★★★★Duo Cherries Cake for MOM's Birthday เค้กดูโอ้เชอร์รี่ สำหรับวันเกิดเสด็จแม่
Hello (again) I am back again.. Man!!! This is second blog of this year. Shame on me! Well, finally (oops) I did it again (hahaha) since it's my mom's birthday was coming!! Time really flies quickly I remember I just did here a cake last year. Here, we go again this year in September. I got inspired by Donauwellen Schnitt Cake by Dr. Oetker. Being Good is too hard for me this time! There were so many obstructions. Anyway, Let's see the sneak preview first!!
Here is the Duo Cherry-Cake. BTW, i mentioned about obstructions during baking this cake. Fist, My SP (Emulsifier Agent) expired and I didn't know. I kept beating ingredians but it didn't plus in volume so I had to buy new SP. While I preheated my oven, this rascal breaker just kept tripping down. I had to call an electrician to change a new one. After finished baking, I tended to to make custard, Gas ran out (do u beliieve it?? Geez! Jinx keep piling on me) Besides, my camera's tripod just acted up the balance lever jus snap (just like that!) AARRRGGGHHHH..... Eventually, everything ended well
สูตร สปันจ์เค้ก (Sponge Cake Recipe)
ส่วนผสม A (Mixture A)
100 กรัม (Grams) แป้งเค้ก (Cake Flour)
1/2 ช้อนชา (tsp) ผงฟู (Baking Powder)
1/2 ช้อนชา (tsp) เบคกิ้ง โซดา (Baking Soda)
ส่วนผสม B (Mixture B)
100กรัม (Grams) น้ำตาล (Sugar)
1/4 ช้อนชา (tsp) เกลือ (Salt)
1/2 ช้อนชา (tsp) วานิลา (Vanilla Essence)
10 กรัม (Grams)SP (Emulsifier)
50 มิลลิลตร (ml) นมข้นจืด (Evaported Milk)
30 มิลลิลตร (ml) น้ำ (Water)
3 ไข่ฟองใหญ่ (Large Size Eggs)
ส่วนผสม C (Mixture C)
50 กรัม (Grams) เนยละลายส่วนที่ 1 (Melted Butter Part 1)
ส่วนผสม D (Mixture D)
10 กรัม (Grams) ผงโกโก้ (Cocao Powder)
30 กรัม (Grams) เนยละลายส่วนที่ 2 (Melted Butter Part 2)
This is the time my tripod is kaputt. My spare one was too small. Anyway Lower the speed in to Low speed and then Put in flour gradually and then beat at low speed another 1 minute.
ยังคงตีที่ความเร็วต่ำอยู่จากนั้น เติมเนยละลาย (ส่วนผสม C) เป็นสายจนหมด จากนั้นดีต้วยความเร็วสูง อีก 10 วินาที วินาทีนะครับไม่ใช่นาที
Keep beating at low speed while pouring in melted butter in thin stream. Then beat at high speed for 10 seconds to emulsify the mixture.
แยกส่วนผสมออกมา 1/3 เพื่อมาผสมกับส่วนผสม D (เนยละลายกับผงโกโก้) จากนั้นนำส่วนผสม 2/3 มาเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว
Separate 1/3 of Mixture to mix with Mixture D (Melted Butter and Cacao Powder) Then pour 2/3 mixture in prepared mould
Wait the chocolate cool down abit until the viscousity you like , then pour over the cake thoroughly. Then pop in the fridge again until the chocolate set
Hope I don't have to say See you guys next year but I will try to update more and more within this year. Thank you for you attention, till we meet again !!