มกราคม 2554

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
สตูหมูแฮมเบิร์ก
เมนูง่ายๆ ที่ทานกับข้าวก็ได้ ทานกับสปาเก็ตตี้ก็อร่อย ไม่ต้องใช่เวลาในการเคี่ยวเป็นชั่วโมง ก็ได้ทานสตูหมูที่นุ่มอร่อย และหมูก้อนก็ยังมีรสชาดที่ดีไม่จืดชืดด้วยค่ะ


เริ่มต้นเรามาทำหมูแฮมเบิร์กกันก่อนดีกว่า
ส่วนผสม 1
หมูสับ 500 g
ซอสหอย 3 ชต.
ซอสปรุงรส 2 ชต
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงหมู/ไก่ปรุงรสยี่ห้ออะไรก็ได้ 1 ชช.
Thyme 1/4 ชช
พริกไทยป่น 1/2 ชช
น้ำมันพืชสำหรับทอดหมู

วิธีทำหมูก้อน
1. ทำการผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นวดๆ ให้ส่วนผสมเหนียว
2. ปั้นเป็นก้อน อันนี้ใช้ช้อน 2 คันในการปั้นหมูก้อนก็จะออกมาเป็นรูปรีๆนิดนึง ถ้าหมูแฉะไปให้ใส่ขนมปังแผ่นหั่นเต๋าเล็กๆ ลงไปผสมขนมปังจะดูดน้ำในส่วนผสม แล้วจะสามารถปั้นเป็นก้อนได้ และเมื่อหมุสุกแล้วจะนุ่ม
3. นำน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟปานกลาง ทอดหมูพอให้ผิวนอกตึงๆ ข้างในยังไม่สุกมาก แค่ต้องการให้ตอนเคี่ยวไม่เละเท่านั้น



ตอนนี้เราได้หมูก้อนแล้วก็พร้อมที่จะทำสตูได้
ส่วนผสม 2
มะเขือเทศผ่าครึ่ง ถ้าใช้พันธุ์สีดาก็ประมาณ 6 ลูก
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 3 ลูก
เนยสด 30 g
ถั่วแขกหั่น 100 g
ผักสามสี (ถั่วลันเตา/แครอท/ข้าวโพด) 200 g
Bay leaf 3 ใบ
ซอสหอย 3 ชต.
เกลือ 1/4 ชช.
Parsley 1 ชช.
ซอสมะเขือเทศ 3 ชต.
น้ำ (1) 2 ถ.
หมูแฮมเบิร์กที่ทอดแล้ว


ส่วนผสม 3
แป้งข้าวโพด 2 ชต.
น้ำ (2) 3 ชต.

วิธีทำสตู
ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่ให้หอมหัวใหญ่สุก
แล้วเอาส่วนผสม 2 ทั้งหมดใส่หม้อไช้ไฟกลางเคี่ยวจนผักสุกชิมรสตามชอบ
ถ้าอยากให้เปรี้ยวอีกนิดก็เติมซอสมะเขือเทศอีกได้ค่ะ
จากนั้นผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเข้าด้วยกัน แล้วเทลงหม้อคนเร็วๆ อย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน แค่นี้ก็จะได้สตูข้น พร้อมทานแล้วค่ะ



...อ่ะแย่แล้วลืมใส่มันฝรั่ง... แต่คนชิมที่บ้านยังไม่เอะใจรอดตัวไปแฮะ

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหาร....และการทานของอร่อยๆนะค่ะ



Create Date : 18 มกราคม 2554
Last Update : 19 มกราคม 2554 12:37:30 น.
Counter : 635 Pageviews.

1 comments
  
ทำน่าหม่ำแบบนี้ ต้องมีลอกแล้วล่ะค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 21 มกราคม 2554 เวลา:3:10:37 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

egg yolk
Location :
ปทุมธานี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



สวัสดีค่ะ ชื่อน้องค่ะ เกิดมาในครอบครัวที่เป็นอาจารย์กันทั้งบ้าน น้องเองไม่มีใจรักงานสอน หลังจากเรียนจบแล้ว จึงทำงานทางด้านที่เรียนมาตลอด คือเป็นวิศวกรในสายงานผลิต
แต่ในช่วง 2-3 ปีหลังมานี้ เครียดกับงานที่ทำอยู่มาก จึงหางานอดิเรกทำเพื่อให้คลายเครียด สำหรับน้องเองแล้ว สิ่งหนึ่งที่ทำได้ดีมาตลอดคือการทำอาหาร เมนูแรกที่ทำคือไข่ดาว ซึ่งตอนนั้นอายุยังไม่ถึง 10 ปี แอบพ่อไปเปิดเตาแก็สทอดไข่เองไม่บอกใคร ทำให้โดนดุแต่คุณพ่อกลัวว่าถ้าห้ามก็จะแอบทำตอนที่ไม่มีผู้ใหญ่อยู่แล้วจะได้รับอันตราย จึงจำต้องสอนให้ทำอาหารจะได้รู้และระวัง ปัจจุบันที่ทำได้ดีก็จำพวกอาหารไทยบ้านๆ
เมื่อลองกลับมาสังเกตุตนเองตอนที่ทำอาหาร จึงรู้ตัวว่าตนนั้นจิตใจสงบ และมากมีสมาธิกับการทำอาหาร สนุก ไม่เครียด อยากรู้ อยากลอง นั้นก็ถือว่าเป็นการบำบัดความเครียดของตนได้ดีเหมือนกัน
ตอนนี่สิ่งที่สนใจที่สุดคือการทำเบอรเกรี่ รู้สึกว่าเป็นขนมที่สวยดี ถึงแม้ว่าจะไม่เข้าใจในศัพท์ที่เข้าให้เรียกกันก็ตาม
อาหารอร่อย...ถูกใจคนกิน คนทำชื่นใจ