหลง"
เมษายน 2556

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog